无公害农产品基础知识

无公害农产品基础知识

什么是无公害农产品?

据《无公害农产品管理办法》中规定,无公害食品是指产地环境、生产过程和最终产品符合无公害食品标准和规范,经专门机构认定,许可使用无公害农产品标识的食品.无公害食品生产过程中允许限量、限品种、限时间地使用人工合成的安全的化学农药、兽药、渔药、肥料、饲料添加剂等.
　　无公害食品指有害有毒物质控制在安全允许范围内的产品.具有安全性、优质性、高附加值三个明显特征.
　　安全性：无公害农产品严格参照国家标准,执行省地方标准,具体有三个保证体系,
　　1.生产全过程监控,产前、产中、产后三个生产环节严格把关,发现问题及时处理、纠正,直至取消无公害食品标志.实行综合检测,保证各项指标符合标准,如粮食有20个项目22项指标,蔬菜有19个项目21项指标.
　　2.实行归口专项管理：根据规定,省农业行政主管部门的农业环境监测机构,对无公害农产品基地环境质量进行监测和评价.
　　3.实行抽查复查和标志有效期制度.
　　优质性：由于无公害农产品（食品）在初级生产阶段严格控制化肥、农药用量,禁用高毒、高残留农药,建议施用生物肥药,及具有环保认证标志肥药及有机肥.严格控制农用水质（要达到Ⅲ类以上水质）,因此生产的食品无异味,口感好,色泽鲜艳；在加工食品过程中无有毒、有害添加成份.
　　高附加值：无公害农产品（食品）是由省农业环境监测机构认定的标志产品,在省内具有较大影响力,价格较同类产品高.

生产无公害农产品的基础要求
　　生产无公害农产品要求产地环境符合相应无公害农产品产地环境的标准要求,是推荐性的；

　产品符合无公害农产品安全要求,是强制性的.
　　按照《无公害农产品生产的技术规程》管理和生产农产品.

无公害农产品名词解释

 【无公害农产品】

无公害农产品是指有毒有害物质控制在安全允许范围内，符合《无公害农产品标准》的农产品，或以此为主要原料并按无公害农产品生产技术操作规程加工的农产品。

【有机食品】

有机食品也叫生态或生物食品等。有机食品是国际上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。除有机食品外，国际上还把一些派生的产品如有机化妆品、纺织品、林产品或有机食品生产而提供的生产资料[1]  ，包括生物农药、有机肥料等，经认证后统称有机产品。

有机食品的主要特点来自于生态良好的有机农业生产体系．有机食品的生产和加工，不使用化学农药、化肥、化学防腐剂等合成物质，也不用基因工程生物及其产物，因此，有机食品是一类真正来自于自然、富营养、高品质和安全环保的生态食品

【绿色食品】

绿色食品，是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品[1]  。

【农产品生产追溯】

农业耕作是一项特殊、复杂、独立的工作，同时也是最重要的工作，它关系到人类健康和整个生态循环。随着人们对食品安全意识的提高，越来越多不同层次的消费者对农产品的安全、健康、质量保障意识的需求不断增加。大家知道，基于国家检测标准的食品安全已经不能满足人们的需求；第三方认证也仅仅是流程的认证，无法时刻监督生产现场；消费者更为企业绑架市场行为感到愤慨（例如三鹿奶粉）；在信用缺失的大环境下，人们对社会控制同样没有信心。这一切迫使人们寻求一条安全级别更高的解决食品安全的方法。

农产品质量安全关系到人民群众身体健康，关系到构建社会主义和谐社会和全面建设小康社会的全局。提高农产品质量安全水平，对于加快农业增长方式转变，保障广大城乡居民的消费安全意义重大。而经过实践证明，农产品质量安全管理是需要建立长效机制和落实责任管理的。建立农产品质量安全追溯制度则是落实责任管理的重要保障，也是发达国家的通行做法和发展趋势。

【农产品市场准入】

凡进入实行准入制度市场的农产品，没有证明其质量安全状况的，需做以下检测：（1）蔬菜、水果类：检测有机磷类、氨基甲酸酯类农药残留，重金属含量。（2）畜禽类：检测瘦肉精、黄胺及激素类含量。（3）水产类：检测甲醛、氯霉素、重金属含量。

【市场准入六项制度】

1、实行产地准出制度。农产品生产企业、农民专业合作组织、重点农产品生产基地生产并上市销售的农产品，经自检或委托检验检测机构检测合格后，方可上市销售。检测不合格的，应进行无害化处理；对不能处理的，应就地销毁。

2、实行入市验证检测制度。入市免检。对获得无公害产地认定和产品认证、绿色食品认证、有机食品认证的农产品，凭有效证明或专用标志免检进入市场销售；对具有“三章两证”的猪肉产品和附带检疫证（章）的其他畜禽产品，免检入市销售；国外入境农产品凭入境检验检疫证书免检入市销售。索证抽检。对具有质量安全合格证明的农产品，应进行索证查票，核查清楚，品证对应，物票相符，方可入市销售。对其质量安全状况有疑义的，应进行抽检。经抽检合格，方可入市销售。现场检测。对无质量合格证明的农产品，进入市场前，由批发市场、超市进行现场检测。检测合格后，方可进入市场交易。对检测不合格的农产品，进行无害化处理或销毁，并向有关部门报告。被抽查人对检测结果有异议的，可以向县级以上农业行政主管部门申请复检。

3、实行不合格农产品退市制度。同一产地，同一产品，连续3次抽检不合格，该产地的相应农产品，在6个月内禁止进入我市市场销售，并在新闻媒体上予以公布。

4、实行质量安全结果公示制度。农产品批发市场、超市，应在场内显著位置设立“农产品质量安全公示牌”，对入市销售农产品的质量安全状况进行公示。公示内容包括农产品产地、品种名称、检测结果、质量安全状况等。

5、实行标识和包装管理制度。农产品生产企业、农民专业合作组织以及从事农产品经销的单位和个人，对按照规定应当包装或附加标识的农产品，应进行包装或附加标识后方可销售。包装物或标识上要标明产品名称、产地、生产日期、保质期、产品质量等级、生产者或销售者等内容。

6、实行质量安全责任追究制度。农产品批发市场、超市要对其经销的农产品质量安全负责，向消费者做出承诺，要建立进销货台帐，记录保存相关票证，以便进行质量追溯。农产品检验检测机构要对检测结果负责。对农产品批发市场、超市不执行农产品质量安全市场准入制度、不履行农产品质量安全承诺的，有关部门要依照相关规定进行处罚。对农产品质量安全检测机构和检测人员不依法履行职责或伪造检测结果的，要按照《农产品质量安全法》有关规定追究法律责任。

　几种不同农药的安全间隔期

【安全间隔期】是指最后一次施药至放牧、收获（采收）、使用、消耗作物前的时期，自喷药后到残留量降到最大允许残留量所需间隔时间。在果园中用药，最后一次喷药与收获之间必须大于安全间隔期，以防人畜中毒。

不同杀菌剂安全间隔期

1、安全间隔期7天的农药有:百菌清、托尔克、粉锈宁、扑海因、83 增抗剂。

2、安全间隔期5天的农药有:多菌灵、瑞毒霉、托布津、甲基托布津、杀毒矾、普力克。

3、安全间隔期15天的农药有:代森锌、代森锰锌、敌力脱、速克灵、乙磷铝、万霉灵、克露、大生、雷多米尔、绿乳铜。

不同杀虫剂安全间隔期

1、安全间隔期11天的农药有:蚜青灵、马拉硫磷、扑虱灵、二嗪农。

2、安全间隔期5天的农药有:扑虱蚜(蚜虱净、吡虫啉)、锐劲特、敌敌畏、氰戊菊酯、氯氰菊酯、灭扫利、辛硫磷。

3、安全间隔期7天的农药有:敌杀死、功夫菊酯、速灭杀丁、敌百虫、宝发一号、抗蚜威、乐斯本、农地乐、多虫净、乐果、百树菊酯、毒死蜱、马扑立克、卡死克、齐螨素(虫螨克、海正灭虫灵、虫螨光)。

4、安全间隔期24天的农药有:杀螟松、巴丹、喹硫磷。

5、安全间隔期15天的农药有:克螨特、克螨灵。

6、安全间隔期30天的农药有:双甲脒。

【国家明令禁止使用的33种农药】:

甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺、六六六、滴滴涕、毒杀芬、二溴氯丙烷、杀虫脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、砷类、铅类、敌枯双、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠强、氟乙酸钠、毒鼠硅、苯线磷、地虫硫磷、甲基硫环磷、磷化钙、磷化镁、磷化锌、硫线磷、蝇毒磷、治螟磷、特丁硫磷。
　　【国家限制使用、撤销登记的农药共17种】:

甲拌磷、甲基异柳磷、内吸磷、克百威、涕灭威、灭线磷、硫环磷、氯唑磷8种高毒农药不得用于蔬菜、果树、茶叶、中草药材上；三氯杀螨醇、氰戊菊酯不得用于茶树上；撤销氧乐果在甘蓝、柑橘树上的登记,撤销丁酰肼在花生上、水胺硫磷在柑橘上的登记,撤销灭多威在柑橘树、苹果树、茶树、十字花科蔬菜上的登记,撤销硫丹在苹果树、茶树上的登记,撤销溴甲烷在草莓、黄瓜上的登记,撤销氟虫腈除卫生用、玉米等部分旱田种子包衣剂外用于其他方面的登记。

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