老年人蛋白质应多摄入！最新膳食营养素摄入量标准公布

老年人每天的蛋白质的摄入要比成年人更多，此外，一些网红的营养素例如辅酶Q10、甜菜碱、菊粉、枸杞多糖等也有了权威推荐的摄入量。记者从昨天在成都刚刚结束的第十四届亚洲营养大会获悉，大会上发布了《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》，这为指导国人合理营养、预防营养缺乏和过量提供了一个重要的参考标准。会上发布了《预包装食品血糖生成指数标识规范》团体标准，这是国内首次制定预包装食品血糖生成指数（GI）的标示标准，有助于消费者更好地了解和选择低GI食品，有效预防慢性病。

第十四届亚洲营养大会营养科技创新展

据了解，《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》与上一版相比，在能量、蛋白质、铁、碘等营养素推荐摄入量上都有一些变化。中国疾控中心营养与健康所杨晓光教授解读道，以蛋白质为例，以往老年人的蛋白质推荐摄入量与普通成年人（18岁-65岁）相同，新版首次单独提出老年人的蛋白质推荐量，而且比普通成年人平均要多7克左右。其中，65岁以下成年人，男性65克/天、女性55克天；65岁以上老年人，男性72克/天，女性62克/天。

青岛大学营养与健康研究院院长马爱国表示，新标准关注叶酸营养状况。计划怀孕的育龄女性和孕妇，由于自身生理代谢需要以及胎儿快速生长，叶酸的需要量增加，应关注叶酸营养状况；老年人因其生理特点及肠道吸收代谢能力下降，认知功能减退，需要更加关注叶酸的摄入；高同型半胱氨酸血症人群，补充叶酸可降低中风和心血管疾病及老年痴呆的发病风险。

中山大学公共卫生学院教授凌文华介绍，本次修订根据我国居民饮食消费的变迁和营养学研究的新进展，保留了原有的植物化学物，并提出了辅酶Q10、甜菜碱、菊粉和谷物β-葡聚糖的特定建议值，有助于指导我国居民通过适当增加这些膳食成分预防心脑血管疾病，改善肠道菌群组成，促进肠道健康。

值得注意的是，在会上，中国营养学会发布了《预包装食品血糖生成指数标识规范》团体标准，这是国内首次制定预包装食品血糖生成指数（GI）的标示标准。该团标负责人、中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员向雪松介绍道，低血糖生成指数（GI）食品是指能缓慢释放能量，使血糖水平稳定，不易出现血糖波动的食品，在防治糖尿病、心脑血管病等慢性病方面有重要作用。这项新标准能够帮助消费者更加准确地了解和选择低GI的健康食品。

在没有GI概念前，临床上治疗糖尿病，只关注碳水化合物的数量，有了GI以后，不仅关注数量更关注其质量，而且要研究碳水化合物不同数量和质量之间的相互作用，并跟个人体质结合起来，对健康的改善更加精准、效果更好。布朗大学流行病学和医学教授刘思敏介绍。

上海市第六人民医院临床营养科主任葛声提醒，低GI食品主要规范的是针对富含碳水化合物或者对餐后血糖影响比较大的食品，比如主食、水果、饮料等，日常除了选择低GI食物以及采用混合膳食方式控制血糖外，也不要忘记整体的合理膳食搭配。

南都记者：曾文琼

实习生：黄颖

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