鹌鹑蛋的做法简单做法，五香鹌鹑蛋：美味快手的营养小吃

五香鹌鹑蛋，香气四溢，回味无穷，无论是作为下酒菜还是解馋小零食，都是非常不错的选择。今天，我就来分享一下五香鹌鹑蛋的简单做法，让你在家也能轻松制作出美味的五香鹌鹑蛋。

首先准备好所需要的材料：鹌鹑蛋：500 克、八角：2 个、桂皮：1 块、香叶：2 片、干辣椒：2 个、花椒：10 粒、生姜：1 块、大葱：1 根、生抽：2 汤匙、老抽：1 汤匙、冰糖：1 块、盐、清水：适量

1. 准备材料：将鹌鹑蛋洗净，生姜切片，大葱切段备用。

2. 煮鹌鹑蛋：将洗净的鹌鹑蛋放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮 5 分钟左右。

3. 剥壳：将煮好的鹌鹑蛋捞出，放入冷水中浸泡 2 分钟，然后轻轻敲碎蛋壳，剥去蛋壳。

4. 煮卤水：另起锅，加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、生姜片、大葱段、生抽、老抽、冰糖和盐，大火煮沸后转小火煮 10 分钟左右，制成卤水。

5. 卤鹌鹑蛋：将剥好壳的鹌鹑蛋放入卤水中，继续用小火煮 20 分钟左右，让鹌鹑蛋充分吸收卤水的味道。

6. 浸泡：关火后，让鹌鹑蛋在卤水中浸泡 1-2 小时，使其更加入味。

7. 捞出：将浸泡好的五香鹌鹑蛋捞出，沥干水分，即可食用。

1. 煮鹌鹑蛋时，火候要掌握好，不要煮过头，以免鹌鹑蛋破裂。

2. 剥壳时要小心，尽量保持鹌鹑蛋的完整性。

3. 卤水中的调料可以根据个人口味适量调整。

4. 浸泡时间越长，鹌鹑蛋越入味。

希望大家喜欢这道五香鹌鹑蛋的做法，在家尝试制作，与亲朋好友一起分享这道美味的小吃吧！同时，也欢迎大家在评论区留言分享自己的制作经验和心得，让我们一起探讨美食的乐趣！

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