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低盐≠无盐，医生教你正确的低盐饮食法

来源：泰然健康网时间：2024年12月13日 21:53

红网时刻新闻9月26日讯（通讯员易灿文刘娟）“有一阵子了，老是感觉没劲，以为是人老了活动少了，但是锻炼几天后不仅还是浑身没劲，还越来越容易犯困。”72岁的余奶奶因全身乏力、嗜睡住进了长沙市第三医院全科医学科。入院后一查电解质，血钠只有120毫摩尔/升（正常范围为135-145毫摩尔/升），考虑她的乏力、嗜睡是重度低钠血症所致。

原来余奶奶患有高血压、高血糖、高脂血症，为了控制好“三高”，余奶奶有着非常严苛的饮食习惯：坚持清淡饮食，每天摄入的盐不足2克，有时甚至是清水煮菜或清炒蔬菜，完全不放盐；若在外就餐，就用清水把菜涮过一道再吃。

“您这是盐吃太少了，低盐饮食不是无盐饮食，不是不吃盐，而是控制吃盐的量。”全科医学科副主任梁珍玲告诉余奶奶，食盐是人们在正常生活中不可替代的营养物质，是维持人体正常发育和新陈代谢的不可或缺，具有调节人体水分均衡分布、增进食欲、维持体液正常循环等重要作用。

长期低盐饮食，非常容易诱发低钠血症。轻度的低钠血症表现往往比较轻微，大多数人都难以察觉，容易被忽视；而严重的低钠血症就会出现类似乏力、疲倦、肌肉无力、意识模糊、烦躁不安，甚至是昏迷等症状。

梁珍玲说，低盐饮食是针对特定人群提出的，如心脑血管疾病、肾脏病、肝硬化腹水等患者，并不适合大多数健康人群。《中国居民膳食指南（2022）》中指出，正常人每天盐的摄入量最好控制在5克，低盐饮食指每天每人食盐摄入量不超过3克。

低盐饮食具体怎么吃呢？

用好限盐勺

限盐勺可将盐的摄入量进行直观量化。一勺刚好是2克，每天吃2.5-3勺，就是一个正常人全天的推荐食盐摄入量，用盐量可据此适量分配在一日三餐中。

替代法

喜欢重口味的人可以在烹制菜肴时放少许醋，提高菜肴的鲜味，帮助自己适应少盐食物。

多样烹饪方式

多采用蒸、煮、炖的烹饪方法，享受食物天然的味道，等到快出锅时再加盐，减少盐的摄入。

警惕隐形盐

除了盐罐里的食盐外，还要减少隐形盐的摄入。酱油、蚝油、豆瓣酱等调味品中均含有大量的盐，这也应该算在每日摄入的含盐量内；还有方便面、饼干、面包、果脯蜜饯等隐型盐“选手”，这些食物最好少吃或不吃。

换低钠盐

低钠盐是高钾低钠，健康人群平时可正常食用，但肾功能障碍者、重体力劳动者、高温作业者不宜吃低钠盐。高血压患者如果服用保钾降压药要参考医生建议吃盐。

凡事皆有度，物极必反，过犹不及。饮食讲究均衡、适量，吃盐亦如此。梁珍玲提醒，只要我们每天摄入合理的量，就能维持身体正常的钠含量，不必过分担忧。

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