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连吃一周，女子呕血晕厥！最近每天都有人吃伤……

来源：泰然健康网时间：2024年12月14日 15:31

连吃一周，女子呕血晕厥！最近每天都有人吃伤……

央广网 2024-04-01 12:19 发表于四川

全文播报

　　春天，少不了尝鲜

　　不少市民来到田间

　　抄起家伙挖野菜

　　为自家的餐桌增添美味

　　如今，一些年轻人

　　也加入挖野菜的行列

　　社交媒体上，许多年轻博主发帖分享

　　自己挖野菜的经历

　　不过，需要注意的是：

　　在品尝“春季限定”美味的同时

　　也要注意食材的烹煮方式和食用量

　　切莫让胃肠道“受伤”！

　　小小荠菜，危及生命

　　家住杭州富阳城区的孙阿姨每年春天都会去山上摘野菜，恨不得摘一次野菜能管家里一周的蔬菜供应。

　　今年也不例外，孙阿姨隔几天就往农村跑，每次都有不小的收获。前不久，她挖了好几袋的荠菜带回家。待清理干净，放入冰箱保鲜层里保存。

　　那一周，孙阿姨几乎每天都会炒一碗荠菜豆干来下饭。

　　后来，孙阿姨发现大便颜色发黑，可当时并未在意，直到出现呕血、晕厥，家人们赶紧把她送到消化内科治疗。

　　接诊医生立即为孙阿姨做了胃镜检查，发现她得的是胃溃疡，并发急性上消化道出血。若是出血量较多，可能引起血容量下降，进而引起失血性休克，危及生命。

　　考虑到病情凶险，医生决定将孙阿姨收治入院进行针对性治疗。好在救治及时，病情明显好转后得以康复出院。

　　为何吃荠菜会引发吐血？

　　医生解释，孙阿姨自身肠胃的基础不太好，原本就有炎症、糜烂，加上这段时间她吃了很多荠菜、春笋、马兰头等纤维含量高的食物，容易损伤胃黏膜，导致消化道疾病加重，从而引发消化道大出血。

　　医生强调，这类食物虽然美味，但对于有糜烂性胃炎、肝硬化、食管胃底静脉曲张及消化性溃疡的患者，不应过多食用。

　　最近因吃野菜来看病的人不少

　　近日，杭州萧山的章阿姨（化名）也因多吃了点荠菜而进了医院。

　　事发当天，章阿姨在野外看到不少荠菜，于是约上三五好友准备“大干一票”。

　　挖完荠菜回来，她立马做了一道凉拌荠菜，但刚吃完就开始不舒服，随后上吐下泻，肚子也疼得厉害。到医院后，医生表示章阿姨的情况属于急性肠胃炎。

　　原来章阿姨在给荠菜焯水时，怕煮太老了，没有鲜味，煮的时间短了点，菜没有充分煮熟。本来准备的是一家人的菜量，最后家人没吃几口，她怕浪费把剩下的荠菜全都吃了，最终导致急性肠胃炎。

　　萧山区第一人民医院感染科副主任医师孙春锋说：“最近一段时间，像章阿姨这样因为吃野菜来看病的人并不少，几乎每天都会碰到。”

　　专家提醒：野菜烹饪方法需注意

　　医生提醒，不应食用过量野菜，且烹饪野菜的方法要注意。要先浸泡、焯水等，避免野菜中的生物碱给人体带来不良反应。有些野菜也含有微量天然毒素，比如蕨菜，如果烹饪不当或一次食用量过大，也可能引起中毒。

　　食用野菜时，结合自身体质，有选择地适量食用。老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质等人群，尽量不吃或少吃。

　　春天尝鲜要小心

　　这些菜可能有毒

　　↓↓↓

　　折耳根/鱼腥草

　　折耳根学名鱼腥草，科学家在它身上已经检测出了上百种化学成分：除了一般的多糖、氨基酸、维生素等，还含有马兜铃酸的代谢产物。

　　人体长期摄入马兜铃酸，可能会导致肾小管间质损伤，更可能造成急性肾衰竭和慢性肾衰竭，甚至诱发癌变。

　　平时尽量不要吃太多、太频繁。吃的时候可以先将折耳根放在水中浸泡一个小时，之后用开水焯过，再进行调味。

　　香椿

　　香椿所含的香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。但香椿也含有硝酸盐、亚硝酸盐等物质，越老的香椿芽含量越高。

　　一定要买新鲜的（长时间存放后，亚硝酸盐含量会上升），而且食用前一定要焯水。

　　另外，香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

　　蕨菜

　　蕨菜中含有原蕨苷，这被世界卫生组织列为2B类致癌物，有致癌的可能性。

　　在食用蕨菜时，一定不要贪多，吃之前用水（可加小苏打）焯一下，有毒的原蕨苷就会被分解，这样就可以放心享用这种来自春天的美味了。

　　春笋

　　春笋中含有丰富的粗纤维，如果吃太多，可能会造成不消化，尤其是脾胃虚弱者，有消化不良症状的人。

　　春笋中含有较高的鞣酸，鞣酸与食物中的蛋白质结合成不容易消化的物质，易造成消化不良。

　　春笋中还含有草酸，吃起来有涩口的感觉，也不适合有泌尿结石的患者。

　　食用春笋之前，一定要用沸水煮开，再用清水漂过再食用，以减少以上对身体不利的成分。

　　大家对于野菜还有哪些认知

　　欢迎来评论区分享~

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　　来源：广州日报

　　本期编辑：熊玮

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