首页资讯错那旅游之西藏特色美食篇

错那旅游之西藏特色美食篇

来源：泰然健康网时间：2024年12月15日 17:17

错那旅游之西藏特色美食篇

2019-01-20 17:28:00 来源：错那县旅游发展委员会

糌粑：

把青稞或豌豆炒熟之后磨成面粉，食用的时候和酥油茶拌和，用手捏成团就可以吃了，也可以用盐茶、酸奶或青稞酒拌着吃。吃法简单，营养丰富，携带方便，充饥御寒。藏族群众吃糌粑首先在碗里放上三分之一多的酥油茶，然后放上适当的糌粑，用手不断搅匀后捏成糌粑团，即可食之。

酥油茶:

酥油茶绝对是西藏的第一美食，酥油茶是酥油，砖茶，牛奶混合放在酥油桶里压制而成，酥油茶是藏族群众的必需品，不但能抵抗一定的高原反应，还具有抗寒、抗冷、充饥、提神的作用，所以说到西藏必需喝一碗酥油茶！

臭奶渣：

臭奶渣又称祛瑞，是藏族群众尤其是农区的群众在食用糌粑时的最好伴菜。祛瑞味甘甜，食之即可暖身。夏天的鲜奶酪装进皮袋内，搁置阴凉处，长久闷存发酵制成奶渣，来年春季取出后，捣碎成小圆块即为“臭奶渣”。如果你来到错那，那一定要尝试一下这里的“臭奶渣”，错那的臭奶渣是在整个西藏都十分有名，其制作方法为搅动骨汤，徐徐加入面粉，成粥状后，加入臭奶渣、牛（羊）肉丝、辣椒等佐料，煮熟即可食用。

香寨：

香寨是藏族食用米饭时最佳菜肴，味美色深，调料芳香可口。其做法为土豆煮成八成熟，滤干，去皮，切成小块，待用。洗净去皮之葱断，放入油锅内稍煎后，取出放入石槽中捣烂，盛入小碟内，待用。用凉水把咖喱粉拌和成糊状，倒入油锅内，做成油咖喱，待用。把牛肉或羊肉剁成块，用适量酥油烹炒后，放入锅内加水闷煮，后加入土豆、油咖喱、盐巴、生姜、茴香、丁香、胡椒、藏寇等调料，搅拌煮熟后即食用。

褪：

在盘子里放上适量的酥油、碎奶渣（稍加水捏紧）及碎红糖搅拌揉合制成称为“褪”的酥酪糕，此糕食之别有风味是食用糌粑的最好伴料。

风干牛（羊）肉：

藏族喜欢吃风干的牛（羊）肉，风干肉一般在十一月底做。这时候的气温都比较低，在零度以下，把牛、羊肉割下来，挂在阴凉的地方，让其风干，去出水份。藏族群众把牛、羊肉割成小块串上，或用竹笼挂在帐房、屋檐下的阴凉处，第二年的三月之后，将早已风干的肉取来烤食或者直接生食，咀嚼时无渣塞牙。在西藏高寒地区，食品不易霉烂变质，去水又保鲜，故时至今日，在西藏吃风干牛（羊）肉极为盛行。肉质松脆，口味独特，令人回味无穷。

藏式面条:

藏式面条最大的特点就是和面的时候里面放的碱比较多，再适量加一些食盐，这样做出来的面条比较硬而且颜色发黄，汤一般为牦牛骨汤，里面可以加一些扁豆，牦牛肉和土豆丁，味道比较特殊。

西藏酸奶：

酸奶口感跟其他城市区别很大，可能第一口你会有点不适应，但是后味却回味无穷，西藏酸奶的原材料是当地特有的牦牛奶，所以味道很独特，酸奶是一种饮品也可以当做一道菜，撒点白糖拿勺子吃是一种很好的享受。

土豆包子：

西藏的土豆包子独特的原因在于土豆，因为当地独有的藏土豆生长期很长，光照充足，土豆淀粉含量很高，用土豆做的包子松软香酥，美味可口！