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营养又低卡的减肥食物

来源：泰然健康网时间：2024年11月24日 11:50

营养又低卡的减肥食物

妹子们想要减肥，吃对食物是关键。单一食物减肥法很容易造成复胖，想要吃的营养又瘦身，当然是选择低卡消脂的食物。那么，营养又低卡的减肥食物都有哪些呢?下面我们就来为大家详细介绍一下。

目录营养又低卡的减肥食物减肥期间的低卡食物推荐低卡食物“陷阱” 减肥饮食要注意想成功减肥：不能吃什么食物？五款减肥营养汤

1营养又低卡的减肥食物

　　轻低卡食材1：木瓜 27大卡/100g

　　木瓜含有木瓜酵素，能有效消化蛋白质，增强人体的消化。作为轻低卡食材的木瓜纤维丰富易产生饱足感，非常适合减肥族群食用。

　　轻低卡木瓜这样选：

　　木瓜有公母之分，公木瓜椭圆，核少肉结实，味道清甜。母木瓜瓜身稍长，核多肉松，味道比公木瓜稍差。新鲜的木瓜长椭圆形尾端稍尖，外观无瘀伤内陷，瓜皮呈黄色。瓜皮有黑点的木瓜已经开始变质，味道营养价值都已经被破坏了。

　　木瓜这样吃才对：

　　木瓜不宜过量，1kg左右的木瓜一次最好吃1/4个。夏天大家都爱吃冰镇木瓜或直接做木瓜牛奶，但冰镇后容易给胃部带来负担，最好选择常温或冰镇温度不太低的吃法。

　　常见的木瓜减肥法：

　　瘦身丰胸的木瓜食谱：都说木瓜能丰胸瘦身，但想要两者兼具当然不是这么简单的。能够瘦身丰胸的木瓜食谱学起来，一箭双雕美到底。

　　轻低卡食材2：菠萝 41大卡/100g

　　菠萝富含蛋白质分解酵素，可以消除水肿，帮助消化，有助于清理肠胃、溶解脂肪、能够防止脂肪堆积。爽口美味的菠萝热量低效用高，是很好的减肥食材。

　　轻低卡菠萝这样选：

　　新鲜成熟的菠萝果皮黄中略带青色，表皮凸起物没有磨损，自然散发清新果香。挑选菠萝时注意查看菠萝的叶片，如果叶片容易折断或松落，这样的菠萝要不过熟，要不就是不够新鲜。

　　菠萝这样吃才对：

　　菠萝可以做菜可以榨汁，但切忌直接食用未经处理的生菠萝。完全没有处理过的生菠萝富含刺激性的甙类物质和菠萝蛋白酶，这就是为什么有些人吃了菠萝之后觉得痒痒的不舒服啦。因此要把果皮果刺处理掉，将果肉切块放在稀盐水和糖水中浸泡一小时后再食用。作为减肥餐，菠萝每次食用约100g就好，过量的话卡数再低对减肥也没有好处。

　　常见的菠萝减肥法：

　　①菠萝夏季减肥食谱：菠萝是夏季水果，当季食用最新鲜还有助减肥。3款菠萝饮品制作方法推荐给大家，在家自己搞定夏季美味饮品，干净卫生又省钱。

　　②菠萝水果饭美味低卡：菠萝不仅能生吃能榨汁，用来做饭也是很好的食材。新鲜的水果饭，简单易学美味健康，卖相也是极好的。

　　轻低卡食材3：海带 12大卡/100g

　　海带含有甘露醇，是利尿消肿的好帮手，促进肠胃蠕动帮助排毒消脂，它可是瘦腰的必备食谱。

　　轻低卡海带这样选：

　　海带所含的碘和甘露醇会以白色粉末状附在海带表面，没有任何白色粉末的海带质量较差。海带的叶子是浓绿色，或紫中微黄，枯黄的海带质量也比较差。

　　海带这样吃才对：

　　海带配豆腐营养又瘦身。豆腐含有多种皂角甙，能抑制脂肪吸收，又能促进脂肪分解，搭配海带互补营养。海带碘含量很高。食用适量，可不能天天都当主菜吃哦。

　　常见的海带减肥法：

　　韩国减肥食谱海带汤：爱美的韩国女性一直对低卡营养的海带汤情有独钟。海带汤应该怎么做?一起看看吧。

　　低卡食材4：莴笋 14大卡/100g

　　莴笋富含叶酸，能促进尿液排出，消除水肿;富含纤维素，能调理肠胃帮助排毒消脂。

　　轻低卡莴笋这样选：

　　莴笋就是要挑好看水嫩的，茎粗大细嫩，多汁新鲜，无枯叶无空心，叶片不弯曲、无黄叶，不发蔫的。

　　莴笋这样吃才对：

　　莴笋口味清淡，可生食可熟吃，每次约60克就够了。烹调莴笋应该少放盐，保持原味。

　　常见的莴笋减肥法：

　　莴笋减肥食谱：莴笋是常见的配菜，跟其他高营养的食材一起烹调美味又营养。分型山药青笋炒鸡肝，减肥美容补血三管齐下。

　　轻低卡食材5：黄瓜 15大卡/100g

　　黄瓜富含多种维生素，能抗衰老;黄瓜含有的黄瓜酶能促进新陈代谢，丙醇二酸能抑制脂肪产生，纤维素能促进人体肠胃蠕动降低胆固醇。营养价值高的黄瓜清香脆甜，很适合替代一些高热量水果食用哟。

　　轻低卡黄瓜这样选：

　　新鲜黄瓜深绿色有弹力，表面有光泽，带花，整体粗细一致。尾粗尾细、中央弯曲变形的小黄瓜营养不良口感不佳。

　　黄瓜这样吃才对：

　　当水果吃的时候，黄瓜不宜多吃，每天约100克最佳。烹饪黄瓜不宜温度太高，黄瓜的胃部积聚了较多可以抗癌的苦味素，所以不应该把黄瓜胃部全部切掉。

　　常见的黄瓜减肥法：

　　①黄瓜配鸡蛋瘦身效果更加倍：黄瓜和鸡蛋都是低卡食材，搭配互补减肥效果更显著。黄瓜鸡蛋搭配减肥的原理、方法、食谱为瘦身一族一网打尽。

　　②家常黄瓜减肥食谱：简单易学营养低卡的黄瓜减肥食谱，让你每天可以换着吃，品尝黄瓜多种美味。

　　轻低卡食材6：绿豆芽 18大卡/100g

　　绿豆芽热量低还能清热解暑，清爽的口感很适合在夏季食用。绿豆芽富含维生素C和核黄素，还能有效治疗口腔溃疡。

　　轻低卡绿豆芽这样选：

　　顶芽大、茎长、有须根的绿豆芽质量比较好，颜色特别雪白和有刺激味道的绿豆芽最好不要购买。

　　绿豆芽这样吃才对：

　　绿豆芽性寒，配上姜丝就能中和寒性。

　　常见的绿豆芽减肥法：

　　绿豆芽减肥食谱：清爽可口的绿豆芽简单的烹调一下，在保持低热量的同时还不失美味，亲测有效的绿豆芽减肥食谱还不快来看看。

　　轻低卡食材7：西红柿 19大卡/100g

　　西红柿含有苹果酸和柠檬酸等有机酸，有助消化;含有的果酸及纤维素能够润肠通便，有助排毒;富含的维生素A、C等成分，能利尿有助于去除腿部疲劳水肿，对水肿型腿部肥胖很有好处哟。

　　轻低卡西红柿这样选：

　　市面上常见的西红柿全体通红，手感硬，表面看起来呈多面体，这些一般是催熟的。自然成熟的西红柿颜色较粉，表面浑圆，表皮还有白色小点，捏起来也比较软。

　　西红柿这样吃才对：

　　西红柿不适合空腹吃，青色的西红柿不能吃会中毒。加热时间太长会让西红色特有的茄红素预热分解，降低营养价值。

　　常见的西红柿减肥法：

　　人人适用的4个西红柿减肥法：西红柿营养价值高热量低，用来减肥当然好。但是任何食材吃对了才有效，来看看超有效的西红柿减肥招数，轻松享瘦。

　　轻低卡食材8：苦瓜 19大卡/100g

　　苦瓜富含维生素C，能增强免疫力抑制细胞癌变;苦瓜含有独特的苦味素，能有效减少脂肪促进新陈代谢。

　　轻低卡苦瓜这样选：

　　选苦瓜关键在果瘤，也就是苦瓜表面凸起的地方。果瘤的颗粒越大越饱满，瓜肉就越厚;果瘤颗粒越小，瓜肉就越薄。发黄的苦瓜一般都过熟，口感不好。

　　苦瓜这样吃才对：

　　苦瓜可以生吃也可以炒熟，生吃减肥效果更佳哦，每次建议食量为80克。炒苦瓜前最好用热水焯一下，减轻苦味去除草酸以免影响钙吸收。

　　常见的苦瓜减肥法：

　　①夏季苦瓜瘦身餐：苦瓜能够清热消脂，最适合夏季食用。苦瓜与另外两种减肥食品搭配在一起，瘦身加倍美味不减。

　　②苦瓜减肥食谱：简单易学的8个苦瓜减肥食谱，教你把苦瓜吃出新美味。

　　轻低卡食材9：芹菜 20大卡/100g

　　芹菜是高纤维食物能够排毒养颜，其中含有抗氧化剂，可以有效防癌抗癌。高纤维食物需要更多咀嚼时间，有助于口腔运动，当然牙口不好的话就要慎重选择啦。

　　轻低卡芹菜这样选：

　　新鲜芹菜是鲜绿色的，叶柄厚茎部成圆形向内凹。

　　芹菜这样吃才对：

　　芹菜的叶子比茎营养价值高出许多，所以牙口不好的朋友可以选择多吃叶子部分。芹菜叶中的胡萝卜素含量是茎中的88倍、维生素B1是茎的17倍、蛋白质是茎的11倍。芹菜是感光蔬菜，吃芹菜最好选择晚上，多斑体质最好少吃。

　　常见的芹菜减肥法：

　　芹菜高纤食谱：芹菜营养价值高，膳食纤维丰富，但是煮不好容易淡而无味，吃起来跟嚼蜡一样太痛苦。分享3款芹菜家常食谱，简单美味，容易上手。

　　轻低卡食材10：菠菜 24大卡/100g

　　菠菜富含植物粗纤维，能增强肠胃功能助消化。菠菜还含有丰富的钾及维他命A，钾质能促进体内代谢，帮助消除脸部肿胀，可以瘦脸。

　　轻低卡菠菜这样选：

　　菜梗红短的菠菜比较好。菠菜的叶子要新鲜有弹性，叶子厚叶面宽叶柄短最好，叶子部分有变色的要剔除。

　　菠菜这样吃才对：

　　菠菜有涩味也含草酸，所以炒之前焯水冷浸很有必要，每餐建议食量是80到100克。菠菜的搭配有讲究，同为轻低卡食材，菠菜不宜和韭菜一起吃，容易导致腹泻，菠菜和黄瓜同食会破坏维生素C。春季菠菜营养价值高，维生素C含量是夏季的3-5倍，所以现在是多吃菠菜的好时节哦。

　　常见的菠菜减肥法：

　　①菠菜减肥食谱：膳食纤维丰富易饱腹，营养又健康的菠菜值得常常吃，8款菠菜减肥食谱让你美味瘦身吃不腻。　　②菠菜去水肿：高钾质的菠菜去水肿超给力，但菠菜减肥也要吃得对。如何把菠菜吃得健康美味又减重，相关资讯看过来。

2减肥期间的低卡食物推荐

　　菜花

　　这些松脆的小花里面充满了膳食纤维。如果你曾经渴望的奶油味土豆泥，又不想摄入太多的脂肪和热量，那尝试用花椰菜来取代马铃薯吧!

　　萝卜

　　胡萝卜是低热量、高纤维的植物，有助于分写消化，产生饱腹感。它们不仅仅有装饰之用，还能帮你减掉几磅。

　　甜椒

　　研究显示，这种炽烈的小辣椒可以帮助你更快的燃烧脂肪。另外，叶酸和维生素B6还能减少动脉肿胀，降低患心脏疾病的风险。

　　韭葱

　　青葱也被称为绿色洋葱，是低热量、低盐和无脂肪的代言。另外，研究表明青葱(还有洋葱和大蒜)可以帮助减少炎症和患癌症的风险。

　　芹菜

　　这是典型的减肥食品。密苏里大学的研究者们发现，芹菜中有某种抑制乳腺癌肿瘤细胞繁殖的物质。

　　腌黄瓜

　　用白醋来腌制的薄薄的黄瓜清脆爽口，因为醋的存在，每根只有16卡路里的热量。

　　草莓

　　研究人员发现，食用草莓能预防心脏病和糖尿病。这种形状像心形的水果，具有很低的热量，是减肥的最好食物。

3低卡食物“陷阱” 减肥饮食要注意

　　在减肥过程中，减重人士一般会选择“低卡食物”来帮助减肥，“低卡食物”是指在同等食物内卡路里含量较低的食物，选择“低卡食物”可以帮助正在减肥的人不必节食就能减少卡路里的摄入量。

　　但是值得注意的是，一些小细节会让低卡食物的热量增多，影响减肥效果。下面就来了解一下在吃“低卡食物”时，哪些是需要注意的细节。

　　寿司

　　a.寿司饭

　　除了米饭本身含有的卡路里，制作过程中添加的糖、盐会让卡路里继续飙升。一份“简单的”寿司午餐可能意味着你摄入了过量卡路里和碳水化合物。例如一个典型的寿司卷含有290至350卡路里，其碳水化合物含量相当于两片半到四片面包所含的碳水化合物。因此一个加州卷(圆形的卷状寿司，含有一小片鱼、鳄梨和含油脂的蛋黄酱)相当于两个夹有蟹肉棒的三明治、一个苹果和一点蔬菜。我们以为吃寿司午餐是在享用低热量健康饮食，其实是在自欺欺人。

　　b.油

　　一些寿司搭配的油炸，食物如天妇罗。而油炸食物是减肥的大敌，食材经油炸后大量吸收油脂，不仅热量大增，严重影响减肥，还会产生致癌物质，不利于健康，因此减肥期间应完全杜绝油炸食物。

　　c.佐料

　　常见的蛋黄酱属于油脂类，高油高钠。高油容易形成脂肪，钠含量过高容易造成身体水肿不利于减肥。举例来说：当我们在吃生菜沙拉时只要加入二汤匙的蛋黄酱(约40g)几乎就摄取了一般成人一天所需要的油脂，也就等于吃进了225大卡的热量，相当于吃进一碗八分满的饭。蛋黄酱又是寿司中不可或缺的调味品，所以在吃寿司时候注意蛋黄酱的摄取。

　　对策

　　搭配低盐酱油，或者在吃寿司中多加点蔬果

　　搭配刺身，未加工过的刺身卡路里含量也不高

　　炸物尽量选择炸鱼，因为炸鱼块吸油较少

　　高汤

　　饭前喝汤有利控制食欲，但不是什么汤都能喝。有些高汤的热量也很高，高汤多用猪肉等油脂含量高的肉类熬制而成，所以里面含有大部分的油而且高盐分，容易口渴。半碗300克的关东煮汤汁，有可能就含高达615毫克的钠。但事实上，自家熬的汤，钠含量也不少。以国人用盐习惯，一般家里煮的汤品大概也会用去1克的盐，约400毫克的钠。

　　a.汤粉或火锅中的汤大多高盐且油腻。

　　饮食中的盐含量过量了，就会促进胰岛素分泌。而过量的胰岛素会让你的身体认为，目前的糖分储备不足，这样一来，造成的结果便是：身体按照按照胰岛素的指示继续储备糖分，但此时糖分的含量也许已经超标，过量的糖分就会被转化为脂肪储存到身上。简单来说，就是人体内的胰岛素越高，脂肪就会被越多的储存在身体内，体重可也会跟着不断增长。

　　b.额外加入的蒜蓉酱、辣椒酱

　　酱料的热量其实非常可观，不论是蒜瓣酱还是香油辣椒酱，脂肪和盐分的含量都非常高，一大勺酱热量更是超过100大卡。常是隐形热量来源，像沙茶酱就是一种高热量且含钠量高的酱料，一汤匙沙茶酱就有100大卡热量及60毫克钠。

　　对策：

　　放配料前先喝汤，喝前先撇油。用勺子将汤表面的浮头撇掉，别小看这一个动作，可以减少吸收不少高汤中的油脂。

　　或者直接单点清汤，例如紫菜汤，营养又低卡。

　　全麦面包

　　a.商家为改善口感加的果酱、奶油

　　市面上一些面包用的芝士、奶油、牛油，含有很高的饱和脂肪。一些面包会含有更高的热量，是因为在制作的过程中，增加了盐、糖和食用脂肪。吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。并且在吃面时都加上黄油或果酱等，这个就更加致胖。

　　b.有些商家为了增添口感会在面包中加了过量的盐，为了中和咸味又加多了糖，所以热量会很高。

　　对策：

　　选择原味的面包，尽量选择全麦面包，粗纤维含量多帮助肠道清理。如果一定要吃面包，那么从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量最低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃也非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类，营养价值和馒头大体类似。

　　在购买时要注意营养标示，注意含糖和含盐量。

　　鱼

　　a.小心烹调方式：尽量用水煮方式烹饪，避免烧烤，煎炸。

　　因为鱼肉在煎炸过程中水分会大量流失并且吸收大量油份，不利于减肥。

　　b.浇在食物上的酱汁。

　　烹饪鱼的调理如豆豉、辣椒等重口味的调味料一般热量都不低，要注意避免摄取过多热量。

　　对策：

　　鱼肉相比猪肉、牛肉，少热量、低脂肪，女性吃了不怕肥。秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，而且鱼肉中脂肪含量虽低，而且其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。怎么能更好的吃鱼又“低卡”呢?

　　就要优选清蒸的烹饪方法，尽量吃原味，清蒸类菜肴往往清淡少油，食材营养流失也较少，是非常适宜减肥期间食用的菜肴类别。

　　需小心的陷阱有：

　　a.食物的酱汁、佐料(包括花生油、豆油、辣椒油、芥末油等等各个种类的油)

　　调料与配菜也是影响食物热量的重要因素，比如勾芡的方式因为增加了淀粉，就会使热量增加。再如蔬菜沙拉采取生拌的烹饪方式，热量很低，但如果加入太多千岛汁等沙拉酱，则有可能大大增加热量。

　　b.复杂的烹饪方式(煎炸、烧烤、烘培)

　　同样的食物，选择不同的烹饪方式，会造成热量的巨大差别，比如炸鸡腿热量高达350卡，而煮鸡腿只有180卡左右。一般来说，拌、蒸、煮、焖，其热量会小于煎、炸、烤等方式。

　　c.高加工食物(多糖、多人工合成味精)

　　我们吃的蛋糕，饼干，点心，火腿肠，鱼丸子等等非常好看美味的东西算是精加工，有的甚至是过度加工的食品。高加工的食品高脂肪、高热量，并且无营养。这些食品为了增加美观和味道往往添加了很多添加剂。我们吃的白面和大米也可以算是精加工的，已经不属于天然植物食品了。精加工食品其实对健康不利。全麦，糙米，和自然的非工业化加工的食品对健康有利。

　　多吃原味、天然的健康食材，减少加工工序。

　　吃任何食物都要注意营养搭配，白米、白面等等这些属于精加工食品，在加工的过程中被去除了胚芽及谷糠，纤维质及营养素早已消失殆尽，吃进体内后很快就会被消化，会使胰岛素、血糖快速攀升，降低新陈代谢的速度，人体吸收后很轻松的被转化为脂肪了。建议大家吃粗加工甚至未加工的食物，就是保证食物的某些部分没有被去除。并且多摄取新鲜蔬菜和水果这样真正“低卡”的食品。

4想成功减肥：不能吃什么食物？

　　减肥时不能吃什么：啤酒

　　喝啤酒是现代都是男女的最好。朋友一起聚餐或是在唱歌的时候，啤酒更是免不了的助兴角色。不过，喝啤酒的同时，你会吃进去更多的东西，久而久之就会形成啤酒肚。

　　建议：使用啤酒入菜，尽量食用一些清淡的蔬菜，比如一些凉拌菜或豆制品，用来代替大鱼大肉的油荤类食物。

　　减肥时不能吃什么：速溶咖啡

　　速溶咖啡不但不能帮助你减肥，还是你发胖的元凶。速溶咖啡里面添加了大量的糖和奶精，而这些成分都是超高热量的，它们将会是你的身材杀手!

　　建议：如果只是为了提神，您的咖啡最好不要加奶精和糖，黑咖啡是不错的选择!

　　减肥时不能吃什么：碳酸饮料(可乐)

　　可乐里的咖啡因和特殊配方，容易让人上瘾。久而久之，你都不知道自己到底喝了多少。一天一罐，就可以让您在一年后发胖8公斤。更严重的是，可乐不仅不会让你有饱足感，其重口味还会让您食欲大开。不单单是可乐，其它碳酸饮料也是如此。

　　建议：如果真的无法放弃可乐，最好选择使用代糖的低卡可乐或者平时多做做运动消耗热量吧。

　　减肥时不能吃什么：巧克力

　　一块标准大小巧克力的热量约为：100克/586大卡。这相当于一顿正餐的一半热量。此外，巧克力含有很高的糖分，会加速氧化作用，让老化的更快!

　　减肥时不能吃什么：罐装果汁

　　灌装果汁流失掉了大部分的维生素和矿物质。而仅剩的维生素C，也会因为光照的因素而减少。同时大部分的灌装果汁都添加了大量的糖。所以不想让你的身材变形，就用水果代替灌装果汁吧!

5五款减肥营养汤

　　青菜蘑菇芙蓉蛋汤

　　功效：润肠通便、健体瘦身。

　　材料：水发蘑菇120克，鸡蛋5个，清汤、水发木耳、青菜心、盐、味精、料酒、胡椒粉、葱姜汁各适量。

　　做法：①将蘑菇洗净去蒂，斜切成片;水发木耳撕成小朵;青菜心切段。②将蘑菇、木耳、青菜心放入沸水中略烫捞出，放入冷水中过凉。③取一大汤碗，加入鸡蛋，用筷子搅散，再加入清汤、盐、味精搅匀，上笼用小火蒸至定型后取出。④ 将清汤放入锅内，用旺火烧沸，加入盐、味精、料酒、胡椒粉、葱姜汁、蘑菇、木耳、青菜心，至汤再沸后撇去浮沫，起锅慢慢倒入盛蛋的大汤碗中即可。

　　减肥杂菜汤

　　功效：清肠瘦身、消脂养颜、减肥适用。

　　材料：冻藏杂菜1杯(包括粟米、青豆、甘笋粒)，植物提纤三颗，五香豆腐干2块切粒，甜椒1只切粒，菜甫80克，姜3片切碎，素上汤适量。

　　做法：①杂菜放入开水中煮5分钟捞起，然后用清水浸冷，盛疏孔器内滴干水。②五香豆腐干放入开水中，加入少许盐，煮约3分钟，然后捞起滴干水。③菜甫洗净，切粒。④全部材料爆香与甜椒同放入素上汤中，一滚即成。

　　水果豆腐羹

　　原料：豆腐250克，哈密瓜100克，盐6克、胡椒粉2克、鸡精6克、高汤1000克、湿淀粉30克

　　制法：哈密瓜去皮，切丁。豆腐切丁，飞水备用。高汤人锅烧沸，放入豆腐，调入盐、鸡精、胡椒粉，勾芡，放入哈密瓜丁稍煮即可。

　　冻豆腐炖海鱼

　　原料：冻豆腐200克，小海鱼300克，植物提纤三颗，枸杞、盐各5克，鸡精8克，葱段、姜片各10克，胡椒粉3克，高汤200克，色拉油50克

　　制法：冻豆腐切大块。小海鱼去鳃，去内脏，洗净。锅中加油烧至八成热，放入小海鱼煎至焦黄，倒入高汤，再放入葱、姜、盐调味，下人冻豆腐、枸杞炖20分钟左右，放少许鸡精、胡椒粉拌匀即可。

　　冬菇豆腐丝瓜山斑鱼汤

　　功效：滋润肌肤、降压瘦身、滋阴润燥。

　　材料：山斑鱼、丝瓜各320克，板豆腐2块，瘦肉120克，姜1片，冬菇3朵，生抽、生粉、酱油、盐各适量。

　　做法：①冬菇浸软，剪去脚，挤干水分，大只的开边;丝瓜去皮，洗净，切开四边去瓤，切约1寸长。②板豆腐洗净，水煮3分钟，捞起滴干;瘦肉洗净，抹干切片，用生抽、生粉和酱油腌10分钟;买鱼时请卖者代削，洗净抹干，加盐腌 15分钟。③烧热锅，下油1汤匙，放下姜及鱼，煎至两面微黄色，放酱油1茶匙，加水适量，放下豆腐、冬菇，大火煮开5分钟，慢火再煮10分钟，放下丝瓜及肉片煮熟，即可下盐调味，除去汤面之油即成。

营养又低卡的减肥食物