减肥之后脸“垮了”？让瘦身和美颜齐飞的办法来了！

减肥可以说是女人的“终生事业”

但很多女性随着瘦身的成功

脸蛋儿也跟着“垮了”

干瘪、松弛，不仅看着没精神还显老

之所以很多姑娘瘦身后脸垮了，是因为体内起到支撑和衬垫作用的皮下脂肪含量少了。而皮下脂肪的流失也会引起真皮层变薄、胶原蛋白和弹力蛋白减少等问题[1]。

想要减脂瘦身的同时又避免脸垮，就需要为皮肤提供张力和弹性的胶原蛋白上场了。但补胶原蛋白可没有想象得那么容易，如果没补对，那就是“花钱补寂寞”。

胶原蛋白广泛分布于人体的皮肤、骨骼、肌腱、角膜、软骨等组织器官中，是人体中含量最丰富的蛋白质，占总蛋白的25%~30%，对机体或脏器起着支撑和保护等作用。

人体吸收的外源性胶原蛋白没有“定位导航”的作用，并不能按照我们的意愿“指哪儿打哪儿”，但把胶原蛋白补到皮肤上这件事儿却是可以实现的。当全身的皮肤得到了胶原蛋白的“支援”，脸蛋儿的紧实度和饱满度也自然会“借光”得到相应改善。

人体的各个组织中分布着不同“型号”的胶原蛋白，这些胶原蛋白发挥着各自的生理作用。截至2012年，人们共发现了29种胶原蛋白。人体皮肤中的胶原蛋白主要类型为I、III和V型，纤维状的胶原蛋白形成网状结构，提供皮肤的张力和弹性[2]。其中，I型胶原蛋白对皮肤和毛发有改善作用[3]，而且在皮肤胶原蛋白含量里占比85%[2]，是美容保养最需要的。

很多人以为从猪、牛的皮和骨中提取的胶原蛋白更好，而事实上，在改善皮肤这件事儿上，来自海洋的胶原蛋白优于陆生动物的胶原蛋白。

研究显示，海产品的皮、骨、鳞和鳍中含量最多的就是I型胶原蛋白，鱼的肌肉中也存在I型胶原蛋白[4]。

日本做过一项关于I型水解鱼胶原蛋白改善皮肤的相关研究[5]。实验选用25名皮肤干燥和粗糙的志愿者，每天服用5g水解鱼胶原蛋白，6周后发现，脸颊部位的皮肤水分普遍提高，前臂和颈部背面的水分也显著提高，脸颊部皮肤的柔韧性、弹性、光滑度、皱纹和坚实度都有了明显改善，且皮脂下降。服用水解鱼胶原蛋白对皮肤的改善程度能达到60%~100%。

除此之外，来源于海洋动物的胶原蛋白还具有低过敏性、易被蛋白酶水解等特性[4]，相对于陆生动物的胶原蛋白更加安全，人体吸收和利用程度更高。

除了对胶原蛋白类型上的“指定”，相对分子质量也是决定口服胶原蛋白是否有效的重要“指标”。胶原蛋白有大分子和小分子的区别，小分子量的胶原蛋白才利于人体吸收和利用。胶原蛋白经过特殊的工艺水解，实现从大分子到小分子的转化。

胶原蛋白是由3条α多肽链构成的三股螺旋结构，其分子结构十分稳定，普通的加工温度及短时的加热处理均不能使胶原蛋白分解，相对分子量在 30KDa以上，不利于人体直接吸收和充分利用。胶原蛋白经蛋白酶水解为小分子量的胶原蛋白水解物后，三股超螺旋结构遭到破坏，胶原蛋白稳定性降低，使得胶原蛋白更容易消化吸收，其营养、功能特性等都得到了显著的改善[2][6]。试验表明，胶原蛋白水解物体内消化吸收率几乎达100%[4]。

那么，为什么有的人服用的胶原蛋白类型没错，分子量也很小，但吃完了还是“于事无补”？问题很可能就出在自身肠道吸收上。

胶原蛋白的消化吸收主要经历胃和小肠部分。由于人体口腔中主要以淀粉酶、溶菌酶为主，缺乏特异性的胶原酶，因此胶原蛋白将完整地从口腔进入到胃部和小肠。胶原蛋白在胃蛋白酶（胃部）、胰蛋白酶和糜蛋白酶（肠道）等非特异性蛋白酶的作用下，断裂分解成一些分子量更小的多肽，后进一步水解成寡肽和游离氨基酸[7]，被机体吸收利用进入血液循环，再运送到身体其它部位被利用，继而发挥相应的生物学效应。

肠道是营养物质消化吸收的主要场所，肠道内有着数量庞大、种类繁多的菌群，这些菌群在肠道特有的环境条件下发挥着营养代谢和促进黏膜免疫系统成熟的双重作用[8]。肠道菌群的平衡对肠道功能正常发挥及机体稳态维持至关重要，如果肠道内菌群失衡，肠道营养消化吸收的功能就会大大下降，补再多的营养也白搭。

Tips

现在还是有不少人坚信靠食补的方法可以有效补充皮肤里的胶原蛋白，比如吃猪蹄，其实这个观念是错的。虽然猪蹄的胶原蛋白含量比其它食物高，但其所含的胶原蛋白并不能直接转化成人体的胶原蛋白。吃进去的胶原蛋白会经胃肠道消化分解成氨基酸，再吸收进体内以补充生理需要。这些氨基酸与其它食物蛋白中的氨基酸一样，会被分配到身体的各个组织器官和细胞中，不会定向地补到皮肤内。猪蹄的最大缺点是胆固醇含量高，脂肪多，容易造成肥胖。所以，吃猪蹄补充胶原蛋白会得不偿失[10]。想补充胶原蛋白实现美容效果，最好的方式还是靠口服水解胶原蛋白产品。

参考文献：

[1]周双白.自体脂肪填充 改善面部老化[J].养生大世界,2020,(07):83-84.

[2]王海燕,刘爱青.水解胶原蛋白在皮肤中作用的研究进展[J].中国食品添加剂,2012,(S1):240-243.

[3] 李国英,张忠楷,付强.胶原的形态分类及其生理机能[J].陕西科技大学学报,2004,(03):80-82.

[4]廖群,王利,李诒光.海洋胶原蛋白活性肽的研究进展[J].肉类研究,2009(04):79-84.

[5] Matsumoto H，Ohrar H，et al. ( 2006) Clinical Effects of Fish Type I Collagen Hydrolysate on Skin Properties，ITE Lett Batter New Technol Med，VOL. 7; NO. 3 /4; . 386 - 390.

[6]孟萌菲, 李博. 口服胶原蛋白水解物对皮肤的修复作用[J]. 中国食物与营养，2015，21(1):58−61.

[7] 曹玮,孔英俊,康跻耀,等.胶原蛋白肽氨基酸组成对小鼠肠道吸收的影响研究[J].生物学杂志,2016,33(01):53-56+61.

[8] 丁瑞雪,武俊瑞,岳喜庆,等.益生菌对肠道营养健康调控作用的研究进展[J].中国乳品工业,2018,46(01):24-32.

[9]毛建卫,吴元锋,方晟,等.微生物酵素研究进展[J].发酵科技通讯,2010,39(03):42-44.

[10] 李艳鸣.猪蹄不能美容[J].食品与健康,2021(06):33.

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