教你在家做小油饼，比做油条简单，柔软不油腻，越嚼越香，真好吃

最近网上做面食的朋友火得一塌糊涂，不过跟着做的油条成功的却寥寥可数。尤其是平时不怎么动手做吃的朋友，因为天天呆在家里，闲得真的要抓狂了，再不做点事就恼火了。所以做美食的做美食，做运动的运动，运动后再来做美食的也有。确实也是，这个假期有点长，正好可以发挥一下自己平时无法发挥的能力，或者学习一点平时没有时间学习的技能，让自己回去也能有内容和公司同事摆谈，不然这么长的假期就白浪费了。

做太复杂的不行，简单的总能搞定了。今天就教大家在家做小油饼，非常的简单，比做油条简单太多了。做出来的小油饼柔软不油腻，比油条还要好吃，越嚼越香，配上一杯热牛奶，真的是太好吃了。对于自己动手做美食还心有余悸的朋友们，也别失望，花2分钟学会这个小油饼的做法，比吃油条香。

【小油饼】

一，食材：面粉600g，鸡蛋1个，酵母粉6g，白砂糖20g，温水300ml，食用油适量。

二，小油饼的做法：

1.首先准备好所有的食材，先准备一碗温水，差不多300ml，然后先放入酵母粉，搅拌均匀。再放入20g白砂糖，搅拌均匀，直到把白砂糖全部搅拌融化，放一边备用。加入白砂糖是为了更好地促进酵母发酵。

2.准备一个大盆，里面放入600g面粉，然后加入1勺盐，搅拌均匀，增加面粉的劲性。接着打入1个鸡蛋，给面粉增加香味，搅拌均匀。然后把刚融化好的酵母水一边倒进来，一边搅拌均匀成絮状。因为每一种面粉的吸水性不同，所以可能有的面粉会差点水，自己再加点温水就可以了。搅拌成絮状后，再淋上食用油，防止粘连，然后下手揉成光滑的面团。然后盖上保鲜膜，醒发至2倍大，可以放入烧有温水的蒸锅里面发酵，会更快速些哦。

3.醒发好的面团取出来，在面板上撒上适量的面粉，把面团充分揉排气。然后搓成长条，再切成大小均匀的剂子，取一个剂子，往里揉成一个圆形，再压扁，用擀面杖擀成一个薄圆饼，用刀再在中间切两道口，记得别切断开了。然后全部做好了，盖上保鲜膜二次醒发20分钟。这样做出来的饼更加松软。

4.起一股，里面放入足量的食用油，烧热至6成热的时候，把醒发好的饼胚放进去，调成中小火，慢慢炸至成型，底部变色。把饼翻一面，继续炸。直到炸至小油饼两面都金黄色，就可以控油捞出锅了。

5.这样做好的饼不吸油，所以吃起来特别的松软，不是那种表皮焦脆的，是非常的松软的口感。吃起来一点都不油腻，香甜松软，连吃2个不够。

小贴士：

今天为大家分享的这个小油饼的做法就结束啦，是不是非常的简单，比做油条简单多了。而且这个小油饼进行了二次醒发，它炸的时候一点都不吸油，吃起来特别香甜，比面包还要好吃。吃它的时候配上一杯热牛奶或者热汤，更是香甜美味哦。有的人炸出来是焦香酥脆的，那是因为做好饼胚后没有二次醒发，个人比较喜欢这种松软香甜的，不吸油，感觉吃起来更好点。如果你喜欢吃焦香酥脆的口感，那么可以直接做好饼胚后直接就开始炸哦。

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