榴莲＋牛奶，海鲜＋维C水果=中毒？都2020年了！快远离这些朋友圈“伪科学”！

　　吃完螃蟹喝酸奶，会中毒？ 菌类和茄子一起吃，有毒？ 榴莲＋牛奶＝咖啡因中毒？海鲜＋维C水果，会中毒？豆浆和鸡蛋同吃，有毒？你是否在朋友圈看到过这些理论？我们还是听听专业人士怎么说的吧。

【谣言1：吃完螃蟹喝酸奶，会中毒？ 】

　　江苏省肿瘤医院临床营养科主任王卉明确表示：吃完螃蟹喝酸奶，这样吃当然不会中毒！但是可能会导致过敏、拉肚子！因为螃蟹和酸奶都是高蛋白食物，对蛋白过敏的人要特别注意。此外，螃蟹性味寒凉，鳃部和肺部都可能有大量细菌，如果烹饪前，没处理干净，或蒸煮时间过短，食用后容易导致呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状，让酸奶背锅实在是很无辜。

【谣言2：菌类和茄子一起吃，有毒？】

　　王卉表示，这是谣言！只要食材来源安全，烹调方式科学，就不会有毒！所谓的食物中毒很有可能是吃了毒蘑菇或者是烹调方式不当导致的。自行在野外采摘或在街边小贩处购买的野生蘑菇有可能就是毒蘑菇，有食物中毒风险！

【谣言3：榴莲＋牛奶＝咖啡因中毒？】

　　王卉称：“这种说法纯属谣言！食物中过量摄入咖啡因，确实会导致血压增高、心慌等症状，但是榴莲和牛奶这两种食物中都不含有咖啡因，两者一起食用更不可能凭空产生咖啡因。但是榴莲食用要适量，榴莲高糖高脂，吃多了容易造成消化不良。”

【谣言4：海鲜＋维C水果，会中毒？】

　　海鲜＋维C水果，会中毒？王卉表示，这也是谣言！传说海鲜里有五价砷，水果中富含维生素C，它俩一起吃，维生素C能把五价砷还原成剧毒的三价砷，也就是大家熟知的砒霜。实际上，海产品所含的绝大部分是稳定的有机砷，三价砷、五价砷等无机砷含量微乎其微，在体内是可以代谢掉的。想要达到有毒剂量，需要一次吃下几百斤的海鲜和水果……还没中毒就先撑破肚皮了。

【谣言5：豆浆和鸡蛋同吃，有毒？】

　　豆浆和鸡蛋同吃有毒？谣言！只要煮熟了一起吃就没问题！大豆中的确含有胰蛋白酶抑制物，会引起人体不适而且会妨碍蛋白质吸收。但它很怕热，早就在煮豆浆的过程中失活无害了。所以豆浆只要煮熟后喝，无论是搭配白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋，都是可以放心食用的。

　　最后，江苏省肿瘤医院临床营养科主任王卉说：“要想身体健康，建议大家按照自己的身体状况和消化能力，合理选择食物和烹调方式，饮食均衡，食物广泛摄取才是营养健康的科学之道！”

　　（报道/方晨 张中玄）

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