健康食物搭配450例

作　　者： 熊苗 著

出 版 社： 中国妇女出版社封面ISBN：9787802038172 出版时间：2009-11-01

版　　次：1

页　　数：265

装　　帧：平装

开　　本：16开

普通食材巧搭配，吃出健康快乐好生活。450“款”好搭配，总有一“款”适合您。

饮食好搭配健康又美味

排毒食物最佳搭配

降压食物最佳搭配

补钙食物最佳搭配

补肾食物最佳搭配

滋阴食物最佳搭配

抗癌食物最佳搭配

明目食物最佳搭配

防病食物最佳搭配

益智食物最佳搭配

减脂食物最佳搭配

健胃食物最佳搭配

补血食物最佳搭配

补气食物最佳搭配

助消化食物最佳搭配

抗衰食物最佳搭配

助眠食物最佳搭配

减压食物最佳搭配

美容靓肤食物最佳搭配

日常生活中，人们常常根据自己的习惯搭配食材，现在只要稍做改变，就能收获意想不到的效果。如何搭配才能吃到健康又美味的菜肴呢？翻开《健康食物搭配450例》，你会找到答案！

第一章 排毒食物最佳搭配

1．猪血与黄花菜/1

2．鸡血与青蒜/2

3．鸭血与韭菜/2

4．海蜇与苦瓜/3

5．海带与绿豆/3

6．黄瓜与木耳/4

7．紫菜与黄瓜/5

8．西芹与百合/5

9．芦笋与冬瓜/6

10．冬菇与茭白/7

11．白菜与萝卜/7

12．胡萝卜与绿豆芽/8

13．卷心菜与小米/8

14．香菇与养麦/9

15．绿豆与大米/10

16．红豆与紫米/10

17．红豆、糙米与黄豆/11

18．燕麦与玉米/11

19．樱桃与红薯/12

20．苹果与酸奶/13

21．菠萝与西瓜/13

22．甘蔗与姜/14

23．草莓、菠菜与葡萄/14

24．蜂蜜与莲藕/15

25．杏仁与绿茶/15

第二章 减脂食物最佳搭配

26．鸡肉与陈皮/17

27．鲈鱼与柠檬/18

28．鳝鱼与茄子/18

29．鲫鱼与竹笋/19

30．木瓜与米醋/19

31．丝瓜与银耳/20

32．冬瓜与香菇/21

33．冬笋与扁豆/21

34．土豆与大葱/22

35．花菜与青椒/22

36．芹菜与燕麦/23

37．苦瓜与蒜/24

38．莴苣与豆浆/24

39．生菜与豆腐/25

40．冻豆腐与海带/25

41．山药与薏米/26

42．红豆与粳米/27

43．红薯与芝麻/27

44．香蕉与苹果/28

45．猕猴桃与橙子/28

46．西瓜与桃子/29

47．西柚与番茄/30

48．柠檬与芦荟/30

49．山楂与普洱茶/31

50．决明子与玫瑰花/31

第三章 降压食物最佳搭配

51．兔肉与绿豆芽/33

52．海参与木耳/34

53．海蜇与荸荠/34

54．带鱼与海带/35

55．虾仁与香蕉/35

56．芹菜与苹果/36

57．枸杞与油菜/36

58．香菇与黄花菜/37

59．冬瓜与银耳/37

60．番茄与豆腐/38

61．菠菜与皮蛋/39

62．胡萝卜与橙子/39

63．豌豆与茄子/40

64．荠菜与淡菜/40

65．金针菇与松仁/41

66．紫菜与洋葱/41

67．莴苣与米醋/42

68．南瓜与牛奶/42

69．莲藕与花生/43

70．玉米与黄豆/43

71．猕猴桃与梨/44

72．山楂、党参与黑米/44

73．荷叶与粳米/45

74．西瓜子与粳米/46

75．菊花与决明子/46

第四章 健胃食物最佳搭配

76．瘦肉与豇豆/47

77．猪肚与生姜/47

78．羊肉与山药/48

79．羊肚与糯米/48

80．牛肉与砂仁/49

81．牛肚与黄芪/49

82．鸭肉与荔枝/50

83．母鸡与板栗/51

84．鳜鱼与香菇/51

85．草鱼与核桃/52

86．泥鳅与火腿/52

87．花旗参与木瓜/53

88．皮蛋与香菜/53

89．酸菜与芋头/54

90．黄豆芽与青椒/54

91．花菜与玉米/55

92．豆腐与花生仁/56

93．南瓜与小麦/56

94．土豆与荞麦/57

95．小米与红枣/57

96．粳米与四季豆/58

97．薏米与黑豆/59

98．陈皮与莲子/59

99．乌梅与山楂/59

100．蜂蜜、香蕉与牛奶/60

第五章 补钙食物最佳搭配

101．五花肉与墨鱼/61

102．猪排与虾酱/62

103．瘦肉与雪里蕻/62

104．猪骨、莲藕与花生/63

105．火腿与奶酪/63

106．牛肉与芹菜/64

107．乌鸡、首乌与黄芪/64

108．鸭架与板栗/65

109．鸡肉与番茄/66

110．银鱼与海带/66

111．鲤鱼与黑豆/67

112．鲢鱼与木耳/68

113．蛤蜊与鱿鱼/68

114．黄鳝与油菜/69

115．螃蟹与香菜/69

116．鸡蛋与牛奶/70

117．鸭蛋与生蚝/71

118．鹌鹁蛋与海参/71

119．虾仁与西兰花/72

120．虾皮与紫菜/73

121．发菜与胡萝卜/73

122．腐竹与小白菜/74

123．蚕豆与苋菜/74

124．葡萄干与酸奶/75

125．豆浆与芝麻/75

第六章 补血食物最佳搭配

126．猪肉与鸡血/77

127．猪血与菠菜/78

128．猪肝与白菜/78

129．猪心与芹菜/79

130．猪腰、当归与党参/79

131．牛肉与番茄/80

132．羊肝与胡萝卜/81

133．鸡肝与辣椒/81

134．鸡肉与人参/82

135．乌鸡与红枣/82

136．鸭血与鸡肾/83

137．鳝鱼与金针菇/84

138．鱿鱼与花生/84

139．黄鱼与芝麻/85

140．墨鱼与韭菜/86

141．鲤鱼与阿胶/86

142．平鱼与橙子/87

143．虾仁与紫菜/87

144．鹌鹑蛋与油菜/88

145．茄子与黄豆/89

146．苋菜与香干/89

147．黑米与红糖/90

148．桂圆与莲子/90

149．樱桃与松子/91

150．葡萄与枸杞/91

第七章 补肾食物最佳搭配

151．猪腰与荷叶/93

152．猪肉与板栗/93

153．猪肚与白果/94

154．狗肉与山药/94

155．牛骨与桑葚/95

156．牛尾与大葱/96

157．羊肾与杜仲/96

158．羊骨与肉苁蓉/97

159．羊肉与黑芝麻/97

160．鲈鱼与枸杞/98

161．鸽肉与冬瓜/99

162．鸽蛋与海参/99

……

第八章 补气食物最佳搭配

第九章 滋阴食物最佳搭配

第十章 且消化食物最佳搭配

第十一章 抗癌食物最佳搭配

第十二章 抗衰食物最佳搭配

第十三章 明目食物最佳搭配

第十四章 助眠食物最佳搭配

第十五章 防病食物最佳搭配

第十六章 减压食物最佳搭配

第十七章 益智食物最佳搭配

第十八章 美容靓肤食物最佳搭配

32．冬瓜与香菇
冬瓜性寒味甘，热量低且不含脂肪，所含的丙醇二酸能够有效地抑制糖类转化为脂肪，具有防止肥胖、健美塑身的功效。脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者不宜食用。
香菇味甘性平凉，人肝、胃经，素有“山珍”的美誉，所含的多种维生素和矿物质可促进机体新陈代谢，防止便秘，经常食用有益于减肥、养颜、安神、益智。脾胃寒、湿气滞、皮肤瘙痒者不宜食用。
出推荐食谱：
冬瓜香菇蒸饺
原料：
面粉600克，冬瓜200克，猪肉150克，香菇200克，葱20克，姜10克，植物油、芝麻油、水淀粉、胡椒粉、味精、盐适量。
制作方法：
面粉中加适量清水，和成面团，备用；冬瓜去皮洗净，切成丁，倒入开水中略焯，捞出挤去水分；猪肉洗净后切丁，香菇洗净后切丁，葱、姜洗净后切末备用；锅中加适量植物油，烧热后倒入猪肉丁、香菇丁、冬瓜丁一起翻炒，加葱姜末、芝麻油、胡椒粉、味精、盐调味，倒入水淀粉勾芡后即成馅料；将面团揉好，制成剂子，擀成饺子皮，包入馅料，放入蒸锅中蒸熟即可食用。
33.冬笋与扁豆
冬笋味甘性微寒，归胃、肺经，属于高蛋白、多纤维、低淀粉食物，具有消食、利尿通便、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、养肝明目的功效，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等疾病具有一定的食疗效果。儿童不宜多食，尿道结石、肾炎者不宜多食。
扁豆营养价值很高，维生素和膳食纤维含量丰富，具有消食、健脾、益气、化湿、消暑的功效。脾胃虚寒者不宜多食。

熊苗，高级营养讲师，健康教育推广专家。中国营养联盟理事，北京人民广播电台饮食节目嘉宾。中国烹饪协会营养健康推广专家。中国医学基金会营养健康推广专家。主要著作有：《中国饮食营养第一汤》《北京奥运公益读本》《美丽俏佳人——都市女性完美保养》《今天，你蔬果了吗？》等。几年来在全国各地巡讲营养健康理念。

食物是最好的医生。为了保证人体每天能够摄取充足的营养物质满足人体需求，营养学家提倡“杂食主义”生活，建议每天选择的食物应达到18种以上。具体包括6种以上的蔬菜类，3种以上的粮食类（含薯类），3种以上动物性食品，2种以上的水果类（含坚果类），2种大豆及其制品，2种食用植物油。诸多食物混合食用，如果搭配不当，不仅不能为身体健康保驾护航，还可能成为身体健康的“杀手”，引起身体的不适反应，甚至导致疾病。
本书根据中医营养学理论，详细介绍了各种食材的特性，并结合现代营养学研究成果，将各种食材所含的营养物质以及功效一一列举，组合搭配，并按功效分类。图书内容丰富翔实，简明易懂，集科学性、针对性、易学性于一身，不仅为读者提供了各种食物的最佳搭配方案，同时读者还可根据自身需要，快速找到适合自身状况的食材以及食材搭配方式，是一本贴心、便利的健康饮食指南。
本书仅提供家庭饮食建议之用，具有简单的食疗保健的作用，但不能代替药物治疗，如感觉身体不适，应及时向医师或健康指导师进行咨询，切不可以本书的饮食搭配代替药物进行疾病治疗，以至于延误治疗良机。在这里，全体编委会成员祝各位读者都能拥有健康的身体、幸福的生活。
参与本书编写的人员有：顾勇、汤仁荣、陈丽娟、崔雪梅、宋建福、郝云龙、顾菡、孔劲松、陈建军、田颖。特此感谢！

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