菠萝饭的两种做法，简单又美味

菠萝饭的两种做法，简单又美味！
菠萝饭，也叫凤梨饭，是一道以菠萝和米饭为主要食材的美味佳肴。菠萝富含维生素A、B、C，以及钙、磷、钾等矿物质，还有脂肪和蛋白质。菠萝中含有一种叫“菠萝脘酶”的物质，能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同时，菠萝中的糖、盐类和酶有利尿作用，所以肾炎和高血压病患者宜食用。

做法一：
主料：香米饭（蒸熟）250克，鲜菠萝1个，鸡蛋1个，熟腰果仁少许，青红菜椒各1/2个，洋葱半个，鲜虾仁100克，葡萄干少许。
调味料：蚝油、油、盐、鸡精。
将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1厘米大小的丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器。
青红椒切1厘米大小的丁。
锅中热油，待六成热时，磕入鸡蛋，炒成鸡蛋碎，盛出备用；虾仁过开水汤熟。
锅内留底油，待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻后，加入香米饭，炒匀。
往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、葡萄干、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精调味。
将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁即可。
注意事项：香米应蒸得稍干一些，这样制成的炒饭才好吃；有过敏史的人最好不要吃。菠萝中含有一种致敏物质——菠萝朊酶，而盐水能破坏其致敏结构，所以菠萝切开后要在盐水中浸泡一下。

做法二：
原料：菠萝一个、糯米。
配料：枸杞子、葡萄干、白砂糖。
糯米提前泡2个小时，枸杞子泡发，葡萄干洗净。
泡好的糯米放入蒸锅蒸熟。
菠萝洗净外皮，顶部切掉一小块当盖子，挖空里面的菠萝肉。
糯米饭蒸好后晾凉。
在米饭里拌上白糖、枸杞子和葡萄干。
拌入挖出来的菠萝肉和菠萝汁。
拌好的米饭装入菠萝盅里。
盖上菠萝盖子隔水蒸15分钟。

菠萝饭不仅美味，而且营养丰富，快来试试吧！

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