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喝粥到底有没有营养？专家告诉你真相↓

来源：泰然健康网时间：2024年12月13日 21:43

疫情期间

喝粥会不会导致营养不够？

如何健康地喝粥？

一起来看

真相1：别只喝白粥，营养成分单一

我们传统早餐习惯——喝白粥+咸菜，再来点馒头、油饼、油条，或者干脆就只吃一大碗白粥，这种早餐模式是不健康的，营养成分很单一。

中国食品辟谣联盟专家团成员、食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋称，现在的白米都是精制大米，在精制过程中，维生素、矿物质、膳食纤维都已经寥寥无几，本身营养价值就很低。

煮成粥之后，粥里面水分很多，尤其是煮得稀的粥，基本只能给人体提供能量和水，而蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等其它营养成分都非常低。

（网络配图）

因此，早餐不能只吃白粥、咸菜，还要加上蛋类、奶类等优质蛋白质，如一杯奶、一个鸡蛋。

真相2：生病不要总喝粥，注意补充蛋白质

研究表明，人在生病后，身体的恢复需要充足的蛋白质和多种维生素、矿物质的参与，需要比平时更加注意营养的摄入。而在生病后喝白粥会导致蛋白质等营养物质无法及时补充，反而会影响身体的正常恢复。

对于肠胃不好的人群，短期内喝粥调养是可以的，但等到身体恢复后，就应该正常饮食，而不能长期喝粥或吃一些软烂的食物，这样胃肠的消化能力就会变差。

真相3：合理搭配，喝粥也要有讲究

不论在家吃还是在外吃，想要健康喝粥，要做到以下几点：

1.注意搭配

白粥别只搭配咸菜，不仅没啥营养，而且还容易钠含量超标。可以搭配一些蔬菜，如凉拌菠菜、白灼芥蓝等，再来一点含优质蛋白质的食物，如牛奶、豆腐、素什锦、牛肉、白灼虾，再吃点水果等。

2.适量喝粥

粥的水分多、体积大，喝粥就容易占据胃容积，如果喝下一大碗粥，其它食物可能就吃不了多少，容易造成营养摄入不平衡。

3.试试杂粮粥

白粥的营养比较单一，加入燕麦、杂豆、薯类等粗粮后就会强很多，除了有丰富的维生素矿物质和蛋白质，还有充足的膳食纤维，促进肠道健康。

需要注意的是，煮粥的食材再棒，它也只不过是餐盘中的“谷薯类”，其它类别仍然要吃够。

本文来源：大众科普

统筹策划：文成锋（微信13673365366）

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