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味蕾的诱惑之香辣鱿鱼丝：街头美味自家做

来源：泰然健康网时间：2024年12月17日 12:30

来源：新浪博客2012年12月11日【评论0条】字号：T|T

　　材料：

　　鱿鱼干5片、香菜2根、姜1块、郫县豆瓣酱1大勺、耗油1大勺、孜然粉1小勺

　　做法：

　　1.备齐所有材料；

　　2.鱿鱼干用清水浸泡半小时、洗净切丝，姜切丝，香菜切段；

　　3.锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜丝煸出香味；

　　4.放入鱿鱼丝，翻炒1分钟；

　　5.加入1大勺郫县豆瓣酱；

　　6.炒匀后加入1大勺耗油，翻炒均匀；

　　7.撒入孜然粉，继续翻炒1分钟；

　　8.关火，放入香菜，用铲子搅拌均匀即可。

　　爱心小贴士：

　　1.鱿鱼干表面有析出的一层盐霜，所以吃之前需要泡软、清洗干净；

　　2.孜然粉可以关火起锅之后加入，味道会更加香浓；

　　3.该菜如果用鲜鱿鱼来做，味道会更棒。

　　有关鱿鱼的小常识：

　　1.鱿鱼中虽胆固醇含量较高，但同时含有一种物质——牛磺酸，具有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用；

　　2.鱿鱼须煮熟透后再食，因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调；

　　3.鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃；

　　4. 鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。