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如何将吃快餐的危害降低

来源：泰然健康网时间：2024年12月14日 09:31

如何将吃快餐的危害降低

你能在快餐连锁店吃到营养丰富的健康食品吗?有相当一部分营养学家的答案是肯定的，但是前提是必须明智地进行食物种类的选择。很久以来，告诫人们不要吃快餐食品几乎没有什么作用，人们本能地会选择一些高能高蛋白质的食品来满足身体在特定阶段的需要。

目录所有快餐都不健康吗如何将吃快餐的危害降低西式快餐易对儿童的危害快餐外卖族午餐牢记四大注意事项吃快餐的五项禁忌

1所有快餐都不健康吗

　　误区一：所有快餐都不健康

　　在健康呼声愈发高涨的现在，快餐店也根据健康消费需求做了很多改变：许多快餐店开始卖烤土豆、煮玉米、蔬菜沙拉等更健康的食品。但是有的快餐中仍然会有许多脂肪和大量的盐，比如有太多沙拉酱的沙拉和炸鸡、炸薯条等，在快餐店进餐时，应该小心选择种类。

　　误区二：所有水果一律平等

　　最健康的水果应该含糖少而膳食纤维高，比如葡萄柚。每天一两只苹果也很好，因为苹果热量低、脂肪少而纤维多，容易让人觉得饱。另一个很好的选择是食用方便的香蕉，它们同样膳食纤维很丰富。不过像西瓜一类的水果就不是那么好了，西瓜含有许多的糖和热量，同时膳食纤维较少，又很容易让人吃过量。

　　误区三：吃凉拌菜能减肥

　　多吃凉拌菜确实能够少摄入热量，但光靠吃凉拌菜减肥却不太可行。因为有的凉拌菜也可能含有许多油，或者火腿、油炸鸡块及多脂沙拉酱。另外，只有绿叶菜的凉拌菜也不能减肥，不但很难吃饱，还会让你很快地饿了，而用其他高热量的食物来填饱肚子。健康的凉拌菜应该含有多种蔬菜、营养丰富的豆类及杏仁等。最好放点醋，少放油。

　　误区四：只要脂肪少，就能敞开吃

　　当你看到食品标签上的“低脂或脱脂”的标签时，要提高警惕。这并非意味着该食品一定健康：因为可能会加入了更多的糖来弥补脂肪少造成的味道损失。这种低脂食物有可能热量还更高。相反，一些脂肪含量高的食物营养却相当丰富。因此控制食量是最重要的：脂肪多的可以吃，但是要少吃;脂肪少的也不能想吃就吃。

2如何将吃快餐的危害降低

　　研究你的选择

　　由于公众对健康越来越重视，政府将来可能会以立法的形式，强制要求快餐连锁店在菜单上注明食品的热量和营养成分。在相关的强制性规定出来之前，很多快餐食品连锁店已经在海报、托盘衬垫或者是自己的网站上，主动提供了相关信息。所以，你最好是预先了解相关的信息，以便做出更好的选择。

　　不妨多花点钱

　　你总是被快餐店的点餐员问到，只需加2元就能升级到大号套餐，里面有更多的肉和汽水。你能吃到更多，看起来也更省钱，但事实上，原本没有超标的能量，跟着你升级的套餐一同升级了。试着得到更小份的食品，这看似多花了钱，却少吃很多，腰包变小同样也能使你的腰围变小。

　　远离过大的汉堡

　　要想保持较低的体脂水平，在快餐店进餐时，最好是选择那些普通大小的汉堡，而不是像双层板烧鸡腿限量汉堡或是三层牛肉汉堡。

　　小心酱料包

　　一定要警惕随餐赠送的调料和酱汁。番茄酱、芥末或者烤肉酱都含有不亚于薯条的热量指标。不要怕口味不够浓郁，汉堡中本身已经添加足量的酱汁以保证美味，而不沾番茄酱干吃薯条，这样能减少20%的热量摄入，而且别有风味。

　　坐下来吃，不要走着吃

　　显然，坐下来吃花费的时间会更多，但是你将会吃得更少。当你一边开车一边吃东西的时候，你将很少注意到塞进嘴里的食品到底有多少。像吃一顿正餐一样，气定神闲、细嚼慢咽，这样才不会吃得更多，也不会饿得更快。

3西式快餐易对儿童的危害

　　哮喘是常见的儿童慢性病之一。全世界约有1.5亿患者，发病率增长很快。科学家对沙特儿童的饮食习惯和哮喘发病率进行研究，将100个哮喘患儿与200名普通儿童相比，结果发现，蔬菜、牛奶、维生素E和矿物质摄入不足的孩子，哮喘发病率比其他孩子高出2-3倍。

　　调查表明，经常吃西式快餐的城市孩子发病率高，而保持传统饮食习惯的农村孩子发病率低。沙特传统饮食包括牛羊肉、米饭、蔬菜、水果等。

　　此外，过去30年来苏格兰儿童哮喘发病率急剧增加，经研究发现，与快餐食品吃得太多、新鲜水果和蔬菜摄入量减少有关。

　　哮喘是儿童常见多发病。据调查全世界约有1.5亿患哮喘的儿童。随着西式快餐纷纷进入我国，尤其是汉堡包和油炸鸡大腿是儿童喜爱追求的一道美味佳品。最近英国和沙特阿拉伯科学家对儿童饮食习惯和哮喘进行了研究和发现：常吃西餐快餐的孩子与不吃西餐的孩子哮喘发病率将高出3倍。原因是西式快餐营养素结构不合理，其中脂肪过多，而碳水化合物，纤维素和维生素B6摄入不足，胆固醇含量偏高，出现营养失衡，使体内血液中血红蛋白释放氧减慢，细胞缺氧而出现哮喘。

　　除了容易导致哮喘外，方便快捷深受孩子喜爱的快餐还有其他危害。

　　“三高”、“三低”营养失衡

　　西式快餐具有“三高”(高脂肪、高热量、高蛋白质)和“三低”(低维生素、低矿物质、低纤维)的特点，被营养学家称为“能量炸弹”和“垃圾食品”。

　　导致肥胖和性早熟

　　氢化油导致慢性病

　　西式快餐使用的氢化油，因为含一些自然界本不存在的反式脂肪酸，而反式脂肪酸会影响人类内分泌系统，危害健康。

　　损害少年儿童智力

　　儿童营养专家强调：儿童应少吃西式快餐，因为中国人的胃肠纳食能力是受我国传统食俗习惯影响，以植物性食物为主，动物性食物为辅。通常每餐饭是以植物性食物垫底，少量进食些荤菜及蛋白质营养食物，如过多吃西餐，不但易患成人病，还会增加心血管疾病的危险性。更值得一提的是，汉堡包，油炸鸡大腿不宜与炸土豆和可口可乐等配食，应多吃新鲜水果和蔬菜，保持饮食营养的均衡。

4快餐外卖族午餐牢记四大注意事项

　　1、白领一族午餐应常吃的食物

　　办公室一族习惯久坐于办公桌前，导致肠道蠕动不充分，很多办公室女性都有便秘的烦恼，如果在平时饮食中有意识地多选择下面几种蔬菜，可以起到十分有效的通便效果。

　　莴苣：具有开通、消积的作用，富含维生素C、天然叶酸、铁，常食莴苣，促进肠蠕动，预防便秘。

　　空心菜：含有大量的纤维素和半纤维素、胶浆、果胶等食用纤维素，有治疗便秘、便血、痔疮的作用。

　　韭菜：有“洗肠草”之称，它含有较多的粗纤维，且比较坚韧，不易被胃肠消化吸收，促进大肠蠕动，夏天建议偶尔食用。

　　菠菜：菠菜性凉、味甘，有养血、止血、润燥、滑肠、通便的作用。

　　红薯：凉血活血，宽肠胃，通便秘，慢性便秘者食之尤宜。

　　白萝卜：生吃可促进消化，其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠功能。另外，所含丰富的粗纤维，能促进胃肠蠕动，保持大便通畅。

　　2、便当族注意事项

　　身居写字楼的白领，不可谓不幸福，办公室里空调、微波炉、冰箱、饮水机甚至咖啡机都一应俱全。不少人选择了自带午餐，这样，在办公室也可以吃到可口的“私房菜”。但是自带午餐，应当注意什么呢?

　　1) 便当单菜，备餐时只需八成熟

　　一旦带饭，是必须通过微波炉加热，为了防止二次加热环节影响整体营养，备餐时，菜肴做到八九成熟就可以了，这样一来，不但准备的时候省时，还能为午餐留下更多的营养，一举两得。

　　2 )绿色蔬菜勿隔夜

　　在饭馆后厨，一般做绿叶菜都是不会烹饪太长时间，这也是为了防止营养流失，所以一般作为要经过两道加热关的午餐来说，绿叶菜就最好不要带了，因为吃了对身体也没有好处。但也有人认为午餐要营养搭配，这样，可以早上提前一点起来，准备绿色蔬菜装盒。

　　3 )晚餐打包注意营养搭配

　　有些人自带午餐就是为了省去中午排队吃饭或者下楼到餐馆的时间，而晚上下班却又累得不想动手准备，于是有人就借在外解决晚餐的时候打包一份菜留给次日中午。这时候应当考虑一些如西红柿炒鸡蛋这样的简单又经典的菜式，最好清淡营养，油腻的东西就不要有了，特别是在外吃饭，地沟油什么的总不能让人吃得安心。

　　当然要是效仿日式的便当直接带点寿司、手卷做午餐也可以，不过营养专家提示，吃这类的食物一定要通过微波炉加热，即使保存环境很完备，也要防止在空置的时间内食物变质影响身体健康。

　　3、外卖族注意事项

　　如何分辨黑快餐?

　　什么是黑快餐?

　　一个简单的出租屋，一台家用冷藏柜，一台电话机，一个火箭式炒炉，这就是一个“黑快餐”的标准配置，当然还有例如排气扇(管道)、液化气罐、一两张供工人睡觉用的双层铁架床等等……这些都并不重要，重要的是这么一个一天可以生产出供一两百人食用的“可口快餐”的“餐厅”，它唯独没有营业执照和卫生许可证，这样的快餐你能吃得放心吗?

　　黑快餐的点餐单看起来和正规餐厅的好像没什么两样，上面有密密麻麻的各式快餐，价格也适中，好像正合上班族的口味，那么如何来知道它是不是黑快餐呢?

　　1)单上没有写明餐厅的具体地址。

　　仔细对比一下正规餐厅的外卖单你会发现，正规餐厅的单上把店址都会写得很清楚，X街道X栋楼X号铺，而黑快餐的最多就写个大概的街道名，或者加上一个根本不存在的大厦的名字，或者干脆就写个“XX(地区名)分店”，当你打电话订餐的时候问到其店址在哪时，对方会支吾不清，或随口说个地址，如果你非要问他具体的地址说你和一帮朋友要去他店里吃饭时，他会告诉你说“我们给你送就好了，不需要过来的”。

　　2)不能提供发票。

　　非正规营业他当然就不能从正当的途径获得国家税务发放的正规发票了，当你订餐时要求带发票，他会以“收据可以吗?收据也可以报的”“发票刚好用完了，还没有去领”之类的话来回答你。当然也有的黑快餐可以从其他途径弄到发票，不过那多数是收集人家用过之后遗弃的旧发票，你拿到手时应该可以分辨出是不是新发票吧?

　　4、下馆子族注意事项

　　餐厅解决也有餐厅解决的苦楚，午休的时间就那么点，活动范围也就只能以公司为中心，画个小范围的圆圈。时间久了，便觉得吃无可吃。再加上“地沟油”被曝光之后，在外吃饭多少都会心中有些“疙瘩”。

　　根据经验，食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。

　　1)看透明度：

　　纯净的植物油呈透明状，而地沟油在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质等物，透明度会下降。

　　2)闻气味：

　　每种油都有自己独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有化学气味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油。

　　3)尝味道：

　　用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是地沟油。

　　4)点燃听声音：

　　取油层底部的油一两滴，涂在纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品;燃烧不正常且发出吱吱声的，属于水分超标，是不合格产品;燃烧时发出噼啪的爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品。

5吃快餐的五项禁忌

　　1、吃两个汉堡或者点“量大的套餐”

　　当然很多人甚至吃不下一个汉堡。这是最好的!但是如果有胃口大的人，请务必注意了!如果实在是饿的话，请点些其他的单品，譬如蔬菜沙拉等含有蔬菜的食物。尽量避免芝士汉堡、油腻的肉。

　　2、抵制优惠卷的诱惑

　　现在优惠券很多，获取容易。但是很多时候都是售卖搭配好的餐点。譬如鸡肉+汉堡的组合，或者双汉堡的组合，童鞋们千万不要为了省钱，或者觉得超值而购买哟!你会兴奋的购买，然后吃下肚子上秤时，就不会觉得美了!

　　3、为了礼品而疯狂

　　肯爷爷和M叔叔有时候会赠爆可爱的礼品。为了集齐全套礼品而吃快餐的疯狂MM注意了。请让同学、同事、恋人、亲人吃完了送给你，千万不要为了它们，而牺牲自己的身材。得不偿失啊!

　　4、消耗时间去快餐店闲坐

　　逛街累了去坐坐，没事干了去坐坐，人心闲的时候嘴也闲，嘴一闲的话，肉就长出来了!很多人习惯逛街累了去快餐店坐着休息，吃点下午茶，这是很要命的。你会不知不觉吃下很多东西。还记得小编曾在《四种情况下吃零食最容易胖》一文中说道，嘴闲的时候最容易胖的!当然，闲坐着喝点下午茶还是ok的!请选择好食物种类。

　　5、味道淡、加入各种酱料

　　小编不得不承认，快餐店的番茄酱都比自家的好吃一点。很多人在吃汉堡的时候喜欢加入各种酱、番茄酱、沙拉酱、千岛酱、蛋黄酱，甚至是美乃滋!!这些酱中都含有丰富……的卡路里，凡吃必胖。而且越吃越想吃，这种恶性循环，是导致我们发胖的根源，童鞋们要注意。

如何将吃快餐的危害降低