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为什么皮蛋会呛喉，吃皮蛋喉咙疼怎么办

来源：泰然健康网时间：2024年12月14日 03:47

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于吃皮蛋喉咙疼怎么办的问题，于是小编就整理了4个相关介绍吃皮蛋喉咙疼怎么办的解答，让我们一起看看吧。

1、为什么皮蛋会呛喉？2、皮蛋瘦肉粥辣嗓子怎么回事？3、皮蛋有腥味怎么回事？4、松花蛋和皮蛋的区别？

这是因为制作皮蛋需要用到石灰，它的原理就是利用灰料中的强碱，与鸭蛋中的蛋白质发生反应，从而让蛋白质分解、凝固并释放出少量的硫化氢还有氨化物，氨化物分解的氨气，它有刺鼻性的气味

所以皮蛋直接剥皮拌，会觉得呛喉，这就是上面提到的氨气，所以要想皮蛋不腥不涩又嫩滑，就要多加一步，可以上锅蒸5分钟。

通常情况下，自己做的皮蛋瘦肉粥不应该是辣的。如果你发现自己做的皮蛋瘦肉粥辣的原因可能有以下几种可能性：

1. 辣椒或调料：如果你在烹饪过程中添加了辣椒或调料，例如辣椒粉、辣椒酱、花椒等，那么粥可能会辣。请注意烹饪时的调味品使用量，适量添加，以免味道过辣。

2. 错误的调料选择：有时候，错误的调料选择可能会导致返味，使粥味道辣。例如，选用辣椒油而忽略了熟料或其他调料。

3. 辣味传染：如果你在同一厨房中同时制作辣味食物（如辣炒菜），并没有充分清洗厨具和切菜板，辣味可能会传染到你做的皮蛋瘦肉粥中，导致有一丝辣味。

4. 不慎加入辣椒渣或辣椒籽：处理辣椒时，如果不小心将辣椒渣或辣椒籽加入到粥中，会使其变得辣。

如果你不喜欢辣味，可以在烹饪过程中避免使用辣椒或辣味调料。此外，如有需要，可以尝试加入一些清淡的调味品，如盐、酱油或味精来提升粥的口味，而不需要添加辣味。

那就是自己在制作皮蛋的时候没有做好，或者是碱性太重，多放点醋就好。建议皮蛋多用于做粥，煮汤，单独吃不是很好。皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。

据《医林纂要》说它能"泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛"，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。

两者都是用碱制作的，它们的区别在于制作原料的不完全相同，松花蛋必须将松枝灰加入泥灰里，这种混合泥灰制作出来的蛋就会出现松花，而皮蛋则使用草木灰。

扩展资料

皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是中国人发明的一种加工食品，具有中国特色、特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能"泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛"，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。

皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说:"皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。"中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众皆可食用:体内火旺最适宜食用;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者应该少食。

到此，以上就是小编对于吃皮蛋喉咙疼怎么办的问题就介绍到这了，希望介绍关于吃皮蛋喉咙疼怎么办的4点解答对大家有用。