1*猕猴桃=6*苹果，吃什么水果重要吗？

文献：Tuck, Nicola-Jayne, Claire V. Farrow, and Jason Michael Thomas. "Frequency of fruit consumption and savoury snacking predict psychological health; selective mediation via cognitive failures." British Journal of Nutrition (2022): 1-10.

DOI：https://doi.org/10.1016/j.copsyc.2022.101334

作者：胡夏天 | 封面：Maíra Moura Miranda

早年间，水果广告除了最爱自称“水果之王”外，还多有一种话术——吃一个相当于吃X个苹果。从猕猴桃到榴莲，甚至连土豆都没逃过这样的苹果等量法。购买者也愿意在该宣传语上展开想象——比起每天“咔嚓咔嚓”大啃苹果，不如轻松优雅地享用一个猕猴桃。功效一致，岂不美哉。

苹果等量法的科学性，在营养价值层面上尚且不谈。然而，在改善心情、缓解抑郁的功效上，吃得多吃得勤比吃了什么更重要。

在最新的一项研究中，阿斯顿大学（Aston University）的研究员们对428名来自英国各地的成年人进行调研，问卷内容大体分为三类：

吃了多少果蔬、甜食或者小零食（比如薯片、饼干、蛋糕、巧克力等一切妈妈可能不让吃的）？

精神状态如何？有无焦虑、压力大或者抑郁等症状？

认知能力如何？日常会开小差吗（比如提笔忘字、忘了为什么要进某个房间）？

结果表明，多吃果蔬和较低的抑郁风险相关。吃水果的频率及其数量和精神健康正相关，而蔬菜却没有相应地显现出影响。与此同时，吃越多的甜食和小零食，表现出焦虑的风险也会越高，尤其是小零食与更高几率的压力相关。

“果蔬都含有丰富的抗氧化剂、膳食纤维和必要的微量营养素，这对脑功能有好处。但是在煮熟的过程中，这些营养素可能会流失。”尼古拉-詹·塔克（Nicola-Jayne Tuck），该研究的主要作者，阿斯顿大学心理学院的博士后研究员说道，“考虑到我们一般生吃水果，这可能能解释为何水果能更有效地影响我们的精神健康。”

甜食和小零食同属高热量低微量营养素的食物，它们所含的饱和脂肪酸和糖分会降低我们的认知表现，而摄入果蔬会增强认知能力。然而，事情也没有这么简单。致力饮食多样性，于精神健康而言更为重要。

的确，相比买一斤水果，对于加班后累的不行的年轻人来说，可能还是买包薯片和辣条，更能提供精神慰藉。不过，朋友们，为了可持续的心理健康，我们还是老实听妈妈的话吧——多吃水果和蔬菜，少点零食和外卖。

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