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番茄鱼汤的做法，值得收藏！

来源：泰然健康网时间：2024年12月15日 20:29

番茄鱼汤，一道融合了番茄的酸甜和鱼肉的鲜嫩的美味佳肴，不仅口感丰富，而且营养丰富。无论是作为正餐还是小吃，都能让人回味无穷。今天，我将为大家详细介绍番茄鱼汤的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味。

一、所需食材

1. 主料：

鱼肉：选择新鲜的鱼肉，如草鱼、鲈鱼、黑鱼等，切成块状备用。

番茄：选择成熟的番茄，切成小块备用。

2. 辅料：

姜片：适量，用于去腥。

葱段：适量，用于增香。

蒜末：适量，用于提味。

香菜：适量，用于装饰。

3. 调料：

盐：适量，用于调味。

糖：适量，用于提鲜。

料酒：适量，用于去腥。

生抽：适量，用于调味。

蚝油：适量，用于提鲜。

白胡椒粉：适量，用于去腥。

淀粉：适量，用于腌制鱼肉。

二、制作步骤

1. 处理食材：

将鱼肉洗净，切成块状，放入碗中，加入适量的盐、糖、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。

将番茄洗净，切成小块备用。

将姜片、葱段和蒜末洗净，备用。

2. 烹饪过程：

热锅凉油，放入姜片、葱段和蒜末煸炒出香味。

加入番茄块，翻炒均匀，炒出番茄汁。

加入适量的清水，大火烧开。

将腌制好的鱼肉块逐块放入锅中，煮至鱼肉变色，熟透。

加入适量的盐、糖和白胡椒粉调味，搅拌均匀。

最后，撒上适量的香菜即可。

三、烹饪技巧

1. 选择新鲜的鱼肉：新鲜的鱼肉口感更加鲜嫩，而且营养丰富。在选择鱼肉时，可以通过观察鱼肉的颜色、气味和质地来判断鱼肉的新鲜程度。

2. 腌制鱼肉：腌制鱼肉可以使鱼肉更加入味，而且可以去除鱼肉的腥味。在腌制鱼肉时，可以根据个人口味加入适量的调料，如盐、糖、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉和淀粉等。

3. 炒番茄汁：炒番茄汁时，要小火慢炒，炒出番茄汁的香味和酸味。如果喜欢番茄汁更加浓郁，可以加入适量的番茄酱。

4. 煮鱼肉：煮鱼肉时，要大火烧开，然后转小火煮至鱼肉变色，熟透。煮鱼肉的时间不宜过长，否则鱼肉会变老，影响口感。

5. 调味：调味时，要根据个人口味加入适量的盐、糖和白胡椒粉。如果喜欢更加鲜美，可以加入适量的鸡精或味精。

番茄鱼汤是一道美味可口、营养丰富的家常菜。它不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值。在制作番茄鱼汤时，要注意选择新鲜的食材，掌握好烹饪技巧，调味要适中。相信只要按照以上步骤制作，你一定能做出一道美味可口的番茄鱼汤。