膳食纤维有哪些

闫雅更主任医师

哈尔滨医科大学附属第一医院三甲全国第78

膳食纤维有什么作用

"膳食纤维是人体非常重要的一种营养素，从它的理化特征来说，它有吸收水分、膨胀的作用、能增加饱腹感、延长胃排空的作用，能够被肠道的微生物发酵、分解，改变肠道的菌群，同时能够螯合胆汁酸、胆固醇以及一些毒素来促进毒素的排出。还有更重要的一个作用，它具有延缓糖吸收的生理功能。从它的特点来说，对于一些慢病患者，比方想减肥的人群，通过饱腹感来减少含热量食物的摄入，这样的话既有饱腹感，又摄入相对比较少的能量，具有减肥的功效。n另外，它能够促进排便，大家都说排毒，通常是粪便当中的有一些毒素在体内蓄积时间过长，会对机体有一些危害，所以它起到改善便秘的作用。膳食纤维能够延缓糖的吸收，对于糖尿病患者来说就非常有意义，通常糖尿病膳食原则是高膳食纤维。对于高脂血症、高胆固醇血症的患者，就是摄入足量的膳食纤维具有抑制脂肪吸收的功效，这对于降脂就比较有意义，所以膳食纤维在我们的膳食当中应该是充足的，它的主要来源是粗杂粮、蔬菜和水果。"

刘揆亮主任医师

首都医科大学附属北京友谊医院三甲全国第72

膳食纤维是什么

膳食纤维是一种食物的成分，实际上是一种多糖，包括可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。1、不可溶性膳食纤维：平常吃的比较多是蔬菜，以及五谷类当中的纤维，这些东西能够帮助身体健康，尤其是吃所谓富含膳食纤维比较多的食物，就是粗粮，有助于促进肠道的蠕动，让大便变得比较粗，帮助消化；2、可溶性膳食纤维：如魔芋当中的一些成分，它可以跟食物混在一起延缓主食当中的糖类吸收，它具有一定降低血糖的作用。由于现在吃精细的米面、粮食会更多，吃肉更多，蔬菜、水果，尤其是蔬菜可能吃的没有以前多，就会带来一系列的健康问题，在饮食的时候有意识的要增加豆类、蔬菜、水果等富含膳食纤维的食品。

膳食纤维的好处

膳食纤维对健康非常有益。 第一个，可以降低肠道的PH值，增加益生菌的生长繁殖，改善肠道的蠕动水平，促进肠道的内容物的排空，减少便秘的发生。 第二个，能够延缓葡萄糖的吸收，降低餐后血糖的水平，有利于糖尿病的控制，减少2型糖尿病的发生。 第三个，可以有力的降低胆固醇的水平，降低低密度脂蛋白的水平，降低甘油三酯的水平，减少心血管疾病的发生。 第四个，可以有效的改善胃肠的蠕动，减少有害物质在肠道内停留的时间，改善胃肠的蠕动水平，减少癌症的发生，尤其是结肠癌。每天摄入一点膳食纤维，极大的改善人们的健康水平。

含膳食纤维的食物有哪些

膳食纤维通常分为两种类型，一种为可溶性膳食纤维，另一种为不可溶性粗纤维，具体分析如下：1、不可溶性粗纤维：比如芹菜中的丝，即属于粗纤维，为不可溶水和吸收的纤维；2、可溶性膳食纤维：一般在全谷类，比如全燕麦，或豆类如黄豆、黑豆、红豆、红小豆等均含有粗纤维，但此类纤维为可溶性，但含膳食纤维最多为蒟蒻，其含可溶性膳食纤维比较多。可溶性膳食纤维进入身体后，可以改善肠道菌群。肠道有益生菌比致病菌高，才对身体有好处，但是如何才能使益生菌高，有些老百姓认为吃益生菌就好，多吃酸奶，甚至吃益生菌的制剂，但可以提醒的是这些都不是身体自身的，在身体的增殖时间有限，一般1-2周即可消失。而真正对身体持续有帮助的，为体内已经存在的益生菌，而这个益生菌从某种意义上对身体的帮助更大，需要使益生菌增殖，即可溶性膳食纤维，如低聚糖、低聚果糖、β低聚糖等，通常在全谷物、蔬菜、薯类中含量比较多。建议患者生活中饮食应多元化，多吃含膳食纤维多的食物，使菌群处于较好平衡状态。益生菌增多，则身体更加健康，从而减少由于致病菌多给身体带来的伤害，包括炎性表达过度，或大分子物质进入身体后，引起的过敏反应等。

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