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年夜饭如何吃得开心又健康？看完就知道啦~

来源：泰然健康网时间：2024年12月14日 14:25

年夜饭在中国的文化中饱含了太多的深意，它不单承载了一家人阖家团聚的喜悦，更是对自己辛苦一年的犒赏，寄托了对新的一年美好生活的向往。

随着时代发展，年夜饭逐渐发生变化，从最初的丰盛解馋到美味珍馐再到现在的营养健康。以前的年夜饭色香味俱全足矣，现在的年夜饭还增加了荤素搭配、营养均衡的追求。

那么，

一顿丰盛的年夜饭

如何吃得健康呢？

中国医大一院

营养专家

和您说说。

荤素搭配、营养均衡

一桌菜肴需要有肉有菜，蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等比例适中。

色、香、味俱全

选用多种烹调方式，不过度加工。

在食材的选择上如果能够吃出一道彩虹色，不但视觉感受较好，在健康方面对人体也非常有益。

通常，一桌丰盛的年夜饭主要由热菜、凉菜、汤菜、饮品、主食组成。

热菜数量与成人人数接近为宜，凉菜2～4道，汤菜最多2道，具体情况因地区饮食习惯及人员饭量而不同。以三代人的五口之家为例，5个热菜，2个凉菜，1道汤菜足够了，主食可为饺子，也可以再配一些杂粮。

热菜荤素比例做到1：3为宜，1/3纯肉、1/3素菜、1/3素炒肉。食材选择要多样，鱼禽、肉蛋、海鲜，各色蔬菜都可用，颜色搭配要美观，做到饮食多样化；烹调方法简单为好，蒸、煮、炖、汆、炒、烩、白灼等，尽量避免油炸、熏烤，不但能够减少营养损失和脂肪摄入，还能避免油炸时高温所产生的苯并芘、杂环胺类等致癌物质。