年关将至，聊聊年夜饭的那些事儿

2023年已悄然而至，癸卯兔年的新年钟声也越来越近了。

近日，网上有个知名学府的教授发布了建议取消年夜饭的言论，声称年夜饭是一种野蛮落后的习俗。一石激起千层浪，网友们纷纷站出来，反对这位教授的提议，拥护中华民族千百年来的文化传承。

年夜饭的雏形最早出现于汉代，距今已经有一千多年的历史。如果将全国各地的年夜饭习俗都整理出来，估计可以讲上个几天几夜。

迎春之际，我们就来一起来聊一聊，关于年夜饭的那些事儿。

1. 年夜饭的餐桌上有什么？

年夜饭，是除夕之夜一家人围坐在一起吃的一顿团圆饭。也是一年之中的最后一餐，有着吉庆团圆、辞旧迎新的意涵在。

旧时候，物资匮乏，老百姓家中的日常食物非常单一，要到过年才舍得改善下伙食。因此，除夕夜年夜饭的餐桌上，就会出现很多平时不常出现的饭菜。

而食物种类极度丰富的今天，我们的年夜饭餐桌上又会出现什么必备菜呢？

有几道菜，因为名字融入了吉祥祝福的深意，几乎是全国年夜饭餐桌上都会出现的。

首先是，鸡。“鸡”与“吉”同音，寓意大吉大利。然后要有鱼，寓意年年有“余”。生菜，与生财谐音。韭菜，谐音久财，也寓意着日子长长久久。年夜饭的餐桌上还要有寓意年年高升的年糕，以及福气满满的豆腐。老北京的年夜饭餐桌，必不可少的是个儿大味儿香的四喜丸子，寓意着福禄寿喜。最好还要有道热气腾腾的汤菜或者小火锅，取意为蒸蒸日上。

除了这些经典的菜肴，南北方的年夜饭在主食也有些差异。南方人过年吃汤圆，寓意团团圆圆。北方人过年吃饺子，一来有“交子（时）”迎新之意，二来饺子形似元宝，有包财的意思。

自古，佳肴配美酒，年夜饭的餐桌上怎能没有一瓶佐餐的美酒。正值癸卯兔年，贵州珍酒发布了一款“珍酒·错金兔”，是年夜饭上再适合不过的选择了。1988年，珍酒入选“53国优”，并成为了国宴用酒。当年的国宴酒，如今走进了寻常百姓家。“珍酒·错金兔”不仅喝起来酱香浓郁，专为兔年设计的卧兔造型的酒瓶，线条流畅，也具有收藏价值。而且1.5L的分量，特别适合团聚之时，与家人一起分享。觥筹交错间，喜迎瑞兔之年。

2. 年夜饭要关门吃？

美酒佳肴已上桌，开饭之前我们要关起门来吃。关门吃年夜饭这个习俗，在南方地区广有流传，起源还和八仙之一的铁拐李有关。

据说，古时候，玉帝想要了解民间情况，就让八仙之一的铁拐李下凡来考察。于是，铁拐李就在除夕夜的时候，跛着脚挨家挨户的乞讨餐食。回天庭复命的时候，玉帝就能知道哪家穷、谁家富。这样一来，来年，就会给穷人多些钱财，给富人少些。

后来，有人慢慢摸出了规律。于是在吃年夜饭的时候，家家关上大门，等吃完了，再敞开大门。铁拐李来了的时候看到大门紧闭，等门打开的时候又见桌上空空，就回天庭禀告玉帝，民间疾苦。于是，玉帝就会给民间广发财源了。

3. 年夜饭中的餐桌习俗

年夜饭作为传统民俗保留下来，很多关于年夜饭的餐桌习俗是要遵守的。

首先，年夜饭动筷讲究长幼有序。

平日里，很多家庭可能会对孩子的喜好倾向会比较多，食物上桌的时候会让小朋友先吃。但年夜饭作为一年中最重要的一顿团圆饭，还是有一些传统要求的。一定要等人齐了再开动，动筷的时候也要长幼有序。家中最年长的人先夹第一筷之后，后辈才能动筷。

其次，年夜饭饭桌上要讲吉祥话。

这就很好理解了。从年夜饭菜品的寓意就能看出来，除夕夜就是要图个吉祥，讨个来年的好彩头。因此，在餐桌上，一定要记得避免讲一些丧气或者寓意不好的话。而且，大家在外辛苦了一年，一家人好不容易聚在一起，有任何的不满和小脾气，都不要在年夜饭的饭桌上引起争执。和气团圆，才是年夜饭的主菜。

最后，也是最重要的一条，年夜饭的剩菜剩饭一定要留下来。

年夜饭要有剩余，才是“年年有余”。而且，年夜饭的剩菜剩饭要留到初一再吃，算是接了上一年的盈余。寓意新的一年家有余粮，吃喝不愁。

罗列了这么多关于年夜饭的习俗，你是不是已经有些迫不及待的想要知道今年自家要准备什么年夜饭了？

愿大家都有个喜庆吉祥的癸卯兔年！

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