菠萝季 美味菠萝食谱推荐

　　菠萝炒饭

　　食材：剩米饭1大碗，菠萝1个，鸡蛋1个，豌豆1把，红椒1/4个，火腿肠1根，鲜虾仁4只，腰果15克，葡萄干10克，酱油1汤匙，盐、油适量。

　　做法：

　　1.豌豆焯熟晾凉；火腿肠切小丁；红椒切小丁；虾仁切小丁。

　　2.腰果、葡萄干入烤箱烤5分钟。

　　3.菠萝四六切开，挖出果肉，做成菠萝碗；取适量果肉切小丁。

　　4.热油锅，打入鸡蛋炒碎盛出。

　　5.锅中再加点油，倒入豌豆、火腿丁、红椒丁、虾仁丁炒一会儿。

　　6.倒入米饭，搅炒到完全散开。

　　7.倒入菠萝丁和鸡蛋炒匀。

　　8.加盐和酱油调味，加入腰果和葡萄干炒匀即可。

　　菠萝炖排骨

　　食材：排骨250克，菠萝半个，青椒1小块，红椒1小块，黄椒1小块，蒜1瓣，姜1小块，料酒适量，酱油适量，盐适量，油适量。

　　做法：

　　1.先准备好材料。

　　2.排骨洗净后加盐、料酒、酱油适量拌匀腌半个小时。

　　3.菠萝切块，放入淡盐水稍浸泡。

　　4.彩椒切小块；姜蒜切片。

　　5.热油锅，炒香姜蒜，然后倒入排骨炒至变色后加少量酱油和盐炒匀。

　　6.加小半碗水，把菠萝块倒在上面，加盖转小火焖至收汁。

　　7.最后加入彩椒炒几个均匀即可。

　　菠萝培根卷

　　食材：培根5片，香水菠萝1/3个，烧烤汁1汤匙，红糖半匙，

　　做法：

　　1.培根切半；菠萝切成十块合适大小的块。

　　2.烧烤汁和红糖拌匀。

　　3.培根两面刷一层汁。

　　4.用培根卷起菠萝块，接口处在下摆在烤网上。

　　5.预热烤箱，上下火200度，培根卷放入中下层烤15分钟即可。

　　菠萝咕咾肉

　　食材：梅条肉（最好是猪里脊）1条，红辣椒半个，绿肉椒半个，洋葱1/4个，鸡蛋清两个，菠萝1/4个，番茄酱3大勺，黄酒1大勺，黑胡椒粉少许，盐3克，糖一勺，白醋两勺，生抽一勺，淀粉适量，面粉适量，水淀粉一点儿，柠檬一片。

　　做法：

　　1、梅条肉从中间剖开，在肉块上切成斜格状，像切腰花一样，不要划断，再改刀切成小块放入大碗中，放入少盐、胡椒粉、生抽、黄酒、一点儿柠檬汁拌匀，腌渍半小时。

　　2、青红椒和洋葱切成方块，菠萝用淡盐水泡过切滚刀块，然后将它们一起入油锅翻炒盛出待用。

　　3、蛋白打匀，将肉块均匀裹上蛋液。

　　4、再将沾过蛋液的肉块均匀的裹上淀粉，并用手捏成球状，一个个排在盘子里。

　　5、油锅七成热，放入猪肉球，炸至金黄色捞出。

　　6、番茄酱、糖、白醋、黄酒、盐、清水调成酱汁，放入锅中熬制粘稠，倒入炸好的肉球、青红椒、洋葱和菠萝块使其均匀的裹上酱汁即可出锅。

　　菠萝鸡丁

　　食材：鸡腿肉，菠萝。葱段，姜片，柿子椒，酱油，酒，湿淀粉，糖。

　　做法：

　　1.鸡腿肉拍松，切丁后用调料腌。

　　2.油多许，将鸡肉过油捞出。

　　3.留底油，炒葱姜，放入菠萝块、青椒，后将鸡丁倒入翻炒，淋上调料。

　　菠萝虾球

　　材料：鲜虾、菠萝、番茄酱、米醋、白糖。

　　做法：

　　1.虾去头去壳去虾线，从后背剖开一刀。

　　2.虾仁入开水锅煮熟，下锅时要把后背分开才好煮成虾球。

　　3.碗里倒蕃茄酱。白醋。糖调成料汁。

　　4.菠萝切小块。

　　5.热锅炒菠萝，倒料汁，倒虾球，翻炒均匀出锅（这一步要在一分钟内完成）。

　　香酥菠萝包

　　材料：高粉300克，黄油30克，奶粉20克，盐3克，细砂糖60克，鸡蛋1个，酵母5克，水120克左右。

　　做法：

　　1.面包体中原料，将除黄油以外的所有原料放进面包机。15分钟搅拌成团后加入黄油。继续搅拌至可以拉出薄膜。

　　2.盖保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至2倍大。

　　3.基础发酵结束后，将面团分割成8等分，滚圆后松弛15分钟。

　　4.醒面团的时候来做酥皮。黄油室温软化，加糖搅打至蓬松发白，顺滑。分几次加入鸡蛋液搅拌到均匀融合。倒入低筋面粉，混合成面团，酥皮材料也分成8份备用。

　　5.面团第二次醒好后，取一份酥皮按扁，包住一份面团，慢慢在手中转动，一边转一边让酥皮材料延展到面团表面。使得菠萝皮慢慢的将面团包到2/3就好了。

　　6.包好菠萝皮的面包表面轻轻刷一层蛋液，用小刀在菠萝皮上面轻轻划出格子，进行最后发酵，一直发酵至2.5倍大。

　　7.烤箱预热180度，中层烤20分钟，上色后记得加盖锡纸哦。

　　菠萝鸭

　　食材：鸭肉400克，菠萝半个，葱2根，生姜5片，蚝油1汤匙，酱油1.5汤匙，料酒2汤匙，白糖少许，油少许。

　　做法：

　　1.鸭洗净剁块。

　　2.菠萝处理好切小块；葱切小段，准备好姜片。

　　3.锅中烧开水，放入鸭块焯至变色。

　　4.捞出控干水分。

　　5.备好料汁：蚝油、酱油、料酒、白糖。

　　6.锅加少许油烧热，底上先放入葱和姜片。

　　7.然后分别码入鸭块和菠萝块。

　　8.倒入备好的料汁，加盖煲约40分钟即可。

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