人体每天所需蛋白质的量

于汶副主任医师

首都医科大学附属北京安贞医院三甲全国第50

人体所需的七大营养素

"人体所需的七大营养素，七大营养素是指蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水、纤维素。n蛋白质是构成物质的基础，脂肪给人提供能量，保护内脏，滋润肌肉和皮肤。糖类是人体最主要的热能来源，矿物质又叫无机盐，构成人体组织，维持生理功能。水是人体的重要重要成分，人体靠水输送养料，排泄废物，调节体温，食物纤维可以促进胃肠蠕动，通大便。n综合来说，七种营养素在人体可以发挥三方面的生理作用：其一，作为能量物质，供给人体所需要的能量，主要是蛋白质、碳水化合物和脂类。其二，作为人体的建筑材料，供人体所需，蛋白质发挥了主要作用。其三，作为调节物质，调解人体的生理功能，主要有维生素、矿物质和膳食纤维等。这些营养分布于各种食物之中，只要能均衡饮食，就可以获得。"

蛋白质在人体中的主要作用

蛋白质在体内有众多重要的功能，蛋白质能维持组织细胞的生长、更新和修补，蛋白质是组织细胞的主要成分，因此参与构成各种组织细胞是蛋白质最重要的功能。机体只有不断地从膳食中摄取足够的优质蛋白质，才能维持组织细胞生长、更新和修补的需要，对于处于生长发育时期的儿童和康复期的病人尤为重要。蛋白质也参与体内多种重要的生理活动，体内具有众多特殊功能的蛋白质，比如酶、蛋白质类激素、抗体和某些调节蛋白质，骨骼肌的收缩、物质的运输、血液的凝固均由蛋白质实现。此外氨基酸的代谢过程中，还有可能产生氨类、神经递质、嘌呤、嘧啶等重要的含氮化合物，蛋白质和氨基酸的功能，不能由糖和脂类代替，因此蛋白质是整体生命活动重要的物质基础。蛋白质也作为能源物质氧化供能，每1g蛋白质在体内氧化分解，可以释放4000卡的能量，通常成人每天约18%的能量从蛋白质获得，但是蛋白质氧化供能的作用可以由糖和脂肪代替。

人体的蛋白质怎样补充

要想补充人体的蛋白质，需要摄入一些富含蛋白质的食物。富含蛋白质的食物较多，具体如下：1、瘦肉类：有经常吃到的一些瘦肉类食物，比如经常吃到的瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉当中，往往都富含有丰富的蛋白质，通过瘦肉类食物的摄入，对于补充人体的蛋白质，都有着积极的作用；2、鱼类：除了瘦肉类食物，经常吃到的一些鱼类食物当中，也富含有丰富的蛋白质，像经常吃到的黄花鱼、草鱼、鲤鱼、带鱼当中，蛋白质的含量也非常丰富。通过吃鱼类食物，补充蛋白质的效果也会非常明显；3、蛋类：要想补充人体的蛋白质，还可以适当地吃一些蛋类食物，像经常吃到的鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋当中，往往富含蛋白质的量也会非常丰富。适当地吃一些蛋类食物，也非常有助于人体补充蛋白质；4、豆类：经常吃到的一些豆类食物当中，也含有着丰富的蛋白质，可以适当地增加大豆、豆腐、豆浆、豆皮、黄豆、绿豆的摄入，对于补充人体蛋白质，也有着积极的作用。

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