糖尿病人群经常吃黑米，能不能降血糖？营养师：几大功效别错过

现代人的主食，无论是外面饭店还是在家烹饪，多数人都会选择大米，很少会食用全谷物、粗杂粮。从健康性来讲，大米经过磨碎、碾压、去除坚硬外壳，剩下占比率最大的就是淀粉。

通过蒸煮大米，最后大米因为淀粉，遇到水膨胀后，全部聚集在一起，最终等待人们进食，再到肠胃消化吸收，从而给机体供给热量。但有大量研究显示，经常食用会增加二型糖尿病的发生危险。

所以，更建议健康人群以及慢性病人群多吃全谷物，其中黑米就是一个好的选择，民间还有人说吃黑米能够降血糖。

在传统的中医上认为，黑米入肾，有补肾的说法。后在现代营养学上证实，黑米不能补肾，也无法降血糖，但对糖尿病患者而言，有几大功效不要错过：

黑米是“抗氧化剂”：

黑米和大米相比，除了有颜色上的区分以外，黑米的整体营养价值都要比大米高，其中富含花青素，它在营养界被称为“抗氧化剂”，相关实验上发现，它具有抗氧化、延缓机体衰老、降低血液中低密度脂蛋白等好处。

虽然后续还需进一步研究，但平时糖尿病患者适量吃些全谷物食材，对保护心血管健康，以及预防心脑血管疾病有益。

黑米对延缓餐后血糖有积极作用：

临床上认为，对糖尿病患者而言，为了更好地实现每餐控制食量，相比于一天三餐的方式，一天食用五餐更有利于控制餐后血糖。中间加餐可以选择酸奶、牛奶、玉米等。

正餐主食可以用黑米搭配，黑米是一种非糯性米，和其他全谷物相比，黑米要更有嚼劲，同时富含大量膳食纤维，这种营养物质具有吸水性，达到肠胃后，可增大肠胃体积，从而达到减少进食食物的目的，稳定餐后血糖。

黑米血糖生成指数低，适合血糖高的人：

黑米的血糖生成指数为42，每百克黑米中含有256mg钾、147mg镁，不仅适合血糖高的糖尿病患者，还适合高血压人群。每天适量吃些补钾食物，有利于排出体内多余的钠离子，稳定体内钠钾平衡。

在食用方式上，最好的办法是吃杂粮饭，其中加入黑米，可实现食物多样性。如果是食用黑米粥，糖尿病患者要注意烹饪的时间，不要长时间熬煮，如果过于软烂，不利于血液葡萄糖分解的速度，可能会对血糖水平不利。

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