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哪些凉菜适宜产后瘦身

来源：泰然健康网时间：2012年05月24日 14:29

　　一、凉拌海蜇丝

　　材料：海蜇丝 30g 、蕃茄 50g 、小黄瓜 40g

　　做法

　　1.准备醋1大匙、高汤1/2大匙、盐2/3小匙、酱油少许、辣椒酱少许，混合搅拌作成淋汁。

　　2.先将海蜇丝泡水，沥干后切丝，再取1/3的淋汁加以腌渍。

　　3.将小黄瓜切片，加盐腌一下，蕃茄汆烫去皮切丝。

　　4.稍微净除小黄瓜的盐分，再与其它的材料混合搅拌，最后淋上淋汁即可。

　　温馨小提示：

　　１、西红柿含有丰富的果胶等食物纤维，让人很容易有饱足感，纤维不但无法被肠消化，还会吸附多余脂肪一起排出。西红柿中的茄红素可以降低热量摄取，减少脂肪积累，并补充多种维生素，保持身体均衡营养。同时西红柿糖分少、热量低，每100克只有16大卡，多吃也不会发胖。

　　２、黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜还能清热利尿、预防便秘。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜对减肥和预防冠心病有很大的好处。

　　３、海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12．3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。祖国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇皮贵于海蜇头。

　　海蜇和其它海产品一样，很容易受到诸如嗜盐菌等细菌的污染，致食凉拌海蜇丝引致细菌性食物中毒。生拌海蜇丝务应认真处理，操作过程中要注意卫生，做好防蝇、防尘、防污染等工作，最好是切丝之后再用凉开水反复冲洗于净，晾干，以预防食物中毒。

　　二、脆爽鲜藕片

　　材料莲藕300克、胡萝卜70克。

　　调料盐、白醋、味精、香油各适量。

　　做法

　　1. 莲藕、胡萝卜均洗净，去皮，切片。

　　2. 将藕片、胡萝卜片放入热水中焯熟，捞出，冲凉，沥水装盘。

　　3. 加入适量盐、味精、白醋、香油，拌匀即可。

　　温馨小提示

　　准妈妈产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕，其性也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。此道菜品可行气消食积，利水气，适合希望瘦身的产妇食用。

　　简简单单的两道凉拌菜，既能满足新妈的营养需求，又能让新妈食用后达到减肥的功效，是非常适合新妈的饮食佳品。

（责任编辑：实习刘素玲）