【中医院】健康播报——春季吃山野菜小心误食中毒

　　“迟日江山丽，春风花草香”。又到了食山野菜的季节，几把绿叶，一顿清炒，才不负这应景的馈赠！山野菜种类繁多，很容易混淆，有的会引起食物中毒，我们常知道的有山糜子与鹿莲易混淆、荠菜与独行菜易混淆、刺龙芽与核桃楸易混淆，那么您知道大叶芹和走马芹也极易混淆吗？

　　大叶芹学名东北牛防风，又叫土当归、老山芹等。大叶芹放到开水中煮3至5分钟，凉水浸泡后，便可腌渍、炒食、调拌凉菜食用；嫩茎叶用刀切碎，再加上少许的食盐和其它佐料，然后可调馅包饺子或包子，口味甚佳。吃大叶芹能够扶正固本，强壮身体具有抗疲劳、抗辐射、减肥益智等功能；对风湿、类风湿、高血糖、高血脂、高血压、心脏血管及癌症化疗、化疗后的康复具有显著的食疗效果，被称为山野菜中的“绿色黄金”。（上图为大叶芹）

　　走马芹，又叫野白芷或野芹菜花，属毒芹类。中药材中有很多药材是以毒攻毒来治疗疾病走马芹便属这类，走马芹具有祛风消斑的功能主治白癜风。但是绝对不可食用！动物试验很小量就可以抑制中枢神经系统，有镇静作用，血压略降低，尿量稍增加；量大则导致痉挛、血压升高、呼吸加快，最后呼吸停止。（上图为走马芹）

　　拼图中上图为走马芹，下图为大叶芹。

      走马芹与大叶芹无论在叶片、叶柄以及秸杆、花形等方面长得都非常地相像，这两种野菜很容易弄混。但细区分，还是有一定差别的，最大的特点就是走马芹的叶片背面、叶柄及秸杆都不带毛，而大叶芹却正好相反。从叶片来看走马芹的叶片略窄些，而大叶芹的叶片则要肥大些。闻味道，大叶芹有浓郁的味道，而走马芹的味道却十分的刺鼻。为了您和家人的健康最好不要采摘不认识的山菜。

　　拼图中上图为开花的走马芹，下图则为开花的大叶芹

更新于 2019-05-05

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