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【营养科普】食物相克需谨慎，合理搭配更健康

来源：泰然健康网时间：2024年12月14日 15:27

在我们的日常生活中，我们常常听到一些关于食物相克的说法，似乎每种食物都有其独特的“敌人”，一旦搭配不当，便会对身体造成不良影响。然而，这些说法是否都有科学依据呢？今天，本文将从营养学的角度，为大家揭示食物相克的真相，并分享如何合理搭配食物，帮助大家保持身体健康。

首先呢，我们需要明确一点：食物相克并非指食物之间会产生有毒物质，而是指某些食物在同时食用时，可能会影响营养素的吸收和利用，或者对身体造成一定的负担。这主要是由于食物之间的相互作用，导致营养成分的破坏或降低，或者引发某些不良反应。那么，哪些食物不宜同时食用呢？以下是一些常见的食物相克组合：

一、海鲜与寒凉食物

海鲜类食物性质寒凉，如同时食用空心菜、黄瓜等蔬菜，以及冰镇饮品、寒性水果，可能导致腹泻、胃肠道不适等症状。

二、蛋白质丰富的食物与含鞣酸的食物

如牛奶、豆制品、鸡蛋等富含蛋白质的食物，与柿子、石榴、山楂、葡萄等含鞣酸较多的食物同时食用，可能影响蛋白质的吸收，降低营养价值。

三、钙与含草酸的食物

钙是身体必需的矿物质，而菠菜、竹笋、苋菜等蔬菜中含有较多草酸，与含钙食物（如豆腐、牛奶等）同时食用，可能影响钙的吸收。

此外，还有一些食物相克的说法虽然没有明确的科学依据，但在实际生活中仍需注意。例如，南瓜与羊肉同食可能导致黄疽和脚气症状，红薯与鸡蛋同食可能引起消化不良等。这些说法可能与个体体质差异、食物摄入量等因素有关，因此在食用时仍需谨慎。

营养师提醒：我们需要理性看待食物相克的问题。虽然某些食物在同时食用时可能会产生不良影响，但这并不意味着它们绝对不能一起食用。关键在于合理搭配和适量摄入。每个人的体质和健康状况不同，对食物的耐受性也有所差异。因此，在日常饮食中，我们应根据自己的实际情况，选择适合自己的食物组合，保持营养均衡和多样化。

本期营养科普就到这里，还想了解什么方面的营养健康知识，留言让我们知道吧！另外，如若您还有营养学方面的疑惑需要咨询，也可以来营养科门诊找我们哦！

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文/图：李秀珍