现在的人们饮食多肉类，造成体内脂肪囤积过高，各种疾病接踵而来。为了健康生活，平时饮食应该多素食，多吃蔬菜水果，不仅健康养生，还能减肥瘦身，让自己更自信。这些素菜小炒应该多吃，不仅烹饪简单，还经济实惠。
1、清炒四季豆
食材：四季豆适量、蒜两瓣、干辣椒一个、盐适量、鸡精少许
做法：
1.四季豆两头的筋去掉，掰成大小适中的段，清洗干净，蒜去皮切成末备用
2.锅热加油，等到油六、七成热把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，翻炒均匀后加一点点水盖上锅盖焖一会儿
3.大概5、6分钟左右就熟了，加点鸡精，翻炒几下就可以出锅啦
2、蒜蓉西兰花
食材：西兰花1只、大蒜适量、盐适量
做法：
1.西兰花洗净用刀分成大小适当的小朵，大蒜去皮切成蒜蓉
2.锅里烧热水80度左右，放入西兰花，大概煮1-2分钟捞出冲凉备用
3.锅烧热后放少许油，油热了然后放入蒜蓉爆香，倒入西兰花，翻炒一下
4.往西兰花上撒入少许的盐，翻炒均匀后，关火出锅盛盘
3、清炒藕带
食材：藕带250g、红椒半个、大蒜瓣适量
做法：
1.藕带和红椒一起洗净切成小丁
2.锅里油烧热后加入蒜瓣爆香
3.倒入藕带丁和红椒丁翻炒
4.炒1分钟后加入调料，盐，味精
5.翻炒均匀后，原汁原味的藕带丁就好了
4、五香花生米
食材：花生米适量、胡萝卜半根、芹菜适量、八角两个、桂皮两片、葱姜段适量、香叶两片、香油少许、醋适量
做法：
1.将花生米洗净用温开水浸泡两小时，胡萝卜、芹菜洗净切成小丁。
2.锅中加足量水、下入盐、八角、桂皮、葱姜段、香叶，大火煮开
3.转至小火，倒入泡好的花生米煮30分钟左右，至花生软烂
4.在锅中滴入少许油，依次加入胡萝卜丁、芹菜丁小火略煮3-5分钟
5。将煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器，加入香油、醋，拌匀即可，冷藏后食用味道更佳
5、松仁玉米
食材：玉米粒200克、松子仁10克、盐1茶匙、糖1汤匙、黄瓜半根、红椒少量
做法：
1.玉米粒清洗干净，用沸水焯烫一下备用
2.松子仁入锅小火炒熟，黄瓜、红椒切丁备用
3.锅里倒入适量色拉油，放入玉米粒，加入盐和糖翻炒片刻
4.最后加入黄瓜丁、红椒丁和松子仁炒匀后出锅装盘即可
6、凉拌秋葵
食材：秋葵200克、彩椒30克、蒜10克、生抽适量、精盐适量、味精适量
做法：
1.将秋葵洗净，放入沸水中焯烫片刻，水中加一滴油
2.秋葵烫好后捞出放冷水中浸泡片刻
3.把焯烫好的秋葵切小段备用
4.彩椒、蒜切末，放入碗中，加入生抽、精盐、味精调匀
5.锅内放油烧热，倒入碗中的调料，激出香味
6.将料汁淋在秋葵段上即可
7、凉拌莴笋
食材：莴笋1根、麻油1汤勺、大蒜1瓣、胡萝卜/红椒少许、盐少许、白糖少许、醋少许、鸡精少许
做法：
1.将莴笋皮刨掉，切掉老根和头部，中间部分切丝备用，蒜切碎
2.莴笋丝用开水焯半分钟捞起，放冷水泡1分钟，沥干水分
3.将盐、鸡精、白糖、醋等调料放小碗中，调成料汁
4.小火加热少许麻油，将蒜末爆香
5.将热油倒入调料碗中搅拌
6.将加了热油的调料汁倒入莴笋丝容器搅拌
7.搅拌均匀后装盘，加胡萝卜碎/红椒丝点缀即可返回搜狐，查看更多
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