2月9日除夕，年夜饭不管贫富记得“吃4道吉祥菜、做3事”迎福纳祥

2月9日除夕，年夜饭不管贫富记得“吃4道“吉祥菜”、做3事”迎福纳祥，幸福又如意，老传统别忘！

时间过得真快，俗话说：“进入腊月就如年”转眼间腊月已经过半，除夕就在眼前。按照传统除夕是辞旧迎新的日子，家家户户都要吃团圆饭，也就是我们常说的“年夜饭”。一年中最重要的就属年夜饭了，年夜饭是犒劳一年的辛苦，以及对于新一年的期望，所做的年夜菜不但要好吃，还要有美好的寓意在里面。今天，在这里和大家分享4道“吉祥菜”，还要记得做好3件事，幸福又如意，老传统别忘了！

一：糖醋鲤鱼（鲤鱼跃龙门）

糖醋鲤鱼的做法：食材：鲤鱼1条，白糖适量，陈醋适量，葱段，姜片，淀粉，花生油适量。

1，把鲤鱼清洗干净，表面划花刀，用蒜片、葱段、姜片以及少许盐和料酒抓匀腌渍一会儿，鲤鱼拿出，拍上少许的玉米淀粉，锅里放入花生油烧至7成热，把鲤鱼放入中火炸。

2，炸至定型翻面继续炸到鲤鱼表面金黄，捞出控油，放到盘子里。锅里放上油，把蒜末煸香，放入三大汤勺白糖，倒入半碗米醋，一点点盐，小火慢慢熬至黏稠，浇到鱼的表面即成。

二：红烧猪手（抓财就手）

红烧猪手的做法：食材：猪蹄2只，老抽酱油2勺，红糖一勺，葱一块，姜几片，料酒1勺，花椒，大料，花生油1勺。

1，把猪蹄剁成大块，用清水浸泡去血水，然后放入锅里加1勺料酒或者白酒煮开，去掉猪蹄的腥味，锅里加入花生油，放入各种调料炒香，倒入焯好水的猪蹄中小火炒到肉皮发黄。

2，倒入两勺老抽酱油烹一下，翻炒均匀，倒入开水，大火烧开，加入一勺红糖和少许盐，改成小火慢慢炖大约1个半小时~2小时，收汁即成。

三：蒜香鸡腿（大吉大利）

蒜香鸡腿的做法：食材：鸡腿，酱油少许，蚝油少许，葱段，姜片，玉米淀粉，胡椒粉少许，葱末，蒜末，花生油。

1，鸡腿浸泡洗净后剁成小块，放入盆中加入葱段、姜片、生抽、蚝油以及少许胡椒粉、盐，少许玉米淀粉充分抓匀腌制。

2，腌制好的鸡腿均匀的摆入盘中，锅里烧水放入摆好鸡腿的盘子，大火蒸20分钟，上面撒上蒜末和葱末、胡萝卜碎，淋上热油即成。

四：粉丝蒸生蚝（豪气冲天）

粉丝蒸生蚝的做法：食材：生蚝6个，粉丝少许，蒜末，蚝油，生抽少许，小米辣，葱末，花生油。

1，生蚝洗净用钳子撬开，生蚝肉洗净，粉丝泡开铺在生蚝壳中，把生蚝肉放上。

2，蒜末放入碗中，加入生抽、蚝油、小米辣搅拌均匀，放入蚝肉上面，开水后入锅蒸8分钟，出锅撒小葱末，泼上热油即成。

除夕记得做好3件事：

一：贴春联、挂年画

在除夕贴春联、挂年画、贴窗花、贴福字等等是由来已久的传统习俗，这些节日物件将节日装点得红火富丽，这些都是我们老百姓对于幸福生活的向往，以及对于美好未来的祝愿。

二：祭祖、上坟

祭祖，是我们传统节日中必不可少的，也是除夕必做的事情，除了祭祖，在很多地区也有除夕上坟的风俗，称为“送年食”。从这些传统的习俗中显示了人们对于祖先们的怀念之情，也寄托老百姓对于孝道的一个传承！

三：守岁、压岁钱

在除夕晚上很多地方都有守岁的习俗，到了除夕之夜，家人团聚在一起守岁。在吃完年夜饭的时候，家里的长辈会给晚辈发压岁钱，压岁钱据说可以让孩子以后都有钱花，也是孩子们最快乐的时候！

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