「饮食」怎样健康的喝腊八粥？李晖

作者：李 晖

山西省中西医结合医院

腊八节到来之际，很多患者都在问究竟能不能喝腊八粥?有哪些需要注意的呢?

腊八节建议患者可以根据自己的病情、身体状况来熬制最适合自己的腊八粥！

不同粥食材，营养大不同

米类

【粳米】有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症。

【糯米】平时里有出虚汗的毛病，则可以在粥中加入糯米，可助补中益气，健脾养胃，止虚汗。

【薏米】薏米具有健脾、清热、渗湿的功能，对慢性肠炎、消化不良等症有良效，还可预防心脑血管疾病。

【小米】具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾，除热解毒之功效。睡不好的人也该吃一些小米，对改善睡眠有良好的效果。

豆类

【赤小豆】中医认为赤豆具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。

【黄豆】富含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素等丰富的营养，可以提高腊八粥的营养含量。

【绿豆】味甘性寒，能厚肠胃、润皮肤、和五脏及滋脾胃。

坚果类

【花生】具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。对营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、齿衄鼻衄、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症有食疗作用。

【核桃仁】具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发，根据科学研究表明，核桃中的磷脂，对脑神经有很好的保健作用。

核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。

【栗子】能补肾益气、治腰酸腿软。

【莲子】虽然属于坚果，也拥有坚果的营养优点，但脂肪含量却很低，适合消化功能弱的人选用，可补气健脾。

【桂圆】含有丰富的葡萄糖、蔗糖、维生素等物质，能够营养神经和脑组织，调整大脑皮质功能，改善失眠、健忘症等。

【大枣】养血安神，身体虚弱、神经衰弱并伴有失眠的人，经常吃大枣对身体很有益。

【百合】对神经官能症、更年期综合征引起的心悸、失眠、多梦有较好的疗效。失眠者可经常食用百合莲子粥。

【枸杞子】具有平补肝肾、延年益寿、调节血脂的作用。

怎样健康的喝腊八粥

糖尿病患者

糖尿病患者可多选燕麦、荞麦、大麦和杂豆类（如黑豆、豇豆、绿豆、红豆等）血糖生成指数低的食材，不要放大枣、桂圆等含糖量较高的原料，而且要减去相应的主食量。

还是要监测空腹血糖和餐后2小时血糖，另外，可先吃主食、蔬菜，然后再喝粥，不能进食太快，否则血糖也会迅速升高。

心脑血管疾病患者

对于心脑血管患者和高血压者，可以在粥中加薏米、黄豆、红豆、绿豆等食材。

薏米有利水渗湿、健脾、补肺、清热作用，加入粥中可降压；

红豆有利水渗湿、补血作用；

黄豆富含蛋白质、粗纤维和微量元素；

绿豆可辅助降压，都比较适合高血压和心脑血管疾病患者食用。

肾病患者

肾炎患者 

传统意义上的八宝粥包括大米，桂圆，红枣，芡实，莲子，薏米，黑豆，红豆，还有的可以根据自己的喜好添加种类，对于肾病患者来说，如果肌酐不高，没有高血压和糖尿病，偶尔喝点不过量是没有关系的。

尿毒症患者

尿毒症患者的饮食要清淡，并且注意刺激性食物不可食用，所以尿毒症患者最好是可以自己根据身体状况自行熬制。

熬制八宝粥的食材中花生，核桃仁、栗子等坚果类，红豆，鹰嘴豆，芸豆等豆类含磷量较高，桂圆和红枣当中钾的含量较高，尿毒症的患者应严禁食用。

另外患者还要严格控制水的入量，以免加重水肿，所以要控制喝粥的量。

肾病患者熬制八宝粥可加入的食材

山药：山药中的山药多糖具有抗氧化作用，可降低肾炎患者的尿蛋白、尿潜血，还能降低肾衰竭患者的血肌酐和尿素氮水平，保护肾脏。

适宜人群:糖尿病肾病、慢性肾炎患者。

茅根：茅根味甘性寒，具有治疗小便不利水肿的功效。

适宜人群:急性肾炎、高血压肾病患者。

玉米：玉米富含亚油酸，维生素E,是一款“天然保健品”，若煮粥的时候连同玉米须煮，可利尿消肿。

适宜人群:慢性肾炎、肾病综合征患者

文章:山西省中西医结合医院肾病一科 李晖

配图:网络（侵删） 

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