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什么食物含蛋白质最高

来源：泰然健康网时间：2024年11月24日 13:24

王昆主任医师

天津医科大学肿瘤医院三甲全国第74

什么含蛋白质多

含蛋白质多的食物种类较多，既有动物性食物也有植物性食物，主要如下：1、动物性食物：如猪、牛、羊、鸡、鱼、虾等；2、植物性食物：如黑豆、黄豆的蛋白含量接近50%，红小豆、绿豆的蛋白含量约在百分之十几到二十。蛋白质通常分为优质蛋白、不完全蛋白。人体有20多种氨基酸，其中8种必须由食物提供，方能满足人体生理、代谢需求，而不能自己合成。优质蛋白所含氨基酸种类可满足人体需求，植物蛋白通常会缺乏某一种氨基酸，不能满足基本需求，因此植物蛋白除少数例外基本上均为不完全蛋白，而动物蛋白则基本为完全蛋白即优质蛋白。牛奶，含乳清蛋白、酪蛋白，既易吸收又是优质蛋白；猪、牛、羊肉、亦是较好的蛋白来源；鱼类属白肉，安全性较高且含有鱼油，对身体帮助较大；豆类除含有较多蛋白外，还含有较多多糖类及异黄酮等，对身体的功能免疫功能有益。生活中选择蛋白质食物应多元化，既食植物性蛋白也食动物性蛋白，如此蛋白质摄入才较丰富，对身体帮助较大。