能利用代谢控制发酵技术生产的产品有()。

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第1题

发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸发酵属于（)。

A.厌氧发酵

B.氨基酸发酵

C.液体发酵

D.需氧发酵

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第2题

发酵过程工艺控制的代谢参数中物理参数有()、()、()、()、流加数率和质量等

发酵过程工艺控制的代谢参数中物理参数有（)、（)、（)、（)、流加数率和质量等

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第3题

生物技术药物主要包括()。

A.重组基因技术、转基因技术研制的药物

B.细胞或原生质体融合技术生产的药物

C.固定化酶或固定化细胞技术制备的药物

D.通过组织和细胞培养生产的疫苗

E.利用现代发酵或反应工程生产生物来源的药物

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第4题

下列发酵产品属于次级代谢产品的是（)。

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第5题

目前，人们把利用微生物在有氧和无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体或其代谢产物的过程称为发酵。（)

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第6题

微生物发酵工程发酵产物的类型主要包括（)。

A.产物是微生物菌体本身

B.产品是微生物初级代谢产物

C.产品是微生物次级代谢产物

D.产品是微生物代谢的转化产物

E.产品是微生物产生的色素

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第7题

发酵过程中，能直接引起pH变化的是（)

A.营养物质的消耗

B.微生物呼出的CO2

C.微生物细胞数目的增加

D.次级代谢产物的积累

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第8题

关于牙菌斑说法错误的是

A.牙菌斑的基本结构可分为；基底层、中间层和表层

B.唾液中的蛋白多糖选择性吸附在牙面上形成牙菌斑

C.细菌在膜上的黏附定植到牙菌斑的形成一般需要10～12天

D.细菌利用糖进行有氧代谢，产生大量有机酸

E.动物实验和流行病学调查研究表明控制菌班能有效减少龋病发生

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第9题

强制性标准或强制条文的内容应限制的范围有（)。

A.有关国家安全的技术要求;保障人体健康和人身、财产安全的要求

B.关于项目进度以及投资等控制要求

C.工程建设的质量、安全、卫生、环境保护要求及国家需要控制的工程建设的其他要求

D.产品及产品生产、储运和使用中的安全、卫生、环境保护、电磁兼容等技术要求

E.污染物排放限值和环境质量要求;保护动植物生命安全和健康的要求

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第10题

下列关于发酵工程的说法，错误的是（)

A.发酵工程的产品是指微生物的代谢产物和菌体本身

B.通过人工诱变选育新品种

C.培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌

D.环境条件的变化，不仅会影响菌种的生长繁殖，而且会影响菌体代谢产物的形成

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第11题

栅栏技术是指在食品设计和食品的加工过程中，利用食品内部能阻止微生物生长繁殖的因素之间的相互作用，控制食品安全性的综合技术性措施。（)

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