【步骤图】黄花菜烧鸡块的做法

黄花菜烧鸡块

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用料

黄花菜烧鸡块的做法步骤

步骤 1

准备好这些调料

步骤 2

鸡块焯水洗净备用。

步骤 3

黄花菜洗净，用温水浸泡1小时，再洗净，切段备用。

步骤 4

锅中热油，放入冰糖，倒入焯水好的鸡块进行翻炒。

步骤 5

翻炒鸡块至金黄，放入香叶，八角，姜片，进行继续翻炒。

步骤 6

倒入生抽。

步骤 7

放入两勺盐。

步骤 8

倒入热水，水覆盖鸡块为准，盖上锅盖大火焖煮5分钟，倒入黄花菜，转中火焖煮40分钟。期间打开锅盖看下里面的水分是否干了。如果快干了记得加开水进去。

步骤 9

时间到，开锅盖，撒上葱花。即可出锅。

黄花菜烧鸡块的小贴士

焯水后的鸡块，切记用温水去洗净，以防鸡块干柴。 倒油的时候这步比较关键，最好到稍微多一点菜籽油，鸡肉吸收饱了油才会更加鲜嫩。 期间加水的时候记得一定要用开水。 另外，家里的锅不同，蒸发水份也不同。所以焖煮的时候记得一定要打开锅盖看下锅内的水量。 焖煮鸡块不要太久，否则鸡肉容易老。 鸡肉下锅的时候给它翻炒金黄，为了肉质Q弹。

菜谱创建时间：2020-04-20 22:55:36

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