我们这儿但凡喜庆酒席少不了一道菜，那就是圆子，也有称为“丸子”，寓意团圆、圆满。一般的肉圆子都是提前炸好的半成品，做菜时只要和一些食材搭配烩制就行，简单美味，却不失大气。
妈妈传给的做法，搭配菌类非常鲜美营养，简单做法味道却不单调，平时美味下饭全家都爱吃，来客人了端出这么一盘招待也不掉价！
【烩圆子】肉圆子的炸制方法前文已详叙。准备的食材有自制肉圆子十几个、黑木耳、干黄花菜各1小把、蒜头、香葱适量、食用油、盐、老抽、生抽、淀粉、白砂糖适量。
将黑木耳和黄花菜提前泡发，去除根部，洗净沥干水。黑木耳和黄花菜是非常有营养的菌类蔬菜，功效也很多，和肉圆子搭配烩制味道鲜美醇厚，营养不流失，荤素搭配营养丰富又互补，孩子也爱吃。
锅烧热，放少许油，下入蒜片爆香，再下入黑木耳爆炒至软。
下入圆子，注入没过表面的清水，下入黄花菜，加适量盐和少许老抽，大火烧开后转中火盖上锅盖焖。
焖10分钟左右揭盖，加适量生抽和少许白砂糖拌匀，再焖几分钟后盛出锅内圆子和辅料。拿一小碗，加入少许淀粉和清水拌匀，将锅内汤汁大火烧开，淋入碗内水淀粉，用锅铲划圈搅拌起芡，将芡汁均匀浇在圆子上面，撒上葱花即成。返回搜狐，查看更多
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