首页资讯黑木耳是“造血高手”？医生提醒：要想益气补血，这3物可以多吃

黑木耳是“造血高手”？医生提醒：要想益气补血，这3物可以多吃

来源：泰然健康网时间：2024年12月15日 21:15

[1]王延群.10种常用补血食物[J].开卷有益-求医问药,2018,(08):59.

[2]最廉价补血食物,誉为“养血之玉”[J].猪业科学,2016,33(10):141.

[3]杨心怡.食物中的补血“神器”[J].海南人大,2015,(11):51.

在日常生活中，饮食调养一直是人们关注的话题之一，特别是在健康养生领域，如何通过合理的饮食来达到益气补血的效果，更是备受瞩目。黑木耳作为一种常见的食材，因其丰富的营养价值和独特的口感，一直被誉为“黑色黄金”。然而，黑木耳是否真的如传说中那般是“造血高手”？又该如何科学地利用饮食来达到益气补血的目的？

黑木耳：营养丰富的“黑色黄金”

黑木耳，又称黑木耳、云耳、耳子等，是一种营养丰富的食用菌。它的外观呈黑褐色，质地柔软，口感爽滑，是许多家庭和餐馆喜爱的食材。黑木耳不仅味道鲜美，更含有多种对人体有益的营养成分，如蛋白质、膳食纤维、维生素B族、铁、钙、磷等。

首先，黑木耳富含铁元素，这是其被称为“造血高手”的主要原因之一。铁是合成血红蛋白的重要元素，血红蛋白则是红细胞中运输氧气的关键成分。人体缺铁会导致贫血，表现为面色苍白、乏力、头晕等症状。因此，适量食用黑木耳可以有效补充铁元素，促进血红蛋白的合成，从而达到补血的效果。

此外，黑木耳还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。膳食纤维还能与肠道内的胆固醇结合，降低血液中的胆固醇水平，对预防心血管疾病有一定作用。同时，黑木耳中的维生素B族也有助于促进新陈代谢，提高身体的免疫力。

然而，尽管黑木耳在补血方面有一定功效，但单靠一种食物来实现全面的益气补血效果显然是不够的。医生提醒，要想真正达到益气补血的目的，还需要结合其他食物，形成均衡的饮食结构。

益气补血的第一大功臣：红枣

红枣，被誉为“天然维生素丸”，是中医常用的补血食材之一。红枣含有丰富的维生素C、维生素E、钙、铁、磷等营养成分，尤其是其铁含量较高，非常适合贫血患者食用。

维生素C可以促进铁的吸收和利用，而红枣中的维生素C和铁元素共同作用，可以大大提高补血效果。此外，红枣还富含多种氨基酸和糖类物质，有助于增强体力，缓解疲劳。对于女性而言，经常食用红枣还可以调理月经，缓解经期不适。

红枣的食用方法多种多样，可以直接食用，也可以用来煲汤、煮粥。例如，将红枣与枸杞、桂圆等食材一起煮成汤，不仅味道鲜美，还能起到很好的补血作用。此外，红枣还可以搭配黑木耳一起食用，两者相辅相成，补血效果更佳。

益气补血的第二大功臣：猪肝

猪肝，作为一种常见的动物内脏，其营养价值往往被人们所忽视。事实上，猪肝是补血佳品之一，含有丰富的铁、铜、锌等微量元素，以及维生素A、维生素B族等。

猪肝中的铁元素含量极高，而且吸收利用率也很高，非常适合缺铁性贫血患者食用。此外，猪肝中的铜元素也是合成血红蛋白的重要成分之一，有助于促进红细胞的生成。锌元素则有助于提高身体免疫力，增强抗病能力。

猪肝的食用方法同样多样，可以炒食、煮汤、煮粥等。在烹饪猪肝时，可以搭配一些蔬菜，如菠菜、胡萝卜等，既能增加口感，又能提高营养价值。需要注意的是，猪肝中的胆固醇含量较高，因此高血脂患者和痛风患者应适量食用。

益气补血的第三大功臣：红豆

红豆，又称赤小豆，是一种常见的豆类食材。红豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素B族、铁、钾等营养成分，尤其是其铁含量较高，是补血的好帮手。

红豆中的铁元素同样有助于促进血红蛋白的合成，改善贫血症状。此外，红豆还富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。红豆中的维生素B族也有助于缓解疲劳，提高身体的免疫力。

红豆的食用方法同样多种多样，可以煮成红豆汤、红豆粥，也可以用来制作红豆沙、红豆糕等甜品。在烹饪红豆时，可以搭配一些其他食材，如薏米、莲子等，既能增加口感，又能提高营养价值。需要注意的是，红豆中的淀粉含量较高，糖尿病患者应适量食用。

虽然黑木耳、红枣、猪肝、红豆等食物在益气补血方面都有一定功效，但要想真正达到健康养生的目的，还需要综合调理做到以下几点：