编号24：牡蛎肽抗疲劳健康营养食品

1.  所属领域及代码：G.海洋高新

2.  项目介绍：本项目利用可控酶解、高效脱腥等技术制备了溶解性高、腥味少的牡蛎短肽，通过添加植物有效活性成分复配，利用协同增效配伍技术，研制了牡蛎肽抗疲劳固体饮料产品。本项目由泉州师范学院桐江学者讲座教授章超桦领衔的“海洋食品营养与功能研究团队”完成。牡蛎是我国卫生部公布的第一批68种药食同源的食品之一，据最新研究表明牡蛎肽具有增强免疫、降血糖、降血脂、抗疲劳、保护肝脏、抗氧化等多种功效。本项目以牡蛎肉为原料，通过多酶耦联可控酶解技术制得小分子牡蛎活性肽，还最大程度地保留了牡蛎中的牛磺酸、多糖、锌等有效成分；将牡蛎短肽与人参提取物复配强化的抗疲劳健康营养食品，冲饮后会使饮者元气大增，快速恢复疲劳；第三方认证机构小鼠负重游泳试验证实其具有缓解体力疲劳功能。本项目技术属于生物技术及功能保健技术领域。

3.  预期市场前景与效益：（1）预期市场前景：我国人均营养健康食品消费约为150元，是日本的1/5、澳大利亚的1/7和美国的1/8，人均消费有相当大的提升空间。21世纪是开发研究海洋食品与生物药物的黄金时代，目前对海洋生物资源的研究开发利用已经成为全球食品、营养、保健、医药等领域研究的一个重大发展方向。众多研究表明，海洋贝类营养健康食品产品具有与生俱来的优越性，其功效成分主要是天然存在的氨基酸、肽类、多糖以及微量元素等，绿色、无污染，吸收好，生物活性高。此类海洋营养健康食品，可满足人们对大健康时代对食品消费的迫切需求，具有良好的发展前景。（2）效益分析：本项目投资成本约300-600万元，如果在原有水产食品加工企业或保健食品、药品生产企业已有设备基础上进行改建、扩建，或通过采购牡蛎短肽直接进行本产品的生产，将大大缩减项目投资。初步估算按照年生产销售10吨牡蛎肽抗疲劳健康食品计算，产品销售收入约1700万元，除去产品销售成本、税金等后纯利润约为680万元，利润率为40%。

4.  期望合作方：海洋食品领域企业

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