煮鸡蛋不要开水下锅，做好4点，鸡蛋软嫩不老，手一碰壳就掉

说到鸡蛋，我们都知道鸡蛋是一种营养很高的食材，每天保证吃一个鸡蛋身体更健康，不知道你做到了吗？记得怀孕那会儿医生要求我每天早上吃一个煮鸡蛋，可那时候不太会煮，总觉得煮鸡蛋很难吃，于是没有天天吃，幸好现在孩子长得还不错，不然我会愧疚死。

关于煮鸡蛋，相信有很多朋友也不会煮，虽然鸡蛋煮熟了，但口感很不好，吃起来很硬，吃完一个鸡蛋感觉很有压力，而且壳很难剥，剥出来不完整，表面坑坑洼洼影响食欲。如果你也遇到了这些情况，那一定是煮鸡蛋的方法不对。

煮鸡蛋是最简单的烹饪方式，比煮荷包蛋容易很多，不怕不成形，不过要想煮出软嫩且好剥壳的鸡蛋，那就不能只会把鸡蛋放进水里煮。

煮鸡蛋用什么水呢？煮鸡蛋一定不要开水下锅，不然鸡蛋很容易在煮的过程中开裂，导致蛋黄蛋白流出，所以开水下锅煮鸡蛋不对，那么究竟怎么煮鸡蛋呢？做好4点，鸡蛋软嫩不老，手一碰壳就掉。

下面我来给大家分享一下煮鸡蛋的方法，以及煮鸡蛋的小技巧，煮鸡蛋有讲究，掌握好“4点技巧”，鸡蛋不老不硬，剥壳不费劲，快来看看吧。

煮鸡蛋的方法步骤：

准备几个完好的鸡蛋，先检查一下鸡蛋表面有没有裂缝，如果有的话不能煮，坚持要煮很容易开裂，就水煮出不完整的鸡蛋。

将完好的鸡蛋放流动水下清洗干净，表面粘有脏东西一定要清洗，别直接放进锅里煮。洗干净后放置一会儿。

锅里加水，开火将水煮到温热，这时的水温不怎么烫手，手可以触摸，差不多有三十几度，加入一勺白醋，再将鸡蛋放进锅内。

盖上盖子小火煮八分钟，记得要计时八分钟，因为煮久了鸡蛋会变老变硬，时间到了关火，再焖两分钟。

接着把鸡蛋捞出放进凉水盆里，浸泡半分钟到一分钟。

最后取出鸡蛋擦干表面，放在桌上滚动敲几下，手一碰壳就掉了毫不费力，光滑软嫩的鸡蛋露出来了，一个吃完一点不感到噎人，非常好吃。

煮鸡蛋需要掌握的4点技巧：

第一点，鸡蛋不能开水下锅煮

鸡蛋开水煮容易开裂，冷水煮时间长一点，而温水煮最好，鸡蛋入锅后可以快速凝固，不用怕开裂的情况，也缩短了时间。很多人想煮鸡蛋快一些就直接用开水煮，结果鸡蛋一放进锅里就裂开了，所以不建议这么做。

第二点，鸡蛋入锅前要加醋

有人把鸡蛋煮好后很难剥，剥好后特别难看，不仅费劲又很浪费，经常吃这样的鸡蛋非常影响心情，本来早晨吃鸡蛋是提供能量和营养的，可结果剥个鸡蛋弄得人心情差，其实用一个技巧就好了，给水里加醋再放鸡蛋，蛋壳和醋发生反应后变得非常好剥。

第三点，煮鸡蛋要计时

不少人煮不好鸡蛋都是因为时间不固定，有时煮得时间短，有时煮得时间长，这样煮好后要么蛋黄不熟，要么蛋黄太硬，所以煮鸡蛋计时很重要，当鸡蛋入锅后就开始计时，最佳时间是八分钟，时间到了立即关火，再焖两分钟，这样做出来是全熟的鸡蛋，但口感很软不硬，吃完有种意犹未尽的感觉，期待着第二天还能吃到。

全熟鸡蛋最健康，不太建议做溏心鸡蛋，请注意了。

第四点，鸡蛋煮好后要浸泡

鸡蛋煮好后非常烫，如果捞出直接剥，不仅烫手，还容易剥不好，所以最好的做法是把煮好的鸡蛋放凉水里泡一小会儿，鸡蛋受到热胀冷缩之后，会变得更好剥，取出来敲击几下让壳裂出缝隙，然后手一弄就掉了，非常轻松。

以上几点做好就可以煮好鸡蛋，你可以试试看，天天吃都不腻。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

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