为什么吃素食的人更健康？

我周围有不少人由肉食者转为吃素了，在他们影响下我也坚持吃素两年了，虽然时间不长，但也感觉到身体的变化，比如亚健康状态没了，身体感觉特别轻盈，排便也轻松了。今天谈谈长期素食的好处。

1.素食能让人更苗条

节食或禁食是常用的减肥方法，但不利于身体健康，不利于营养的补充，节食或禁食，虽然短时间内可能会减轻体重，但时间久了，影响新陈代谢，新陈代谢减慢，甚至有发生厌食及暴食的可能。素食减肥法能到达减肥的效果，又能够保证您得到充分的营养，是科学合理的健康减肥方法。需要谨记的是：素食减肥的秘诀在于我吃的素食是否以天然素食为主。城市人所吃的食物大都属过于精制的食物：它们不需要耗身体很多的能量便能消化、白米、面包、蛋糕、薯片等都属于这类精制食物。由于消化时间短，很快又会有饥饿感，如此继续进食，累计吃进的食物产生的能量多于消耗的能量，便会有肥胖的危机。如果选择吃天然的食物，加上低热量的烹煮方法，可以随意进食，即使吃很多都不会胖。

2.素食能让人更健康

现在每日餐桌常见的肉类饮食，由于“营养好、口味佳”，使有些人无肉不欢”，美国食品药物管理局的检验报告发现食物含毒成分95%来自肉、鱼、蛋和乳制品，其中以牛肉、猪肉食品最为严重。其实从根本上看：人类适合吃素食。人类的生理构造、消化系统与食草、果蔬以及谷类的动物的生理构造极为相似，却与食肉动物十分不同。人类的生理特点不利于食肉：人的胃酸较食肉动物少20倍，但唾液呈碱性，并且含有很多消化谷类所需的堡酶；肉食动物，包括狮子、老虎等，它们的消化系统非常简单而且长度很短——只有其自身长度的3倍。这是因为肉类腐败得很快，假使这些腐败产物在体内停留时间太长，就会毒化血液。而成人肠道却是身长的4.5倍，容易滞留肉食分解的毒素，长此以往必定危害健康。另外，肉食动物对于身体热量的散发大多依靠舌头而不像草食动物那样依靠皮肤。

3.素食能让人更聪明

生理学认为：人的大脑活动是脑细胞内具有的正反两种力量交互作用而形成的，要使大脑细胞能够充分地发挥其正反两种作用，就必须充分供给大脑细胞所必需的养分，这种养分主要是谷氨酸、B族维生素及氧等。食物中以完整谷物及豆类含谷氨酸和B族维生素最为丰富，肉类则少。食用全麦食物可以促进脑部化合作用，所以素食者可以获得更为健全的脑力，使智慧与判断力提高。苏格拉底、柏拉图以及毕达格拉斯全是严格的素食者，以及达·芬奇、托尔斯秦、萧伯纳和爱因斯坦等人。以上这些最需要脑力去建造自己知识体系的智者都是素食者。实际生活中，不少人改为素食之后，发觉自己脑筋灵活了，想象力丰富了，领悟力提高了，思考敏捷了，记忆力增加了等。总之，脑部的功能明显地强于食素之前，甚至比年青时的状态更美妙。事实上，世界各地从食素的儿童往往都智能特别高。由此可知，素食能增进脑力。

4.素食能让人更快乐

水果、谷类、大部分蔬菜（除了洋葱、蒜等刺激性较强的蔬菜）、豆类、坚果等食物比肉食更容易被人体消化，可以给人体带来充足的能量，并且在代谢过程中不会像肉类一样产生酸性物质和毒素，使食用它们的人充满生机与活力；素食中的钙质具有安定精神的作用。我们知道，人在紧张时，体内的钙会随尿液排出，如果不懂得及时进补，就会造成“收支不均”，给您的身体带来危害，推荐您感到有压力时吃些可类以及南瓜等食物，这会帮助您降低神经和肌肉的紧张性；素食中的维生素C则能刺激肾上腺素的分泌，肾上腺素能使心肌收缩力加强、兴奋性增高。这有助于对抗压力，调节情绪。

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