健康美食：香辣排骨、土豆片炒肉、豆筋烧五花肉、家常黄花鱼的做法

一提到美食，我会想到舌尖上舞动的那些或珍贵或平常，或鲜美或回味的食材，经过几千年的演化，逐渐形成了各种不同的风味美食。琳琅多彩的中华历史承载着中华民族有关时光的记忆与余韵，美食不仅是美味，细品之间，更能感悟到地域文化的多彩与历史沉淀的光辉。漫长的时光与广袤的大地孕育了丰富的食材，也孕育了多种多样的美食。不管是精工细作的宴席，还是做法简单的街边小吃，吃上一口都能令人为之沉醉。人类对美食的创新从未停止过，融合创新是时代赋予它的使命。各种各样的精美食物，既像是上天赐给人们的礼物，更是中华5千年来无数人的智慧和心血打磨成的艺术结晶。吃饭的艺术，是感官的极致体验，在享受美食的过程中，能够拥有和自己心情相称的感受。美食可以给我们单调的生活带来更多的趣味性和体验感，自己做出一道美食时给我们的是成就感，品尝一道美食时给我们的满足感，让我们即刻出发，探索属于自己美食吧！

土豆片炒肉

材料：土豆、五花肉、食用油、盐、味精、淀粉、酱油少量、胡椒粉、葱花、小米椒

做法：

1.土豆削皮切片，五花肉切片与盐、味精、淀粉、酱油和匀腌10分钟。

2.起锅倒油，放入土豆片慢煎至表面起焦，出锅装盘。

3.锅内倒少许油，放肉片炒至变色。

4.土豆倒入锅中，煸炒至8分熟。

5.加入胡椒粉、盐、味精、小米椒抄匀，撒上葱花即可出锅。

豆筋烧五花肉

材料：五花肉，豆筋，香葱，姜，桂皮，干辣，香叶，八角，料酒，生抽，老抽，白糖，盐

做法：

1.将五花肉洗净，放入锅中，倒入清水，大火加热后，转成中小火煮约20分钟，筷子能将肉戳穿即可，捞出后，改刀切块。

2.豆筋用温水浸泡15分钟，待其变软即可，沥干备用。

3.锅中倒入油，大火加热至油7成热时，放入肉块煸炒2分钟，再放入姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒炒出香味，倒入生抽，老抽炒至肉上色。

4.烹入料酒加水，大火煮开，盖盖炖30分钟，然后大火收汁即可。

家常黄花鱼

材料

主料：大黄鱼300克，植物油20克，姜8克，大葱10克，白皮大蒜10克，盐10克，味精5克，白砂糖10克，花椒2克，甜面酱8克，香油5克，料酒10克，豆瓣酱10克，酱油10克，香菜5克

做法

1、将黄花鱼刮鳞，除去内脏，清洗干净，在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹。

2、将猪肥瘦肉切成细丝。

3、葱切段，姜切丝，蒜切片备用。

4、将锅置于旺火上，加入植物油烧至八成热，放入黄花鱼炸至浅黄色捞出。

5、锅内留底油，放入猪肥瘦肉丝、葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，倒入高汤，放入炸过的黄花鱼和精盐烧沸，撇净浮沫。

6、用中火炖至原料入味精，放入味精和香菜段，起锅盛入碗中即可。

香辣排骨

材料：猪小排，鸡蛋，洋葱，青椒，红椒，干红椒，花椒，酱油，盐，绵白糖，料酒，鸡精，面包糠

做法

1.将洋葱，青椒，红椒切成粒备用。

2.将排骨焯水至8成熟捞出洗净备用。

3.排骨沾鸡蛋液，然后沾面包糠。

4.沾好面包糠的排骨，入六成热得油锅炸至金黄捞出。

5.锅内放少许油，放花椒、干红椒煸香，放入洋葱、红椒、青椒、排骨、盐、糖、鸡精、酱油、料酒炒匀即可。

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