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果粒酸奶=水果+酸奶？会更健康、更营养吗？

来源：泰然健康网时间：2024年11月24日 16:23

奶制品中丰富的钙+水果中丰富的维C

酸奶中的益生菌抑制肠道腐败菌的生长+水果中的水溶性纤维促进益生菌的生长

如果这样看来，果粒酸奶的营养简直是绝配。

但是，事实真的如此吗？

它浓郁的果香和果粒是怎么回事呢？

首先，安安带你了解一下为什么酸奶味道香浓、口感粘稠，让人爱不释口。

浓郁果香源于水果香精

香精：仅添加少量果粒无法带来果粒酸奶浓郁的果香，其诱人的香味更多的是源于水果香精。

增稠剂：果粒酸奶中经常添加乙酰化双淀粉己二酸酯、羧酸基纤维素钠等增稠剂以增加酸奶的粘稠感。

酸奶中的果粒不一定是真果粒

有心的朋友可能会发现，有的果粒酸奶的配料表中完全没有添加果粒，而是添加了果酱。这是为什么呢？因为果酱由水果切块、加糖经过高温煮制得到的，这时水果里的酶已失活，微生物也被杀死，添加到酸奶中更稳定。另外，与果粒相比，果酱更便于运输。所以很多果粒酸奶中几乎没有果粒，只有果酱。

经过高温煮制过的果酱，其所含的维生素C基本已经被破坏。即使是添加了果粒的酸奶，添加果粒的量也是有限的，所以通过喝果粒酸奶补充人体所需的维生素C有点不太现实。

一些想减肥的朋友如果选择用果粒酸奶代替晚餐，也有点不太明智，因为：

果粒酸奶让你摄入更多的糖

蒸煮过的水果或果酱，一般酸味较浓，发酵后的酸奶酸味也较浓，在制作酸奶时厂家一般都会添加白砂糖、果葡糖浆。另外厂家为了节约成本，也会添加一些甜味剂以减少白砂糖或果葡糖浆的用量。即使这样，大多数果粒酸奶的含糖量也在10%左右。果粒酸奶在口感上确实更甜蜜了，但是过多的摄入精制糖会增加患肥胖的风险。

如何科学地喝酸奶？

酸奶尽量选择原味的。因为原味酸奶添加的其他成分最少，味道最纯粹，更加安全靠谱。如果实在想喝果味酸奶或者其他口味的，建议可以自己在家制作，在酸奶当中填充其他食物。

建议选择靠谱、大众化的品牌。因为大厂家生产的酸奶更加放心，另外经过的检验认证也相对较多。

喝酸奶的时间可随意。早上饮用可以很好的补充能量和益生菌，晚上喝（最好是饭前）还能促进消化，适当助眠。

酸奶建议一天一杯（150ml左右）。另外为了保证钙质的充足摄入，每天别忘了再喝一杯牛奶。中国居民膳食指南中推荐每天饮奶300g或相当量的奶制品。

最后，安安建议大家合理膳食，遵循食物多样、谷类为主的原则，以补充人体所需的能量和营养素。