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这样做的番茄鱼片酸爽开胃又鲜美，全家都赞不绝口！

来源：泰然健康网时间：2024年12月15日 20:29

番茄鱼是一道以番茄和鱼片为主要原料炖制而成的佳肴，番茄富含维生素和矿物质，而草鱼则含有丰富的不饱和脂肪酸，二者的结合不仅美味，还是一道绿色健康的家常菜。

食材:

主料：西红柿、鱼片

调料：盐、鸡精、胡椒粉、蛋清、淀粉、番茄酱、白糖、白醋、金针菇、葱姜蒜末

做法:

1.选用新鲜的西红柿，清洗干净后在表面轻轻划上花刀。

2.将西红柿放入开水中烫一下，然后去皮。

3.剥去皮的西红柿切成小块，再切碎，装盘备用。

4.将鱼片切成薄片。

5.在鱼片上撒上适量盐、鸡精和胡椒粉，用手搅拌均匀。

6.加入一个蛋清继续搅拌，然后加入适量淀粉再次搅拌均匀。

7.在锅中加入色拉油，加热后加入番茄酱。

8.放入葱姜蒜末爆香，使番茄酱更香。

9.加入切碎的西红柿，用勺子不断搅动。

10.加入适量的水，加入一些白糖和白醋，再放入金针菇煮熟。

11.将金针菇捞出备用。

12.将鱼片放入汤中，煮至熟透。

13.将整个汤倒入装有金针菇的容器中，撒上些许葱末即可。

小贴士:

1.西红柿去皮是制作此菜的关键步骤，可以用热水将西红柿稍微蒸一下，然后轻轻剥去皮，这样切碎就更加顺手，后续的制作过程也会顺利进行。

2.金针菇的独特鲜美味道为这道菜品增添了风味，推荐在制作时加入。

3.番茄鱼片的关键在于将调料放入爆香后再进行下一步。若没有先进行爆香，鱼片很难获得鲜美的味道。最后，撒上一些葱末，使得这道菜更加香气扑鼻。

以上是对番茄鱼片的制作方法的详细介绍，希望你能够尝试并喜欢这道美味的佳肴！