吃1个它≈6个鸡蛋，常吃眼睛明亮，头脑灵活，煎炸炖煮样样行，馋~

在琳琅满目的食物世界中，有这样一个食物以其独特的魅力占据了一席之地。它虽小巧，却蕴藏着巨大的营养价值。常言道：“吃一个鹌鹑蛋，胜过吃六个鸡蛋。”

这并非空穴来风，而是基于其丰富的营养成分所得出的结论。今天就让我们一起来了解一下鹌鹑蛋的营养价值，常吃眼睛明亮，头脑灵活，煎炸炖煮样样行!

【鹌鹑蛋的“神奇”功效】

鹌鹑蛋中的卵磷脂和脑磷脂是人体神经细胞活动时必不可少的发生物质，它们能促进脑细胞生长和发育，同时也能营养脑神经，提高记忆力。因此，常吃鹌鹑蛋有益于智力发育和提高记忆力，让人变得越来越聪明。

鹌鹑蛋中的营养成分可以辅助治疗多种疾病，如浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、肝硬化、贫血等。同时，鹌鹑蛋还能对贫血、营养不良、支气管炎等疾病起到调补作用。此外，鹌鹑蛋还可以美容养颜。

鹌鹑蛋中的微量元素可以作用于中枢神经，增强中枢神经功能，预防和缓解神经衰弱。平时多吃点鹌鹑蛋还可以改善失眠，减轻睡眠多梦和易醒等症状。

【推荐食谱】

一、卤五香鹌鹑蛋

准备食材：鹌鹑蛋500克、香料（八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香）适量、老抽1汤匙、生抽2汤匙、盐1茶匙、冰糖、水适量

制作步骤：

1.鹌鹑蛋洗净，放入锅中加水煮熟，然后剥去外壳备用。

2.在锅中加入足够的水，放入香料（八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香）、老抽、生抽、盐和冰糖，搅拌均匀。

3.将剥好的鹌鹑蛋放入锅中，大火煮开后转小火煮10分钟。

4.关火后，让鹌鹑蛋在卤汁中浸泡一段时间，以便更好地入味。

烹饪小贴士：

1.为了更好地入味，建议将鹌鹑蛋卤好后多放置一段时间。

2.另外，可以根据个人口味调整调料的用量。

二、虎皮鹌鹑蛋

准备食材：鹌鹑蛋、生抽、老抽 、姜蒜、料酒、糖、蚝油、郫县豆瓣酱 适量

制作步骤：

1.洗净鹌鹑蛋，下锅煮熟后捞出放入冷水中冷却，然后剥去外壳备用。

2.在锅中加入油，待油温七成热时放入鹌鹑蛋，用中火炸至表面起虎皮。

3.捞出炸好的鹌鹑蛋备用，然后锅中留底油，放入姜蒜末和郫县豆瓣酱炒香。

4.加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和蚝油，搅拌均匀后煮开。

5.将炸好的鹌鹑蛋倒入锅中，翻炒均匀，让每个鹌鹑蛋都裹上酱汁。

6.最后，收汁至浓稠，即可关火出锅。

烹饪小贴士：

1.炸鹌鹑蛋时火候不要太大，以免炸焦，同时注意安全。

2.收汁时可以根据个人口味调整调料的用量。

三、盐焗鹌鹑蛋

准备食材：鹌鹑蛋适量、粗盐 适量、八角、香叶、桂皮适量

制作步骤：

1.洗净鹌鹑蛋，用厨房纸吸干表面水分。准备好粗盐和香料。预热烤箱至180度。

2.将粗盐和香料倒入烤盘里，放进预热好的烤箱内，上下火180度热风循环烤10分钟。

3.将烤热的粗盐倒一些在烤碗底。把鹌鹑蛋放入烤碗内。再将剩下的粗盐倒进烤碗，把鹌鹑蛋全埋起来。

4.把装着鹌鹑蛋的烤碗放进预热好的烤箱内，上下火180度热风循环烤25分钟即可。

烹饪小贴士：

1.盐焗鹌鹑蛋时，要选择粗粒的海盐，不要使用精盐。

2.盐可以循环再用，例如盐焗鸡翅也是不错的选择。

3.为了更好地保存盐焗鹌鹑蛋的香气和口感，可以在享用之前再剥去外壳。

总之，无论是制作五香卤鹌鹑蛋、虎皮鹌鹑蛋，还是做盐焗鹌鹑蛋，鹌鹑蛋都能以其鲜美的味道和丰富的营养满足我们的需求。常吃鹌鹑蛋，能够让我们的眼睛明亮如炬，头脑灵活过人。

在这个充满挑战和机遇的时代，一颗小小的鹌鹑蛋或许正是你追求健康与智慧的得力助手。不要犹豫，现在就开始享受这道美味与营养并存的美食吧！

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