黑米为啥不能随便吃？哪些人不能多吃？吃多了会怎样？

一直以来，我国的美食文化具有较强的代表性。由于生活习惯、气候和地理差异，使得南北之间的饮食习惯也存在很大的不同。比如，生活在北方的人大多以面食为主，而南方人则多以米饭为主。

物质水平提高的同时，人们也注重身体的保养，讲究一日三餐的营养均衡问题。有人喜欢吃白米饭，也有人喜欢吃黑米。

在互联网的高速发展下，信息的传播速度也是相当之快了。越来越多的养生博主，强烈推荐黑米可作为养生的不二选择。很多宝妈、中年朋友们深信不疑，将家中经常吃的白米换成软糯、清甜的黑米。

可就是这营养价值颇高的黑米，医生提醒：有这样5类人群，不建议多吃。今天，带大家重新认识下享有“药米”美誉的黑米，又暗藏哪些玄机呢？

一、有“药米”之称的黑米，你知道多少？

在我国中西部地区，种植最多的就是黑米了。例如贵州、陕西等地。茶余饭后，听老一辈们讲早在汉武帝的时候，就有记载着种植、食用黑米的历史。黑米在古时候，是一种非常珍贵的水稻品种。

黑米很容易区分，它的表皮是黑色。米粒呈椭圆形，瘦长且饱满。大多数人用黑米熬粥、酿酒、做成各种各样精致、美味的糕点。

相比较白米来说，它的口感略粗糙一些。之所以有“药米”的美誉，是因为黑米具有很高的营养价值，如矿物质、微量元素、膳食纤维、花青素等等。能够改善贫血、保养暖胃，可以说是药、食两用的珍贵食物。

吃黑米，对身体带来的好处可不止一星半点。

首先，它能够很好地预防便秘。黑米富含大量的膳食纤维，而这些物质可以促进肠胃的蠕动。日常可以把它作为润肠通便、养护肠胃的美食，以此来改善便秘症状。黑米中的有效成分，一方面有助于增强肠胃功能，另一方面能够帮人体加速排出体内毒素。

除此之外，黑米当中含有大量的铁、锌等微量元素，这些营养物质有很好的抗氧化作用，能够预防动脉硬化，以及心血管疾病的风险。其中，锌元素还能够促进细胞的生长、有助于伤口愈合。

黑米当中有丰富的花青素，这也是源于它的颜色。黑米的颜色越深，其花青素的含量就越高。相信爱美的女性朋友都知道，花青素可以清除体内的自由基，进而起到抗衰老的作用。

花青素，能够抵御紫外线的入侵，延缓衰老、美容养颜。因此，女性朋友可以适当地多吃黑米，能够使皮肤紧致、更显年轻。

现如今，健身、减肥好像成了一种受人追捧的流行趋势。最主要的原因，还是因为饮食不节制导致的。三餐进食过多的油腻、高糖食物，日积月累造成的肥胖。

而黑米，作为粗粮食材的一种，其淀粉含量低，进食以后也不会产生过高的热量。既能补充营养，又不担心增肥。所以，它也就成了大多数减肥群体的主食首选。

对于男性朋友来说，适当食用黑米有助于肾脏健康。特别是对于肾虚、肾亏的人群来讲，是可以通过食用黑米来改善的。

总的来讲，不论男女老少，黑米的益处甚多，甚至成为千家万户餐桌上必备的营养美食。可是对于一些特殊人群还是应该注意，避免给身体带去不适。

二、这5类人，不宜多吃黑米

通过上面对于黑米的简单介绍，它虽然有较高的营养价值，能够给身体带来诸多好处，但是并不代表所有人都适合吃黑米。

1、肝豆状核变的患者

相信大家看到这个名词，应该会感到很陌生。通俗来讲，肝豆状核变是由于人体内铜元素代谢功能出现异常。比较严重的患者，他们的身体几乎是没有办法代谢铜元素的。而经过上文的认识，我们知道黑米当中含有很多微量元素。其中，就包括铜元素。

黑米当中铜元素含量较高，而对于本身含铜量高的人来说，食用过多会导致体内铜元素堆积增多，最终严重影响身体健康。所以，患有肝豆状核变性的人，尽量少吃、或不要吃黑米，否则很有可能会加重病情发展。

此外，铜元素过高的人还需要不定期地进行复查。根据医生的建议合理搭配饮食，尽量不要食用铜元素含量过高的食物。

2、肠胃消化系统不良的人群

黑米当中的膳食纤维比较丰富，但这种物质比较难消化掉。相比较而言，黑米要比大米好消化得多。肠胃消化功能发育不完善，或者是患有肠胃疾病的人，最好还是不要吃黑米，否则会加重肠胃的消化负担。对于消化不良的人群来说，长期食用很可能会加重病情。

另外，粗纤维成分摄入过多，会积聚在肠胃道内，容易造成腹胀、腹痛等不良症状。尤其是肠胃功能较差的老年人，以及正处在发育阶段的青少年，尽量不要大量食用黑米。

3、长期服药人群

黑米当中的花青素，它具有很好的抗氧化作用。如果在服用药物期间，患者食用过多的黑米，可能会导致其药物的药效有所降低，或产生化学反应，从而引起一些不良的副作用。建议正在服用药物的人群，不要食用黑米，一定要谨遵医生的嘱咐，切忌服用药物时的一些禁忌事项。

除此之外，就是患有幽门螺旋杆菌的人群。他们服用四环素类抗生素，能够有效预防细菌滋生，降低细菌对胃黏膜的损伤。在服用此抗生素时，不建议大家食用黑米。

因为它会加重身体当中金属离子的合成，形成不溶于水的物质，从而影响四环素类药物的吸收，降低其药效。此外，若黑米与四环素产生化学反应，还会给身体带来许多其他的不利影响。

4、患出血疾病的患者

黑米，性平味甘，归脾、胃二经。当中含有丰富的蛋白质、铁、锌等多种矿物质，有活血化瘀的功效。患出血疾病患者，在病情期间吃黑米会加重出血症状，是不利于身体康复的。其次，女性来月经期间不宜吃黑米。防止经期血量增大，造成气血两亏、贫血等症状。

5、身体虚弱、大病初愈的人群

这类人也不建议吃黑米，患病初愈者的身体大多在恢复期，较为虚弱。饮食应当以清淡、易消化、温润为宜。而黑米中的蛋白质、纤维素等不容易消化的物质过多，身体虚弱时，食用太多会加重肠胃运行负担，进而极有可能加重病情。

三、尽早了解，吃黑米的注意事项！

黑米作为一种常见的杂粮，富含营养价值能够促进细胞生长发育，预防传染性疾病，不过在食用的时候也要注意以下这几个问题，否则会给身体带来一些适得其反效果。

1、黑米要彻底煮烂

大家在煮米之前，要先浸泡，因为黑米比较难煮烂。如果黑米没有煮熟，人体就很难吸收到它当中的营养成分。

比如，可以在煮黑米的前一天晚上提前浸泡，这样一来能够缩短米粒蒸煮的时间，也防止了黑米没有被彻底煮熟。吃未煮熟的黑米，会导致身体出现急性肠胃炎的风险。

2、不宜与辛辣刺激食物同食

黑米作为一种温性杂粮，若搭配较为辛辣刺激口味的菜肴一起食用，会很容易上火。这时食用黑米，会引发口腔溃疡、或是身体上的其它一些炎症愈发厉害。

而莲子可以和黑米搭配，食用时可以适当加入红糖或冰糖。因为，莲子可补脾止泻、养血安神、益肾等功效。与黑米一起熬制效果更佳。多吃能够延缓衰老、安神助睡眠。

3、不可以对黑米进行深加工

与白米不同的是，黑米表皮的营养成分，要远远高于其本身的营养价值。因此，黑米不宜加工过度。否则，不仅会在加工过程中破坏表皮，还会使黑米当中的营养物质过分流失，进食之后身体也就起不到养生保健的效果。

延伸阅读：

鉴别黑米，不妨采用白醋浸泡的方式。因为纯正的黑米，在经过浸泡之后水会呈现为酒红色。而这种酒红的颜色，会比清洗黑米时候的颜色更深一些。这是由于白醋有腐蚀作用，用它浸泡之后的黑米多少会出现变色的情况，这是正常的。

如果是假黑米，其在浸泡之后是不会变色的。对于不易变色的黑米尽量丢弃掉，请不要再次食用了。

不过在这里还是要提醒大家，黑米虽然富含着较高的营养价值，但其本身作为一种糙米，不太容易被身体消化。所以，一次性不建议吃太多，特别是肠胃功能虚弱，以及患有消化不良的人，最好是根据个人具体身体状况来适当食用。

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