益生菌健康零食正在路上

中国日益庞大的健康市场吸引着全球企业的目光，益生菌对于恒天然而言，不仅仅是参与全球食品产业基础研究的阵地，也是实现更大战略构想的先锋。

（1）从消费趋势中洞察开发方向，对于全球食品消费趋势的展望，包括：消化健康、身心愉悦、零食无处不在、道德至上、冒险型消费消化健康成为人们最关注的诉求。越来越多的人们开始意识到肠道微生物对于消化系统，乃至整个身体的重要意义，含有益生菌，膳食纤维，植物提取物，A2乳蛋白等成分的食品备受青睐。

而要达到身心愉悦这一目的，在保持消化健康的基础上，注重均衡饮食、营养补充、适度运动、良好心态同样不可或缺。从产品开发的角度看，有助于调节代谢、提高营养素吸收利用率、缓解焦虑抑郁，为运动健身者提供活力和恢复能力的产品，都将是未来的热点。

（2）满足特殊人群健康和功能需求对于益生菌的研究方向，婴幼儿配方食品、针对老年人和女性的膳食补充剂与方便食品都是恒天然未来的重点，包括：研究益生菌的代谢调控，特别是对血糖的控制能力；研究益生菌对提高记忆力和认知力的辅助作用；研究益生菌在改善情绪、抵抗衰老上的功效表现。除了设定明确科学的研究目标，益生菌开发往往面临着很多应用上的问题。比如在膳食补充剂中添加益生菌，其存活率就会比在乳基食品中大幅下降，很多公司采用微胶囊包埋的保护方式，在这方面益生菌具有很好的耐受性，因此可以直接添加到产品中。这不仅降低了成本，提高市场竞争力，而且对于那些肠道微生态脆弱，对于外来菌群有较大敏感度的人群也更为友好。

3）零食营养：不可错过的风口近年来，在居民收入、消费观念、政策扶持等多重因素推动下，中国零食营养产业获得迅猛发展，支撑起以零食营养食品补充为代表的庞大市场。

除了膳食补充益生菌之外，我们还在积极探索更丰富的产品形式，包括益生菌糖果和益生菌零食类，旨在以更多样化的面目出现在日常生活中，成为保护人们健康生活的健康卫士。

在菌株功效性的研究上，也体现出不同人群的差异性。同样是免疫能力，针对婴幼儿的益生菌更关注于机体发育层面，摄入的益生菌如何辅助其免疫系统的成长；而针对成人特别是老年人的益生菌，则聚焦于如何能维持免疫力，防止免疫系统的衰退和弱化等层面上。此外，II型糖尿病也是成人型益生菌所希望改善的目标。

中国最大的食品消费群体是儿童和30岁以内的妇女，再就是年长的老龄人群体，所以益生菌零食是属于万亿红海的零食赛道。

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