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第25章生物技术第1节发酵技术家里的水果放的时间长了有什么味道？1、发酵产生的原因是什么？2、什么叫做发酵技术？3、你所知道的利用发酵技术生产的食品有哪些？自主学习1、发酵现象产生的原因：是由引起的，产生了新的物质。2、发酵技术是用?，运用一些技术手段控制?，大规模生产发酵产品的技术。微生物的发酵作用发酵过程3、酸奶、泡菜、酸菜、奶酪、酱豆腐、腐乳、豆豉、酱油、醋、馒头、面包、酒糟、啤酒等。微生物酵母菌醋酸菌微生物乳酸菌乳酸菌生活中的发酵产品一、乳酸发酵

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第一节?“发酵技术”教学设计一、?教学目标1、?知识目标（1）、举例说明发酵技术在生活中的应用。（2）、运用发酵技术制作一种传统食品。（3）、体会生物学知识的应用价值，体验与生物学有关的知识。2、能力目标（1）、通过品尝酸奶，引出身边的发酵技术。（2）、通过自制酸奶（或制酱，或酿米酒）的实践活动，了解微生物发酵技术的一般原理。（3）、通过制用沼气发酵装置，了解科学技术的关系。（4）、通过调查发酵技术产品在生活中的应用的活动，了解发酵技术产品在生活中的应用，体会生物知识的应用价值。3、情感目标通过本节的教学，使学生正确认识、体验与生物发酵技术有关的职业。二、?教学重点1、?活动：品尝一杯自制的酸奶。2、?工业化的发酵产品。三、?教学难点1、?活动：制作沼气

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第25章生物技术 第1节发酵技术第二课时制作沼气发酵装置利用媒体：“某生态农业村的结构示意图”请同学们分析该农业村是怎样处理人、畜粪便和农作物秸秆的？学生回答：将生活垃圾、粪便、秸秆进行沼气发酵；农作物的秸秆没有焚烧，是经过发酵产生沼气，作为能源利用了，这样不会污染环境，还提高了经济效益。提问：生态农业村的做法有什么有点？ 你们知道沼气是怎样产生的吗?回答：利用了农作物秸秆中的能量，在微生物的作用下产生沼气，杀灭粪便中的微生物，减少燃烧秸秆对环境的污染，减少粪便传播疾病的机会，提高了阳光利用率和农作物中生物能量的转化率。那在什么样的条件和设备中才能产生沼气，我们一起来制作沼气发酵装置。回答：是微生物发酵产生的准备实验装置。课前准备好制作的

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八年级生物下册《发酵技术》教案北师大版《发酵技术》教案一、教学目标1、知识目标：通过探究活动，学会制作酸奶的方法并能解释原因；尝试利用发酵技术制作食品。2、能力目标：描述酒精发酵过程，明确发酵原理；通过实验提高学生的动手能力3、情感目标：培养学生对生物的浓厚兴趣；通过对祖国传统工艺的介绍激发学生爱国情感二、教学重难点1、学会制作酸奶的方法并能解释原因。2、认识发酵现象是由微生物引起的，说出发酵技术的应用。3、举例说出发酵技术在生活中的应用。4、发酵过程的控制三、教学准备1、教师准备相关图片、动画、视频资料2、学生做预习3、相关实验材料的准备四、教学过程问：我们经常会听别人说到发酵，究竟什么是发酵呢？（发酵：某些微生物厌氧呼吸的一种方式）

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发酵技术（一）教学目标1．知识目标：了解米酒、酸奶、泡菜、腐乳等发酵食品的发酵原理；2．能力目标（1）尝试制作米酒、泡菜、酸奶等食品的发酵实验，提高学生的动手能力和实践能力。（2）通过收集资料和小组探究等活动，提高信息处理的能力、探究学习的能力、合作与交流的能力。3．情感目标（1）在日常生活中，将课本所学知识与生活实际相联系，鼓励学生动脑筋开发出新的发酵食品，激发学生创造与实践的激情；（2）品尝亲自制作的食品，体验成功的喜悦。（二）教学重难点教学重点：运用发酵技术制作米酒、酸奶、泡菜、腐乳等发酵食品。教学难点：每一个发酵技术实例的原理都涉及具体的物质变化，需处理好知识难度和兴趣之间的平衡，帮助学生理解并概括出发酵动技术的一般原理。（三）教学

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第25章第1节发酵技术教学目标知识目标举例说明发酵技术在生活中的应用能力目标尝试制作甜酒、泡菜、酸奶等食品的发酵实验，提高动手能力和实践能力情感态度价值观目标关注发酵技术在人类生活中的应用，体验知识与技术在生产和生活中的作用教学重点发酵技术在生活中的应用教学难点酸奶、米酒和泡菜的制作等实践活动教学过程引入两年的生物课学习，同学们获得了很多生物学知识和技能，有些同学也更加热爱生物学，更关注环境保护了。我们越来越深刻地体会到生物学与人类的生活息息相关，你们看这组图片，这些都与我们今天开始学习的最后一章的内容有关一什么是生物技术什么是生物技术呢？它的发展经历了怎样的过程？请同学小组汇报——“生物技术及其发展历程”在学生汇报基础上归纳：生物技术

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课题名称：第25章第1节发酵技术(第1课时)教学目标知识目标举例说明发酵技术在生活中的应用能力目标尝试制作酸奶、甜酒等食品的发酵实验，提高动手能力和实践能力情感态度价值观目标关注发酵技术在人类生活中的应用，体验知识与技术在生产和生活中的作用教学重点发酵技术在生活中的应用教学难点酸奶、米酒的制作等实践活动教学方法教师讲授与学生小组汇报结合（课前两天布置主题，学生提前准备自制酸奶）教学过程教学内容

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25.1发酵技术教案教学目标知识目标:举例说明发酵技术在生活中的应用能力目标:尝试制作甜酒、泡菜、酸奶等食品的发酵实验，提高动手能力和实践能力情感态度价值观目标:关注发酵技术在人类生活中的应用，体验知识与技术在生产和生活中的作用学情分析八年级学生对于生活中的发酵技术比较熟悉并感兴趣。在本课的教学中，注重小组合作讨论探讨发酵技术的运用。，师讲授为辅，共同学习米酒和酸奶等发酵食品的制作，并在课后和父母共同制作，达到学以用，用于学的目的。重点难点教学重点发酵技术在生活中的应用教学难点酸奶、米酒和泡菜的制作等实践活动教学过程活动1【导入】1.、提问：家里的水果放的时间长了有什么味道？2、教师拿出一些泡菜和一盒酸奶，请一两个学生品尝并说出味道。提问：这些

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北师大版《生物学》八年级下册生物技术第1节发酵技术（第一课时）学案发酵技术是以动植物产品为原料，通过微生物的新陈代谢，生产出人们所喜爱的风味食品和饮料。一、身边的发酵技术（一）品尝一杯自制的酸奶。1.观察：色---味---态---2.阅读教材中的目的要求、材料器具和方法步骤并小组合作解决下面的讨论题（1）为什么要将牛奶煮开？答：?（2)煮开的牛奶为什么要冷却后，才可加入酸奶？答：?(3)你们刚才品尝的酸奶是什么味？答：(4)你认为制作酸奶的过程可分为哪些步骤呢？答：（5）列举利用同样原理制作的食品或饮料。答：

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一方面要了解沼气发酵的原理。另一方面体验沼气发酵技术在节约能源、开发新能源、保护农村环境方面的意义。 二、教学目标（从学段课程标准中找到要求，并具体化为本节课的具体要求，明晰（学生懂）、具体、可操作、可以依据练习测试题）重点及难点（说明本课题的重难点） 制作沼气发酵装置装置气密性的检查沼气的检验’ 三、学习者特征分析（学生对预备知识的掌握了解情况，学生在新课的学习方法的掌握情况，如何设计预习） 对于八年级的学生，接触实验的次数较少，易于摸不清头绪，但是兴趣较浓，积极性较高。教师应引导学生仔细阅读教材，展开充分讨论。理清实验装置的关键性所在。 四、教学过程（设计本课的学习环节，明确各环节的子目标，画出流程图） 教学内容 教师活动 学生活动 一、

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