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谷氨酸钠是什么?有害吗

来源：泰然健康网时间：2024年12月16日 08:33

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谷氨酸钠是什么?有害吗

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谷氨酸钠是一种单盐，俗称味精，微量、合理摄入无害，大量摄入有害。

谷氨酸钠是L-2-氨基戊二酸的单钠盐。本品为白色结晶或结晶性粉末，在水中易溶，在乙醇中微溶。属于辅助药用，矫味剂和助溶剂等。

1、微量、合理摄入：可降低过多的血氨，对于患有肝性脑病的患者，合理的使用谷氨酸钠可减轻肝性脑病症状；同时，脑内蛋白质和糖的代谢过程有谷氨酸钠的参与，它促进了氧化过程，从而使中枢神经系统的功能得到改善；谷氨酸钠与抗癫痫药物一起合用时，可用于治疗癫痫的小发作；此外，谷氨酸钠还可以促进红细胞的生成；还可补充血钠；另外，谷氨酸钠为碱性物质，可用于酸血症的治疗；

2、大量摄入：治疗肝性脑病时，大量摄入谷氨酸钠，会发生严重的碱中毒与低钾血症，其原因在于吸收了过多的钠；用谷氨酸钠输液太快，可出现流涎、脸红与呕吐等症状；小儿会出现震颤；伴有焦虑状态的患者使用谷氨酸钠以后会出现心动过速、晕厥及恶心等不适反应；