轻松搞定！圣诞巧克力蛋糕制作指南

轻松搞定！圣诞巧克力蛋糕制作指南
圣诞节即将来临，想要在家营造温馨的节日氛围吗？这款巧克力蛋糕绝对是你的不二之选！无需复杂的抹面技巧，就能轻松打造出充满节日气氛的巧克力蛋糕。

【可可戚风蛋糕胚】（以下配方适用于1个6寸蛋糕）
纯可可脂黑巧（57.6%）25克
玉米油30克
牛奶65克
低筋面粉50克
可可粉20克
鸡蛋3个
细砂糖50克
海盐适量
柠檬汁适量

制作步骤：
将黑巧和玉米油隔热水融化。
牛奶加入海盐搅拌均匀，倒入融化的巧克力中，充分乳化。
加入过筛的可可粉和低筋面粉，用蛋抽子混合至无干粉。
加入蛋黄，继续用蛋抽子混合，直至面糊光滑细腻。
蛋白加入细砂糖和柠檬汁，低速打发至细砂糖融化，转高速打发至蛋白出现明显纹路，提起打蛋头出现小尖角，盆里也不会变形。然后转低速整理蛋白。
取三分之一蛋白与面糊混合，再将面糊倒入剩余蛋白中，充分混合均匀。
倒入模具，烤箱上下火150度，烤50分钟。
出炉后震几下模具，倒扣晾凉，脱模。用分片器将蛋糕平均分成4片。

【巧克力奶油】
淡奶油A400克，B60克
可可粉8克
细砂糖40克
黑巧55克

制作步骤：
淡奶油和黑巧隔热水融化，提起来刮刀能丝滑滴落，装裱花袋，降至手温。
可可粉和细砂糖搅拌均匀，加入适量淡奶油，搅拌至可可粉融化。倒入淡奶油A中，混合均匀，打发至夹心状态，装入圆形裱花嘴。

【组合】
一层蛋糕胚加一层奶油，沿着奶油边缘淋上一层巧克力酱。最后一层蛋糕胚加奶油后，抹平整，表面淋上巧克力酱。用刮刀做出一圈一圈的造型，摆上松柏叶、树莓和干松果进行装饰，也可以根据自己的喜好添加圣诞老人等装饰物。

这款巧克力蛋糕不仅制作简单，而且口感丰富，是节日聚会的绝佳选择。快来试试吧！

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