碳水化合物一般餐后多久转化为葡萄糖

碳水化合物是糖友的敌人？反转！碳水化合物饮食或可改善糖尿病

黄志艳大夫
12-08 08:10
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美国糖尿病协会之前指出，摄入过多的碳水化合物会导致糖友血糖升高。因此所有的糖友开始将碳水化合物视为敌人，严格限制碳水化合物的摄入。很多医生也会叮嘱患者饮食上要适当控制碳水化合物的摄入。

王阿姨是一位患有糖尿病30多年的老糖人，前几天王阿姨很气愤的跟黄医生说：“这么多年都被医生骗了，都不叫吃碳水化合物，明明碳水化合物对糖尿病有益，反而低碳水才不好！”王阿姨平时总会关注一些糖尿病的相关知识，几天前，王阿姨在微信上看到了一篇推文，这才引起了王阿姨的质疑。

文章源自于美国责任医师协会的研究人员发表在《糖尿病与代谢杂志》上的一篇研究，黄医生总结了一下文章的重点：富含全碳水化合物的植物性饮食可以改善Ⅰ型糖尿病患者的胰岛素敏感性和其他健康指标。

研究分析了两例Ⅰ型糖尿病患者的饮食案例，两位患者都采用了富含全碳水的植物性饮食，包括水果，蔬菜，全谷物和豆类，通过跟踪他们的血糖控制、心脏病风险以及其他健康指标，发现均有所改善。

糖尿病有Ⅰ型、Ⅱ型之分，研究是针对Ⅰ型糖尿病患者而提出的，但是黄医生想说的是，无论是Ⅰ型还是Ⅱ型，碳水化合物都不是“敌人”，糖友需要合理摄入。

碳水化合物对人体的重要性。

膳食中碳水化合物的主要来源是植物性食物，以植物的种子、果实或组织部分为原料，直接或加工后食用的食品，主要有谷物、薯类、豆类及其制品等。碳水化合物经过消化分解成葡萄糖被人体吸收，当膳食中碳水化合物过多时，就会转化成脂肪贮存于身体内，使人过于肥胖而导致各类疾病如高血脂、糖尿病等。

我国的糖尿病患者饮食中碳水化合物占总能量摄入的55.87%，蛋白质占总能量的16.41%，脂肪占27.72%。基于这样的一个前提，我们才经常会要求糖友注意控制碳水化合物的摄入。但是并不是说糖友要严格戒掉碳水化合物，碳水化合物是人类获取能量的最主要来源，是构成机体组织的重要物质，是维持大脑功能必须的能源，还参与细胞活动、调节脂肪代谢、提供膳食纤维等。

长期低碳水饮食，会引起营养失衡、营养不良等问题，甚至会引起糖尿病患者低血糖，因此糖尿病患者需要摄入碳水化合物。

碳水化合物怎么吃？

碳水化合物有好坏之分，好的碳水化合物，脂肪含量少，有丰富的微量元素，在体内消化吸收缓慢，升糖慢，饱腹感强，更适合糖尿病患者。

好的碳水化合物：完整的新鲜水果（草莓、苹果等）、蔬菜、全谷物或全谷物粗加工的食物（全麦、糙米、燕麦、玉米等）、豆类（红豆、黑豆等）；

坏的碳水化合物：精加工谷物（面包、米饭、意大利面等）、精加工食物（蛋糕、糖果、薯片、饼干等）。

当然，即使全碳水化合物植物性饮食对于糖友有一定的益处，也不能敞开了吃，仍旧需要遵循基本的饮食原则，控制每天的摄入量，糖尿病患者每天摄入碳水化合物45~75 g，对于女性，推荐3~4份碳水化合物，每份15 g，对于男性，建议摄入量稍高一些，每天4~5份。另外，也不能只吃植物性食物，还是要注意营养的均衡摄入。

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