薯片品类呈健康化趋势！

在对健康零食的需求下，各种零食开始健康进阶也变得不足为奇，尤其是对于一些有着固有不健康印象的零食产品，可能进行健康升级显得更为重要，薯片就是其中之一。

从如今的薯片市场来看，走健康化路线已经比较明显，品牌也在通过革新技术、改进原料等方式来契合健康化需求。消费者也愿意为了健康而买单。因此，具备健康卖点的零食相对来说具备更大的吸引力，同时也更符合消费潮流。

减盐

从消费者角度来看，随着消费者对健康的关注持续提高，人们开始更多地关注食品配料表，盐、糖、油脂含量也成为人们评判食品健康与否的重要标尺。

这两年，健康概念落地的需求也越来越清晰。良品铺子曾发起一个关于「健康零食」的问卷调查，关于“你认为零食的哪项属性更关乎健康”，排名前三的是油盐糖、减添加剂、热量。零食减盐，有望成为零食健康化的一大风口。

实际上减盐零食也不是什么新概念，薯片巨头其实早早就进场了。例如百事旗下乐事品牌推出的低盐系列薯片，提供了多种风味，包括原味、车打芝士与酸奶油味、烧烤味等，钠含量减少了50%。

打开网易新闻查看精彩图片

减脂

随着当下健康零食的需求不断增加，市场上逐渐出现了以低脂为主的薯片产品，迎合了低脂风潮。

低脂薯片一方面能够满足薯片的需求，另一方面能够满足健康和营养的需求，对于注重薯片品质的消费者来说更受欢迎。在这一趋势之下，市场上开始出现了一些健康化的零食产品，低脂薯片作为其中一类也逐渐走进了消费视野中。

针对消费者首要关注的低脂等趋势，乐事率先提出解决方案，全新升级的乐事自然滋味系列，与原乐事自然滋味马铃薯片相比，减少50%饱和脂肪，这也是薯片领域的大胆尝试。

高蛋白等健康成分

薯片等休闲膨化零食已经成为很多人的“情绪零食”的首选。健康的“情绪零食”更是零食的一个重要组成部分，全球超过一半的消费者每天都在食用这些零食，并且他们主要通过看成分来判断零食是否健康。

Innova2024年最新数据统计表明全球有57%的消费者在零食中寻找特定成分——蛋白质，其次是膳食纤维和维生素。零食中蛋白质的含量成为消费者食用健康零食的关键因素。消费者追求与蛋白质相关的健康益处，这也为各种类别的高蛋白零食创造了机会。

鸡肉薯片就是这样一个例子。鸡肉薯片本身的低脂、高蛋白等标签就容易受到消费者的青睐，赋予了薯片新的认知和特点，也为品牌提供了新的发展方向。相对来说目前市场中鸡肉薯片还比较少，存在较大的可进入、可发展空间，留给品牌的机会可能也会更多。

——结束——

免责声明：本公众号所刊发稿件、图片均用于内部交流使用，并在显要位置注明文章出处和来源，若涉及版权，或版权人不愿意在本平台刊载，请版权人可联系我们要求撤下您的作品。

食品饮料行业观察

微信号：FoodBevDaily

覆盖中国食品、饮料、包装水、啤酒、乳品等细分领域

第一时间发布有价值的行业资讯

让我们共同见证行业的跌宕起伏！

微博：@食品饮料行业微刊

小程序：@食业云商