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什么是苹果醋？公认最好喝的6款苹果醋品牌，酸甜柔和，开胃消食

来源：泰然健康网时间：2024年12月16日 23:31

什么是苹果醋

苹果醋是一种以苹果为主要原料，经过一系列发酵工艺制成的饮品或调味品。

主要采用鲜苹果、鲜苹果汁或苹果浓缩汁，还会添加一些其他辅助原料如麸皮、谷壳等。

多采用固态发酵或半固态发酵工艺，而国际上则多采用液态发酵工艺。

首先将苹果进行清洗、破碎等处理，然后进行糖化、酒精发酵，再通过醋酸菌进行醋酸发酵，之后经过淋醋、灭菌、陈酿等工序，最后进行过滤包装。

外观清亮透明，具有浓郁的果香，口感新鲜爽口，酸味柔和，品质好的苹果醋口味酸甜适宜，无苦涩杂味，回味绵长。

苹果醋的口感独特，它既有醋的酸味，又带有苹果的果香和甜味，酸甜比例适中，喝起来清爽解腻。

在烹饪中，它能为菜肴增添独特的风味，用于凉拌菜可以使菜品更加清爽可口，用于腌制食品能让食材吸收苹果的果香和醋的酸味。

一、天地壹号

天地壹号是广东省的本土品牌，是深受信赖的老品牌，已出口多个国家和地区。

以苹果汁、浓缩苹果汁为主要原料，同时还添加了果脯糖浆、蜂蜜等用于调节口感。

采用现代发酵工艺，先将苹果汁进行发酵，使其产生醋酸等风味物质。

具有浓郁的苹果香气，味道酸酸甜甜，口感清爽，微酸中带有恰到好处的甜度。

其甜中带酸，既消解了纯醋的酸味，还带有果汁的甜香，非常爽口。

冰镇后饮用口感更佳，且有二氧化碳带来的轻微沙口感觉，整体比较解腻。

二、海天

选用鲜果酿造，原料相对纯净，主要为苹果。

结合传统工艺与现代技术，经过浓缩酿造等工艺精心制作而成。

酸酸甜甜，口感绵柔，醋酸适口，果香味浓郁，具有一定的酸度但不会过于刺激，整体风味醇厚。

海天苹果醋用鲜果酿造而成，酸酸甜甜，绵绵好味，开胃消食，是时尚人士活力健康的新选择。

产品创新食法多样，可以直接饮用或兑水饮用，冷冻更佳。

三、绿杰苹果醋

通常以新鲜苹果或苹果汁为主要原料，得到苹果汁，然后进行酒精发酵。

接着进行醋酸发酵，利用醋酸菌将酒精氧化为醋酸，从而形成苹果醋。

具有苹

绿杰苹果醋是原浆发酵型，没有防腐剂和其他添加剂成分，完全保留了苹果的原香。0蔗糖，0脂肪，比较推荐。

四、欣和苹果醋

优选山东烟台的苹果，只添加水和苹果汁，除苹果本身的果糖外不添加额外的糖，原料纯净。

采用纯苹果汁加水自然发酵的方式，无勾兑无过滤，充分保留苹果营养成分，0% 添加防腐剂。

酸爽开胃，具有苹果的酸甜清香，口感滑润、细腻，口味酸甜适宜，无苦涩杂味，回味绵长。

欣和醯官醋品牌创建于2012年，是欣和企业旗下专业高端酿造醋品牌，以100%天然原料发酵，未添加，未过滤，未调和为特点。

五、美国进口BRAGG浓缩苹果醋

采用有机种植的苹果为主要原料，除了苹果醋外，部分产品还添加了有机蜂蜜、有机柠檬汁浓缩液。

遵循传统的自然发酵工艺，将苹果汁先进行酒精发酵，再通过醋酸菌的作用进行醋酸发酵。

整个过程不添加人工合成的化学物质，保证了苹果醋的天然性和纯正性。

未经过滤的原浆形式，保留了苹果醋中的有益成分，如益生菌、酶等，同时也使得苹果醋的口感更加浓郁醇厚，具有独特的风味。

BRAGG 浓缩苹果醋的酸味非常浓郁，可以用清水稀释后饮用。

六、甄果苹果醋

优选富硒苹果原果，配料表干净简单，只有水和苹果，不添加其他杂果成分。

采用山西非遗工艺，原浆未经过过滤，保留更多果胶，发酵时间大于 600 天，总酸≥2.5g/100m。

酸中带甜，口感更好喝，有淡淡的水果香，虽偏酸但可以接受。

甄果每时苹果醋0糖0脂无糖原浆纯果醋，是山西自然发酵的国货，独立便携包装小包装产品。

这款苹果醋有醋酸型和果香型两种风味，其中醋酸型未经过滤，保留更多果胶。

配料干净，仅含富硒苹果和水，0碳水0脂肪0热量，饮用无负担。

什么是苹果醋？公认最好喝的6款苹果醋品牌，酸甜柔和，开胃消食